「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（44 / 74ページ）

２０１３年１月２３日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【豚ばら肉とピーマンの炒めもの】を紹介していました。

食材が気軽に揃うレシピで、火の通りもあっという間そう！早速、私も作ってみました。が、豆鼓醤（トウチージャン）が我が家には、なかった＼(◎o◎)／！　

急きょ、「テンメンジャン」を使って、見た目それっぽい仕上がりには出来ましたが(^_^;)。甘辛でご飯がすすむ味付けと評判もよく、よかったですぅ(*^。^*)

レシピ通り「青ネギ」を使ったら、もっとピーマンと同様に、食感が良かったのかなぁと思います（私は、小ねぎを使用しました。クタッとニラのようでした）。

【豚ばら肉とピーマンの炒めもの】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚バラ肉（薄切り）…200g
ピーマン…２個
青ねぎ…１本
にんにく（薄切り）…１片

豆板醤（トウバンジャン）…小さじ１と1/2
豆鼓醤（トウチージャン）…小さじ１
油…適量

（炒め調味料）
酒…小さじ２
しょうゆ…小さじ２
砂糖…小さじ1/2

【豚ばら肉とピーマンの炒めもの】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年１月１０日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”冬のカレー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”冬のカレー”ということで、【ねぎたっぷりカレーうどん】を紹介していました。

カレーうどん、大好きです！今年ももう作って食べたほど♪　このレシピは、だし汁にカレーを加えます。おかげで、どこを食べても「カレー味」です。

個人的には、かけうどんの上にカレーをかけて、めんつゆ＆カレーの両方を味わう食べ方が好みですが。

ルゥでなくカレー粉で作ります。思ったより胃が重くならない仕上がりで、食べやすかったです！　

【ねぎたっぷりカレーうどん】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
牛肉（切り落とし）…100g （豚肉代用）
玉ねぎ…1/2個
カレー粉…大さじ2と1/2
油揚げ…1枚
長ねぎ…1本
青ねぎ…2本 （長ネギの青い部分を代用）
ゆでうどん…2玉
水溶き片栗粉…適量
油…適量

（うどんだし）
だし…800ml
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1
薄口しょうゆ…大さじ2
しょうゆ…小さじ2

【ねぎたっぷりカレーうどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年１月７日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”冬のカレー”
ゲスト：えなりかずきさん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”冬のカレー”ということで、【和風チキンカレー】を紹介していました。

『おせちもいいけど、カレーもね』　のフレーズを思い出します（笑）　やっぱり、そろそろガツンとカレーが食べたくなってきてました！

【和風チキンカレー】という名前から鶏のもも肉を想像してたら、ゴロンとした肉団子のカレーです♪

「かろうじて形を保っているぐらい、やわらかい」との上沼恵美子さんのコメントでしたが、我が家では「？失敗かな？」　練りかまぼこのような食感でした(^_^;)　皮なしの鶏ひき肉を使用したからかもしれません。

それでも、白菜の食感やサラッとあまり胃が重くならない仕上がりのカレーで、まぁまぁ好評でよかったです（*^_^*）　　

【和風チキンカレー】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
鶏ひき肉…150g
卵…1/2個
みりん…小さじ２
薄口しょうゆ…小さじ２
片栗粉…大さじ１
長ねぎ（みじん切り）…1/4本
白菜…150g
塩…小さじ１
サラダほうれん草…１束 （小松菜を代用）
カレールゥ…90g
しょうゆ…小さじ１
ご飯…適量

（だし）
水…800ml
昆布茶…小さじ1/2

【和風チキンカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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