「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（39 / 74ページ）

２０１３年６月３日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ニラとニンニク”
ゲスト：佐々木健介さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”ニラとニンニク”というテーマで、【ニラそぼろのあんかけごはん】を紹介していました。１人分を作りましたが、結構な量のあんかけが出来ました。

ニラを最後にサッと加えて、香りと緑色が鮮やかな仕上がりです。レンコンの食感がシャキシャキと、ニラとまた違った歯触りで良かったです♪

ちょうど味噌が少なくなったので、あんの味付けとなる「赤だし用みそ」を今回、購入してみました。甘くも塩辛くもなくご飯に合っててナイス!(^^)!　あっという間に作れて、これはお助けレシピでもありました＼(^o^)／　

【ニラそぼろのあんかけごはん】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
にら…70g
合いびき肉…150g
れんこん…80g
しょうが（せん切り）…15g
ご飯…適量
油…適量

（あん）
赤だし用みそ…大さじ2
だし…300ml
酒…大さじ2
みりん…大さじ1と1/3
しょうゆ…大さじ2
水溶き片栗粉…適量

【ニラそぼろのあんかけごはん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月３０日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”子どもも大人も喜ぶメニュー”
ゲスト：神保悟志さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【煮込みハンバーグ】を紹介していました。”子どもも大人も喜ぶメニュー”というテーマにピッタリです！！私を含め我が家の、子供のような大人２人も大好物です（笑）

この【煮込みハンバーグ】は、タマネギは軽く炒める程度でOK！ソースのきのこ類がゴロゴロッとボリューム感のあるレシピです。

また、ハンバーグにはパン粉でなくパルメザンチーズを入れるところが、面白い。なので、肉のうま味とチーズの風味を感じるハンバーグに仕上がりました。かたい感じもしませんでした。

トマトソースは、５分ほどしか煮込みませんが、デミグラスソースを加えるので、酸味だけでなくコクもあるソースで我が家好み、ナイス(^^)v　ご飯にも合う洋風ハンバーグでした♪

【煮込みハンバーグ】レシピ

＜材料＞　２人分（4個）
　　　　
（肉だね）
合いびき肉…300g
玉ねぎ（みじん切り）…80g
パルメザンチーズ（粉）…大さじ３
ウスターソース…小さじ２
塩…適量
こしょう…適量

（ソース）
玉ねぎ…50g
エリンギ…50g
マッシュルーム…50g
トマトの水煮（カットタイプ）…200g
デミグラスソース…100g
水…50ml

（トッピング）
パセリ（みじん切り）…小さじ２

油…適量

【煮込みハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月９日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”フライパン一つで”
ゲスト：山崎樹範さん

今日のおしゃべりクッキングでは、”フライパン一つで”ということで、【焼き春巻き】を紹介していました。

揚げないで、焼くところが嬉しいレシピです(^O^)／　その上、中の餡も具材を混ぜるだけ！炒めて、トロミをつけて・・・という工程が、不要です！！

なんて、嬉しい春巻きのレシピなんでしょう!(^^)!　早速、作ってみました。包み方も楽ちんです＼(^o^)／　「高菜漬け」の味が効いてて、上沼恵美子さんのコメント通り「後引く味」で美味しいです！ビールが合いますねぇ(*^。^*)

カリッ、サクッと食感もいいし、豚バラ肉のうま味も感じます。干しえびは、どうかなぁ(・・?　放送ほど我が家は立派な干しえびでない為、急きょ、「ホタテ缶」も使いました。

栗原はるみさんの【シューマイ】で、「ホタテ缶」が余ってたんですよねぇ～。で、ホタテ缶の方が、噛んでてうま味が感じられました。「ホタテ缶」も有り！だと個人的には思いました♪

【焼き春巻き】レシピ

＜材料＞　２人分（4本）
　　　　
豚バラ肉（薄切り）…８枚
高菜漬け…30g
干しえび…10g
万能ねぎ…６本
黒こしょう（粗びき）…小さじ1/2
卵…１個
春巻きの皮…４枚
油…適量

【焼き春巻き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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