モーニングバード！【ロールキャベツ】レシピ
２０１４年４月１６日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
プロ技キッチン
今日のモーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、片岡宏之さんが、旬のうまみたっぷり！【ロールキャベツ】を紹介していました。
春きゃべつを使って、やわらかく甘みも感じられる仕上がりです。
スープはキャベツの甘さを引き立てるトマト味で紹介していました。
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
早速、春キャベツを買ってきました。
キャベツとトマト、色のコントラストがいいですね(^_-)-☆
芯の部分が小さめで、軽いキャベツを選んできました。
甘みが強く、巻きがゆるい（＝軽い）方が、やわらかく美味しい春キャベツだそうです。
重いのがいいと思ってましたぁ(^_^;)
たしか、レタスも巻きがフワッとゆるめの方がいいと、
以前、どこかで聞いたような気がします。同じことかな？！
＜食感＞
今回のロールキャベツのレシピは、
肉だねに「塩こうじ」が入るところが、珍しかったです。
一世を風靡した「塩こうじ」ですが、最近はあまり耳にしなくなりました。
我が家でも久しぶりの登場です！
塩こうじのおかげか？、とっても肉だねがやわらかいです!!
肉だねをこねた時もそうですが、煮込んだ後もやわらかい。
なんだか、思った以上に美味しくて嬉しくなりました(*^。^*)
＜感想＞
包む時にキャベツを長方形に切ること。も作り方のポイントでした。
驚きですよね＼(◎o◎)／！
はじめての包み方です。
肉だねに両端からキャベツを押し込みます。
この巻き方なら、キャベツと肉だねが均等になって、いいですね!(^^)!
私が作っても、キレイに整いました。 これは、オススメ★★★
