「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（38 / 74ページ）

２０１３年６月１４日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”体にいいごちそう～お酢を使って～”
ゲスト：鷲尾真知子さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、洋食の人気料理【オレンジ風味のビーフシチュー】を紹介していました。【ビーフシチュー】に赤ワインビネガーを加えて、コクがあってさっぱりと！オレンジの果汁＆皮でいい香りもします。

お酢には血行を促進する働きがあって、このレシピの赤ワイン酢（ビネガー）には、美肌作りにも効果的な働きがあるそうです！

メインの料理で豪華に見えて、美肌にもなれるなんて嬉しいレシピ～＼(^o^)／　早速、作ってみました。見た目以上にお酢の効果で、キレがあるというのか、サッパリしてます。

野菜の角切りが、少し大きかったみたいです(^_^;)　放送では、野菜の存在は控えめ。あくまでお肉メインのカリフラワーが添えてある・・・くらいでした。

赤ワイン酢を今回、初めて使用しました。味見をして酸味が少し気になるため、酸味の苦手な主人用には、用心して卵をのせてオムライス風にしてみました（右下写真）。卵でまろやか？！ ソースの酸味は気にならないとのことでよかったです(*^。^*)　メインで「口に合わない」となったら、大変ですからねぇ（汗）

レシピではオレンジの皮をソースに混ぜるところを、私はあえて盛り付けてからトッピングしてみました。ん～オレンジの甘く爽やかな香りが、とってもいいです！！絞り汁の効果は全く分かりませんでしたが、デミグラスソースとオレンジ、合いますねぇ♪　

【オレンジ風味のビーフシチュー】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
牛肉（煮込み用・角切り）…400g
玉ねぎ…50g
にんじん…50g
セロリ…50g
ブロッコリー…1/2株

赤ワイン酢…50ml
デミグラスソース…300g
水…500ml
オレンジ…1個
ローリエ…1枚
バター…10gX2
塩・こしょう…各適量
油…適量

【オレンジ風味のビーフシチュー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月１１日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”体にいいごちそう～お酢を使って～”
ゲスト：鷲尾真知子さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、お酢に含まれる酢酸には食欲増進する作用があるので、たくさん食べて体力をつけましょう！とお酢を使った【豚ミンチの酸辣（サンラー）炒め】を紹介していました。

名前では「？」イメージできないですが、【お酢入りのマーボー春雨】って感じの料理です。作ってみたら、甘辛く、スッキリとしてご飯がすすむ味付けで、おいしい～～～＼(^o^)／　細かすぎない豚肉も、「お肉」を感じられていいです。

上沼恵美子さんが「思ったよりお酢が効いてます。」と言ってたので、酸味の苦手な主人は大丈夫かなぁ？とドキドキしましたが、大丈夫でした。煮立てるので思ったほどお酢がきつくなかったです。

それよりも、赤唐辛子の方！後からピリピリと舌にきます(^_^;)　ご家庭によっては、赤唐辛子抜きで後から七味唐辛子で辛さを調節するのもいいかもしれませんね(^_-)-☆

【豚ミンチの酸辣（サンラー）炒め】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚ひき肉…200g
枝豆（冷凍・むきみ）…30g （私は、絹さや）
はるさめ…50g
にんにく（みじん切り）…小さじ２
しょうが（みじん切り）…大さじ１
赤唐辛子…３本
油…小さじ２
青ねぎ（小口切り）…２本

（豚ひき肉の下味）
塩…小さじ1/3
こしょう…適量
水…大さじ２
片栗粉…大さじ１

（合わせ調味料）
酒…大さじ１
酢…大さじ３
しょうゆ…大さじ２
砂糖…大さじ１
水…大さじ２
こしょう…適量
ごま油…小さじ１

【豚ミンチの酸辣（サンラー）炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月５日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ニラとニンニク”
ゲスト：佐々木健介さん

今日のおしゃべりクッキングでは、”ニラとニンニク”というテーマで、【ニラ焼売の煎り焼き】を紹介していました。

放送を見てた時から、「シュウマイ」というわりには、平らな仕上がりで「まんじゅう」のようだなぁ～と思ってました。なので、このレシピをあげるまで【ニラ饅頭】だと勘違いしてました(^_^;)　

っで、皮から透けて見えますが「エビ」が入ってます！エビ側を上にして盛り付けた方が、華やかでいいようです♪

豚ひき肉にエビの風味、食感も加わって美味しいです～＼(^o^)／　あんが少し残ってしまって、エビ無しのも作ってみましたが、物足りないです(^_^;)　やっぱりレシピ通り、エビ有りをおすすめします！

【ニラ焼売の煎り焼き】レシピ

＜材料＞　２人分（10個）
　　　　
むきえび（小）…20尾（50g）
にら…50g
ごま油…小さじ１
豚ひき肉…150g
しょうが（みじん切り）…小さじ２
万能ねぎ（小口切り）…２本

卵…１個
小麦粉…適量
シュウマイの皮…10枚

練りからし…適量
しょうゆ…適量

（あんの味つけ）
酒…小さじ１
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
こしょう…適量
片栗粉…小さじ２

【ニラ焼売の煎り焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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