「テレビ朝日」の記事一覧（4 / 174ページ）

2014年10月29日（水）

テレビ朝日

モーニングバード！
～プロ技キッチン！～

今日のプロ技キッチン！のコーナーでは、人気のまかない料理【玉チリ丼】  を作っていました。

トマトソースをベースにピリ辛に仕上げて、イタリアンの片岡宏之シェフならではの一品。

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

 

放送ではホタテを使いましたが、
鶏肉やエビ、シーフードミックスなどでも作れるそうです。

 

なので、バネメイえびと鶏ささみで、作ってみました。
２種類を楽しめて、よかったです。

 

市販のトマトソースを使うので気軽に作れました。
トマト缶と違って、酸味がそれほどなく、
もう味が決まってるので、失敗ない感じですね。

 

最後にスクランブルエッグを加えます。
ふわふわしてまろやかで、ボリュームも増しますが、
もう少し半熟のとろとろ感が、残った状態にしたら、
より美味しかったかなぁ♪

 

◆◇◆ 【玉チリ丼】  ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★☆
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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代用も出来るということですが、
ホタテが手軽じゃないかなぁ(^_^;)

【玉チリ丼】 のレシピは続きです♪

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2014年10月27日（月）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“蒸し物・蒸し煮”

ゲスト：南 明奈さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、“蒸し物・蒸し煮”というテーマで、【ふわとろ茶碗蒸し】 を作っていました。

 

蒸し物料理と言えば、「茶碗蒸し」か「シュウマイ」を思い浮かべる私です。

 

この【ふわとろ茶碗蒸し】 は、卵と長芋のすりおろしを合わせてふわっと、旬のきのこあんでとろっと、「ふわとろ」食感の仕上がりに、上沼恵美子さんも南明奈さんも、「普通の茶碗蒸しと違う！」と驚いていました。

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

気になりますよね、ふわとろ食感！
早速、夕飯に作ってみました。
見た感じは、澄んだきのこあんがいい感じです♪

 

肝心の卵の方は・・・ちょっとすが立ってしまいました(^_^;)
少々蒸し時間が長かったようです(^_^.)

 

でも、長いもが入ってるためか？
すが出来たわりには、やわらかい(*^。^*)
これは助けられました(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

 

◆◇◆ 【ふわとろ茶碗蒸し】  ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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気軽な食材で作れていいです。

きのこのあんかけで、満足感もありました。

【ふわとろ茶碗蒸し】 のレシピは続きです♪

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2014年10月25日（土）

テレビ朝日

おかずのクッキング

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが、秋なすを使って、 【麻婆（マーボー）翡翠なす】 を作っていました。

 

なすの皮をむくことで、翡翠色がきれいに、そして、とろりとした食感になるそうです。

 

柚子コショウの風味もポイント！

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

甘辛いのを想像しましたが、甘くなくて、
柚子コショウの風味よく、少しピリッと大人っぽい味です！

 

ん～おいしい＼(^o^)／
もっとトロリととろける感じなら、なお良かった！！

 

あっという間に作れるので、
今度はもう少しナスを細く切って、作ろうと思います!(^^)!

 

◆◇◆ 【麻婆（マーボー）翡翠なす】 ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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食材も調味料も手軽に揃うものでいいですね。
あっという間に作れて、これは完全星３つです！

【麻婆（マーボー）翡翠なす】のレシピは続きです♪

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