「テレビ朝日」の記事一覧（30 / 174ページ）

 
２０１４年３月２７日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”春の魚介”
ゲスト：錦野旦さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”春の魚介”ということで、【あさりの卵とじ丼】を紹介していました。

「薄味に見えるけど、あさりの旨みがすごく出てます。おいしいですね。」と上沼恵美子さんがコメントしてる間にも、ゲストの錦野旦さんは丼ぶりを平らげてしまうほど美味しかったようです。

スーパーでも、粒の大きなあさりが出回ってますよねぇ。旬のこの時期に、ぜひとも食べたい丼ぶりレシピです♪

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
早速、作ってみました。
あさりの砂抜きの時間を省けたら、スピード簡単メニューです！

思った以上に、やさしい薄味でおいしーーーっ。
卵の淡い黄色が、「春」を思わせるような丼ぶりに仕上がりました。

でも、上沼恵美子さんのコメント通り！
あさりのコクがしっかり出てて、物足りなさを感じさせません。

若干、汁気が多めで、つゆだくっぽくなりましたが、
あさりのエキスたっぷりのお汁なので、サラサラと流し込めそう(^_^.)
それだけ、食べても胃に負担の少ないあさりの丼ぶりで、美味しかったです(*^。^*)

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２０１４年３月２６日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

今日のモーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、コウケンテツさんが、肉汁たっぷり！の【鶏のから揚げ】を紹介していました。

お花見シーズン・お弁当に、食卓でメインおかずにと、大人気の鶏のから揚げ！

カリッとジューシーに揚げたいですよね！「下味・衣・揚げ油」それぞれにポイントがあります♪

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

揚げもの…苦手なんですよねぇ(^_^;)
でも、【鶏のから揚げ】は、主人も私も大好きなので挑戦してみました！

なかなか、いい色に揚がりましたぁ(*´∇｀*)　よかったぁ
コウケンテツさんが「皮」を強調していたので、
注意しながら、皮で身を包み込むように作りました。

おかげで、身がジューシーでした！
そして、皮がカリッとうまい！！
もう、ビールが２杯くらいいきそうです（笑）

鶏肉に触れずに、じっくり４分ちかく皮を揚げた効果ですね。
お店のようにカラッと揚がって、ジューシーで、大満足でした＼(^o^)／

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２０１４年３月２１日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【鶏胸肉の辛み炒め】を紹介していました。

鶏肉に下味をつけて片栗粉でコーティングするので、鶏むね肉が、とってもやわらかくツルッと食べやすいそうです。

豆板醤の効いた、赤褐色の仕上がり具合いもビールに合いそうな一品で興味が湧きます！

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
辛味が苦手な主人用に、豆板醤をかなり減らして作りました。
そのため、見た感じがまったく違うものになってしまいました(^_^.)
本来は、豆板醤でもう少し赤茶っぽい仕上がりです。

胸肉の衣も、私は薄かったようです。
放送では、もう少し衣がついてて、調味料を加える前は唐揚げのようでした。

＜感想＞
放送と違って、ダメダメのような感じですが、
これはこれで良かったです。

若干、パンチのない味でしたが(^_^メ)
素焼きのように見える鶏肉も、コーティングのおかげで調味料が絡みました。

胸肉も、ホントやわらか～い！
ピーマンとの食感の違いも楽しめて、私好み(*^。^*)
パパッと作れて、これはメインになる重宝しそうなお助けレシピでした♪

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