「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（42 / 74ページ）

２０１３年４月３日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”料理の第一歩”
ゲスト：福田彩乃さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”料理の第一歩”ということで、ご飯料理の定番からチャーハン、それもエビの入った【海老炒飯（エビチャーハン）】を紹介していました。

レタスも入って彩どりが春らしい感じで、キレイなチャーハンに仕上がりました！薄味かな？と思いきや、エビの下味が効いてて、ちょうどいい塩梅でした。

エビは１度取り出すので、かたくなく食感がいいです！口に入れるとニッコリしてしまう、やっぱり主役♪　作って良かったです～＼(^o^)／

【海老炒飯（エビチャーハン）】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
ご飯（温かいもの）…400g
卵…２個
むきえび（小）…20尾（100g）
レタス…１枚
ロースハム…２枚
長ねぎ…1/2本

しょうゆ…小さじ1/3
塩・こしょう…各適量
片栗粉…適量
油…小さじ2・大さじ1

（えびの下味）
酒…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
片栗粉…小さじ１

【海老炒飯（エビチャーハン）】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【海老炒飯（エビチャーハン）】レシピ」の続きを読む

２０１３年３月１９日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【いかと菜の花の炒めもの】を紹介していました。

旬の菜の花を使った、見るからに春らしいひと品。早速、作ってみました！塩味が効いてて、ご飯にもよく合います（*^_^*）

いかの処理と下味、菜の花の下ゆでなど、少々下ごしらえが必要ですが、火をつけたら、あっという間レシピで簡単！おいしかったです♪

【いかと菜の花の炒めもの】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
こういか（胴）…１枚
菜の花…16本
長ねぎ…1/2本
しょうが（薄切り）…５g
油…適量

（いかの下味）
酒…小さじ１
塩・こしょう…各適量
片栗粉…小さじ1/2

（合わせ調味料）
塩…小さじ1/3
砂糖…小さじ1/3
オイスターソース…小さじ1/3
酒…小さじ２
水…小さじ２
こしょう…適量
片栗粉…小さじ1/3
ごま油…小さじ1/4

（菜の花の下ゆで）
水…400ml
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
油…大さじ１

【いかと菜の花の炒めもの】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング 【いかと菜の花の炒めもの】レシピ」の続きを読む

２０１３年２月２５日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”みんな大好き！麺料理”
ゲスト：六角精児さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”みんな大好き！麺料理”ということで、【ポン酢うどん】を紹介していました。

【ポン酢うどん】・・・ポン酢＼(◎o◎)／！？　と驚き、早速、私も作ってみました。

味見の段階では、「ツンっ」と、ポン酢の酸味が飛び込んできて、「うわっ、大丈夫かぁ？」とやや不安な気持ちで作り続けましたが・・・。

いざ食卓では、むせることもなく(笑)　食べることが出来ました。はっきり、くっきりした味です。

主人は、ひと口で「(>_<)」眉間にシワをよせてました(^_^;)　やっぱり、酸味が気になるようです。やや不安な場合は、仕上げに加えるポン酢を調節したらいいかもしれませんね(^_-)-☆

【ポン酢うどん】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚バラ肉（薄切り）…80g（私は、もも薄切り肉を）
白菜…２枚（100g）
長ねぎ…1/2本
卵…１個
ゆでうどん…２玉
青ねぎ（小口切り）…２本 （私は、カイワレ大根を）
ぽん酢…大さじ１と1/3
ラー油…適量 （私は、七味唐辛子を）
ごま油…適量

（うどんだし）
だし…600ml
砂糖…小さじ２
塩…小さじ2/3
薄口しょうゆ…大さじ１
ぽん酢…80ml

【ポン酢うどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【ポン酢うどん】レシピ」の続きを読む