「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（52 / 74ページ）

２０１２年７月１０日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”イカとタコ”

ゲスト：草野仁さん

おしゃべりクッキングでは、タコを使ったメニューということで、【たこのパエリア】を紹介していました。

フライパン１つで簡単！のようだったので、作ってみました。おこげを作る段階で、火元から離れるはめになって、水分調節に手こずりました(^_^;)　底が焦げてるわりには、ちょっとパラッと炊きあがらなかったのが、残念でした。

でも、味がいい！タコと鶏手羽も一緒に炊き上げるから、美味しかったです＼(^o^)／　鶏手羽が、やわらかくて骨からほろ～、スル～とはずれて、思ったより食べやすかったのも気に入りました♪

【たこのパエリア】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
ゆでだこ（足）…２本（180g）
鶏の手羽中（半分に切ったもの）…８本
　　塩・こしょう…各適量
　　バージンオリーブ油…大さじ１
パプリカ（緑・赤）…各1/2個
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
米…1/2カップ（生米・洗ってないもの）

白ワイン…50ml
トマトの水煮（カットタイプ）…50ml
ブイヨン…3/4カップ
塩…小さじ1/3

【たこのパエリア】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月６日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”スタミナメニュー”

ゲスト：小島よしおさん

おしゃべりクッキングでは、スタミナメニューということで、【焼き餃子】を紹介していました。

この餃子レシピは、具にニンニクや生姜が入りません。付ける「みそだれ」に入るのがポイント！酢しょう油と違って、甘辛く美味しかったです。やっぱりご飯がすすむのは、いつもの酢しょう油ですが～♪

また、具にクミンパウダーが入るところもポイントで、食べた時に少し「カレー」のような風味を感じました。

しっかり包んだつもりが、少し口が開いてしまったので、肉だねがどう、とか、肉汁がジュワ～とか、残念ながら分かりませんでした(^_^;)　

【焼き餃子】レシピ

＜材料＞　26個分
　　　　
豚ひき肉…150g
キャベツ…100g
にら…100g
ギョウザの皮…26枚
油…適量

（味つけ調味料）
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
酒…小さじ２
しょうゆ…大さじ1/2
クミンパウダー…小さじ1/3
ごま油…小さじ２

（みそだれ）
みそ…大さじ１ 1/2
砂糖…小さじ２
しょうゆ…小さじ2/3
酢…小さじ2/3
ラー油…小さじ１
にんにく（みじん切り）…小さじ2/3
しょうが（みじん切り）…小さじ２
青ねぎ（小口切り）…１本

【焼き餃子】の作り方は、詳細に書きました。

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２０１２年６月２５日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”缶詰を使って”

ゲスト：安田美沙子さん

おしゃべりクッキングでは、便利な缶詰を使ったお料理というテーマでツナ缶と大豆の缶詰めを使って【ツナとひじきのうま煮】を紹介していました。

ひじき煮を作る時は、油揚げや豚肉を私は使うことが多いのですが、ツナ缶は初めて！ツナ缶の汁ごと加えるので、油揚げが入らなくとも、コク？油分があります。それでも少し、モサッとしてるかな・・・。

冷まして味を含ませた方が、より美味しいでしょうね。クセ取りのため、というひじきの下茹での工程が省けたら、もっと簡単楽ちんでいいのになぁ～(^^ゞ 　

（個人的には、下茹では省略。いつもは、ひじきをから炒りしてます）

【ツナとひじきのうま煮】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
ツナ缶…１缶（165g）
大豆の水煮缶…１缶（120g）
ひじき（乾）…20g
にんじん…50g
油…適量

（煮汁）
だし…250ml
砂糖…大さじ1/2
みりん…大さじ２
しょうゆ…大さじ２

【ツナとひじきのうま煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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