「テレビ朝日」の記事一覧（22 / 174ページ）

２０１４年５月１４日（水）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”緑を味わう”

ゲスト：相川 七瀬さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”緑を味わう”ということで、【スナップエンドウとエビの炒め物】を紹介していました。

旬のスナップエンドウだけでなく、緑野菜の代表格ピーマンも入ります。

エビが色鮮やかに映える、見た目から春らしい一品です♪

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

スナップえんどうの食感が、とくにいいです。

歯応えのあるものが、私は個人的に好きですね。

ちなみに、セロリを省きました。

そのためか？しょう油でもちょっとかけたくなるような、

味に物足りなさを少しだけ感じました。

上写真は、私の勝手でサラダ菜も一緒に盛ってます。

見た目がテーマ通り、まさに緑だらけ！

思わず、彩りにミニトマトも飾っちゃいました。

中華のおかずなんですが、「サラダ風」のようです(^_^.)

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２０１４年５月１４日（水）

テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、ナイル善己さんが、【コクうまチキンカレー】を紹介していました。

インドカレーで、リッチなコクを出す時には欠かせないという食材「カシューナッツ」を使ったレシピ。

コトコト３０分煮込んだ骨付き肉のチキンカレーです。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞

ひゃーーーっ、鶏肉の部位を間違えて購入しました(＠_＠;)

本当のレシピでは、「チューリップ」を作ったりする手羽元を使います。

私は、手羽中です(^_^メ)

「なぜ、間違えたのか・・・？」

と考えたら、味のポイントとして、骨にそって切れ目を入れます。

その切りこみが入った鶏肉を実はスーパーでみつけて、

「これは手間が省ける！」

と悪魔がささやいちゃったんですよね（笑）

＜味＞

部位は違っても、骨から肉がほろほろとはずれて、やわらか～い！

鶏皮も口の中で溶ける感じで、抵抗がありません。

鶏肉を買い直すか悩みましたが、なんとかなったように思います。

食材をダメ（無駄）にせずに、本当によかったです(*^。^*)

＜感想＞

お味ですが、放送でもコメントされてたように甘めのカレーです。

ココナッツミルクのような見た目の「牛乳とカシューナッツを合わせたもの」、

このおかげか、まろやかでコクがあります。

でも、生姜が効いててマイルドながらもカーッとスパイシーさや、

ガラムマサラの香りもあって、本格的と言うのかな・・・

レトルトやルゥで作る我が家の”カレー”とは、まったく違います。

仕上がりが水分が蒸発し過ぎて、本来よりも汁気が若干不足してます。

ご飯にかけたら、みるみる無くなりそうだったので別皿によそいました。

ちなみに放送では、お皿に盛り付けてから身を少しはずして食べやすくしていました。

我が家は、その点、手羽中で骨が２本なので、ちょっとだけ手間でした(＿´Д｀) ｱｲｰﾝ

≪追記≫
個人的には、ご飯よりもナンと合わせて食べたくなりました♪

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２０１４年５月９日（金）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ベーコン・ハム・ソーセージ””

ゲスト：狩野　英孝さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”ベーコン・ハム・ソーセージ”ということで、【ハムとエビの揚げ餃子】を紹介していました。

タイトルで分かるように、えびの他にハムが入るのがポイントです。ボリュームが増すようでいいですね(^_-)-☆

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞

放送では、もう少し白っぽかったのですが、

私の場合は、かなり香ばしい色になりました(^_^メ)

中まで火が通っているのか、やや心配になるほど、

あっという間に、きつね色になりました。

少ない油で揚げたので、高温過ぎたのかもしれません。

＜感想＞

心配なので、半分に切ってみました（上写真：左奥）。

半生ということもなく大丈夫なようで、ほっとしました(*^。^*)

主役（？）のハムは、20個で4枚。

それも、とっても細かいみじん切りにします。

ボリュームアップとまでは、いかない量ですが、結構、いい味を出してました。

ちょっと香ばしいですが、なかなか美味しい（*^_^*）

レモンでサッパリといただくところも気に入りました！

お酒のつまみに、ピッタリです♪

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