「テレビ朝日」の記事一覧（34 / 174ページ）

２０１４年３月３日（月）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”フライパン一つで”

ゲスト：アンガールズさん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏と大根の治部煮風】を紹介していました。

諸説ありますが、「煮た時に、じぶじぶとなることから治部煮」というらしいです。

鶏肉をそぎ切りして、サッと煮るだけの簡単スピードメニューでもあります！

今週はフライパン１つで作れる料理を紹介してくれるということで、ありがたいですねぇ（*^_^*）　

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

片栗粉をまぶした鶏肉を加えることで、煮汁にトロミがついて、

「じぶじぶじぶ・・・」とたしかに聞こえるような気がしました。

煮てる時間が短くとも、具材に煮汁がからんで、いいですね。

みりん＆醤油の程よい甘さで、しつこくありません。

まろやかで落ち着いた味付けで、定番料理になりそうです♪

油っぽい訳ではありませんが、油分が気になる方は、
煮る前にフライパンの余分な油を拭き取ってから出し汁を加えたら、
もっとスッキリと仕上がると思います。

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２０１４年２月２６日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

今日のモーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、コウケンテツさんが、パリッとジューシー！な【棒餃子】を紹介していました。

餃子の皮を３枚使って、棒状に包みます。重ねることで肉汁を逃がさない！というところがポイント。

とんかつ用の肉を使うことでジューシーに食感も楽しむ、コウケンテツさん渾身の餃子レシピとのことです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
見た感じは、放送のように棒状に無事作れました。
３枚を使って横幅に長い餃子なので、ボリュームがありますね。

でも長い分、少々食べづらかったです。
お皿の上で半分くらいに切ってから、口へ運んだ方が安心でした(^_^;)

お味ですが、思ったほどジューシーじゃなく残念(T_T)
肉汁が逃げた様子もありませんでした。

放送では、脂身の多い肩ロース肉で作っていました。
私は比べると脂身が少ない豚肉でした。だからかなぁ・・・
どちらかと言うと、「ギュッ」とかたく感じて、ジューシーさに欠けました。

「新しい餃子」と出演者の方たちがコメントしていましたが、
そうですねぇー白菜やキャベツが入らないので、より肉っぽさがありました。

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２０１４年２月２４日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”豚肉で元気！”
ゲスト：杉山愛さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”豚肉で元気！”ということで、【豚肉の利休煮】を紹介していました。

利休煮とは、ごまを入れた煮物のことをいうそうで、今回は豚肉のほかに厚揚げとなすを煮ています。

「ごまの香りがいい！」とゲストの杉山愛さんも、納得のおいしさの利休煮です。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
ごまの香りがいいのはもちろん、やさしい味付けで美味しいですー（*^_^*）

スピード簡単メニューかと思うほど、パパッと作れました。
それでいて、厚揚げやナスに味が染みてて、ご飯がすすみます！

片栗粉をまぶした豚肉も、とろーんとトロミがついて、口あたり良く煮汁も絡んでいいです。
でも、私は間違えて薄力粉をまぶしたことに、今、気が付きました＼(◎o◎)／！
帰宅が遅くなって、慌てて失敗しました(>_<)
にも関わらず、主人にも好評でなにより（汗）

レシピ通り片栗粉を使ったら、全体的にもう少しトロミがついて、
もっとごまを余すことなく食べられたのかもしれません(^_-)-☆

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