「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（37 / 74ページ）

２０１３年６月２０日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ひき肉のバラエティ”
ゲスト：久保田磨希さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、鶏ひき肉の入った【豆腐のそぼろ汁】を紹介していました。

ゲスト出演の久保田磨希さんも上沼恵美子さんも口にしたら、『あぁ～』と感嘆の声をあげていました。見てる以上に、これは美味しいらしい！

作ってみたら、『うぉーーー（おいし～）』。　素朴ながらも、なんで？と思うほど、汁が味わい深いです。鶏挽肉とごま油が、効いてるのかな～♪

蒸し暑いながらも、身体の芯の部分は冷えてるのかも。体の細胞に染みいる感じで、やさし～い１杯でした(*^。^*)

【豆腐のそぼろ汁】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
鶏ひき肉…200g
酒…小さじ２
しめじ…100g
長ねぎ…１本
にんじん…50g
豆腐（木綿）…1/2丁（180g）
しょうが（みじん切り）…10g
青ねぎ（小口切り）…15g

だし…700ml
塩…小さじ2/3
薄口しょうゆ…小さじ１
水溶き片栗粉…適量
ごま油…適量

【豆腐のそぼろ汁】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月１８日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ひき肉のバラエティ”
ゲスト：久保田磨希さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ピリッと豆板醤の効いた【ひき肉ともやしの焼きそば】を紹介していました。

辛いの苦手な主人に合わせて、我が家は豆板醤を少なめで作りました。ちょっと、味が締まらなかったです。豆板醤のピリッと辛みも欠かせない味のポイントのようでした。

上沼恵美子さんは、「お子さんには辛いです。大人はビールが飲みた～い！」とコメントしていました。たしかに、夕飯に食べてたら、ビールを飲んでましたねぇ～♪

麺が味つけの調味料をしっかり吸って、モチッとして美味しい(*^。^*)　いつも添付のソース味ばかりなので、「しょうゆ」ベースの味付けが新鮮でよかったです。

【ひき肉ともやしの焼きそば】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚ひき肉…150g
もやし…100g
玉ねぎ…1/2個
豆板醤（トウバンジャン）…小さじ１
万能ねぎ…８本
中華麺（焼きそば用）…２玉（280g）
油…適量

（味つけ調味料）
酒…小さじ２
しょうゆ…大さじ1と1/2
水…150ml
砂糖…小さじ1/2
こしょう…適量
酢…小さじ１
ごま油…小さじ1/2

【ひき肉ともやしの焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月１７日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ひき肉のバラエティ”
ゲスト：久保田磨希さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ねぎに挽き肉を巻いて揚げた【ひき肉の串揚げ】を紹介していました。断面の長ネギが、うずら卵のようにも見えるレシピで、作り方も面白い(*^。^*)

放送通り、作れるのかなぁ？と少し不安な気持ちももありつつ、作ってみました。巻くというよりも挽き肉で「包む」要領で、予想よりも手こずらずに成形できました。

ただし！揚げるのに手間が少々かかりました（汗）。　串も入る大きなフライパンに…となると、大量の油を使うので、私は少ない油で。スプーンで油をかけながら揚げてみました。

中心部分の火の通りにも不安が残るので、これは難あり。放送のように、たっぷりの揚げ油を用意すれば済む話なんですがね(^_^;)。

作り方、揚げ方など何も知らない主人は、「これ、うまいね！」と満足気な様子で、何はともあれ良かったです(*^。^*)

【ひき肉の串揚げ】レシピ

＜材料＞　２人分（おそらく14本分）
　　　　
牛ひき肉…150g
豚ひき肉…80g
塩…小さじ１
こしょう…適量
溶き卵…1/2個分
昆布茶…小さじ1/2
玉ねぎ（みじん切り）…50g
長ねぎ…２本

（付け合わせ）
キャベツ（せん切り）…適量
トマト…１個

（ソース）
練りからし…適量
ウスターソース…大さじ２
しょうゆ…大さじ２

（衣）
小麦粉・パン粉…各適量
卵…１個

揚げ油…適量

【ひき肉の串揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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