「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（56 / 74ページ）

２０１１年１２月９日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”冬の葉もの野菜”

冬の葉もの野菜を使った料理ということで、キャベツを使ったおかずの定番【ロールキャベツ】を紹介していました。

左写真を見て分かるように、ニンジンなど野菜も詰めるロールキャベツで断面が鮮やかな【ロールキャベツ】です！

★実際に作ってみましたが・・・★

肉だねにブイヨンスープも加えるところが初めて！おかげで、中身がやわらかくて美味しかったです～(*^。^*)　

キャベツの葉を２度巻きます。なので、内側は小さかったり、やぶけた葉でも気にせずに作れて、少し気が楽でした。そして、爪楊枝を使わずに私は作ってみました。ぴったりの鍋を使ってロールキャベツが鍋の中で遊ぶこともなく大丈夫でした(*^^)v

【ロールキャベツ】レシピ

＜材料＞　２人分（４個分）
　

キャベツ・・・８枚
ブイヨン・・・400ml
タイム（生）・・・４枝（パセリ茎を使用しました）
塩・こしょう・・・各適量
バター・・・適量
油・・・適量

（詰めもの）
合いびき肉・・・160g
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・適量
玉ねぎ・・・50g
にんじん・・・30g
いんげん・・・30g （ピーマンを代用しました）
ブイヨン・・・大さじ３
パン粉・・・20g
牛乳・・・大さじ１と1/3
ナツメグ・・・少量

【ロールキャベツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１２月６日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”冬の葉もの野菜”

冬の葉もの野菜を使った料理ということで、小松菜を混ぜたシュウマイを紹介していました。「小松菜」は、アクが少なく食べやすい葉ものなので、扱いやすいそう。

上沼恵美子さんは、「小松菜は苦手だったけど、これだったら大丈夫。」とオススメしてました♪　ちょうど小松菜が半量ほどあるので、作ってみました。小松菜の食感がよかったです。ちなみに、芝麻醤（ヂーマージャン）は無いので省略。それでも、十分においしかったです！

シュウマイというと、豚肉かエビ入りと思ってましたが、鶏肉のシュウマイも美味しいですねぇ(*^。^*)　私は鶏の胸肉を叩いてミンチ状にしてみました。

【小松菜シュウマイ】レシピ

＜材料＞　２人分（１４個分）

小松菜・・・150g
鶏ひき肉・・・100g
玉ねぎ・・・50g
シュウマイの皮・・・14枚
片栗粉・・・大さじ１
塩・・・適量

（味つけ調味料）
塩・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ1/2
こしょう・・・適量
芝麻醤（ヂーマージャン）・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ１

【小松菜シュウマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年１１月２２日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

「カルボナーラ」ときいたら、食べたくなりました。食材はジャガイモとゴボウ。ますます魅力的～！

ジャガイモの角が砕けてきて、少しもろッと仕上がりましたが(^_^;)　美味しい～(*^。^*)　ゴボウもこの食べ方・洋風でいただくのもいいですねぇ～

我が家では、メインの付け合わせに少量だけ作りご飯と合わせましたが、「パンと合わせて、ワインといただくのもいいですね！」と上沼恵美子さんがオススメしてました♪

【ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風】レシピ

＜材料＞　　２人分

じゃがいも・・・300g
こぼう・・・１本（100g）
ベーコン（かたまり）・・・60g
白ワイン・・・50ml
塩・黒こしょう・・・各適量
バージンオリーブ油・・・適量

（ソース）
　卵・・・２個
　生クリーム・・・30ml
　パルメザンチーズ（粉）・・・大さじ３
　塩・・・小さじ1/4
　黒こしょう（粗びき）・・・小さじ1/3

【ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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