「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（50 / 74ページ）

２０１２年８月２２日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

おしゃべりクッキングでは、ご飯に合いそうな【高菜と豚肉の炒めもの】を紹介していました。

「発酵した高菜漬けの風味と赤唐辛子の辛さがいい。」と上沼恵美子さん。私は頂戴した「野沢菜漬け」を使って作ってみました。

辛味が苦手な主人には、さほど辛くなく、野沢菜代用はちょうど良かったようです。見た目、薄味に見えますが、漬けものからの塩っ気でしっかりして、ご飯にぴったり！

あっという間に作れるメインのひと品で、助かりました♪

【高菜と豚肉の炒めもの】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚ロース肉（薄切り）…200g
いんげん（冷凍）…50g
高菜漬け…40g
長ねぎ…1/3本
しょうが（薄切り）…５g
赤唐辛子（輪切り）…２～３本
酒…小さじ２
しょうゆ…小さじ2/3～１
塩・こしょう…各適量
油…適量

【高菜と豚肉の炒めもの】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年８月９日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ひんやりメニュー”

ゲスト：ナイツさん

おしゃべりクッキングでは、宮崎県の郷土料理【冷や汁ご飯】を紹介していました。食欲のないときに、さらさらっと食べられて、栄養も摂れます！と上沼恵美子さんもおすすめしていました。

私は食欲があり過ぎるくらい(^_^;)、夏バテしてませんが、あっさりして美味しそうだったので、早速作ってみました！

アジの干物がいい味を出して、お汁がおいしい(*^^)v　味噌を少し焼いたことも、ポイントのよう！　味噌の風味も増していいです！！　薬味は青シソ＆長ネギのほか、個人的には「みょうが」も加えたいかな♪

炊きたての温かいご飯に、冷たい冷や汁をかけて、胃に負担の少ない体にやさしい【冷や汁ご飯】でした。

【冷や汁ご飯】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
あじの干もの…１枚（140g）
きゅうり…１本
塩…小さじ1/2
長ねぎ…１本
青じそ…６枚
ご飯…適量
みそ…70g
酒…小さじ２
だし…500ml
すりごま…適量

【冷や汁ご飯】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月３０日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”トマトでおいしく！”

ゲスト：笹野高史さん

おしゃべりクッキングでは、トマトでおいしく！ということで、【トマトそうめん】を紹介していました。すごい見た目の仕上がりよう＼(◎o◎)／！

上沼恵美子さんは、『トマトジュースがこんなおだしになりますか。お酢がいい仕事をしてます』と、美味しそうに食べてましたので、ちゃちゃっと私も作ってみました。

黒こしょうのトッピングを忘れてしまいましたぁ(^_^;)　だからかなぁ～なんとなく物足りない感じ。トマトとお酢のダブル使いがサッパリ！なんともさわやかな酸味が、暑い夏には、ありかな～驚きの見た目ですが♪

【トマトそうめん】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
トマト…２個（160g）
みょうが…２個
貝割れ菜…1/2パック
そうめん…２束
黒こしょう（粗びき）…適量

（合わせタレ）
トマトジュース…400ml
酢…小さじ２
薄口しょうゆ…大さじ１と1/3
塩…少量

【トマトそうめん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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