「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（40 / 74ページ）

２０１３年４月２３日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、豚肉を使った【豚ロールのトマト風味】を紹介していました。

豪華に見えますが、ピーマンを巻くだけ！と思ったより簡単です。中のピーマンが青々と色鮮やかで、食感も残ってておいしい～～～(*^。^*)　ケチャップ（少量）を我が家好みに追加しましたが(^_^;)

ケイパーの酸味とタバスコの辛味で、単調な味にならないところもポイント！というレシピです。

私は「ケイパー」の代わりに「らっきょう」を使ってみました（右写真）。らっきょうでも味の変化にプラスになって、お手軽レシピで良かったです(^O^)／

【豚ロールのトマト風味】レシピ

＜材料＞　２人分（6個）
　　　　
豚ロース肉（薄切り）…12枚
ピーマン…６個

トマトの水煮（カットタイプ）…300g
白ワイン…大さじ３
水…100ml
ケイパー…大さじ１ （私は、らっきょうを代用）
イタリアンパセリ（粗みじん切り）…大さじ１

パルメザンチーズ（粉）…大さじ１
タバスコ…適量 （私は、省略）
塩・こしょう…各適量
バージンオリーブ油…適量

【豚ロールのトマト風味】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【豚ロールのトマト風味】レシピ」の続きを読む

２０１３年４月１７日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”卵料理”
ゲスト：狩野英孝さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”卵料理”ということで、器（ココット）を使った【卵のココット】を紹介していました。

ココットが無い場合は、ティーカップでも大丈夫！とのことです。また、オーブンを使いません。湯せんにかけるので思ったよりお手軽です！！

固まりきっていない卵が中からとろっと、生クリームのソースにコクをプラスしてくれて、おいしい～～～(*^。^*)

放送ではバゲットと合わせていました。我が家では、【ナポリタン】と合わせました♪

【卵のココット】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
卵…２個
生クリーム…80ml
マッシュルーム…40g
ベーコン（かたまり）… 20g
バター…10g
にんにく（みじん切り）…1/4片
パセリ（みじん切り）…小さじ１

白ワイン…大さじ１
塩・こしょう…各適量
バター…適量

【卵のココット】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【卵のココット】レシピ」の続きを読む

２０１３年４月１６日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”卵料理”
ゲスト：狩野英孝さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”卵料理”ということで、ふわふわ卵が絶品！の【えびと鶏の卵炒め】を紹介していました。

えびだけでなく、鶏肉も入ってるところが、メインにもなりそうなボリューム感のあるひと品です！もう少し早めに火からおろして、とろ～っと感があったら最高だったかなぁ～♪

味の感想はしっかり下味が効いてて、見た目のわりに白いご飯がとっても合いそうな味付けで、おいしい(*^。^*)　これは、丼ぶりにするのも、ありだと思いました(^O^)／

【えびと鶏の卵炒め】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
卵…４個
むきえび…８尾（60g）
鶏胸肉（皮なし）…1/2枚
いんげん…６本
しょうが（みじん切り）…小さじ1/2
万能ねぎ（小口切り）…２本

塩・片栗粉…各適量
油…大さじ3・適量
ごま油…適量

（えびと鶏肉の下味）
酒…小さじ１
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
片栗粉…小さじ1/2

（卵の下味）
塩…小さじ1/4
砂糖…小さじ1/4
こしょう…適量

【えびと鶏の卵炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【えびと鶏の卵炒め】レシピ」の続きを読む