「テレビ朝日」の記事一覧（40 / 174ページ）

２０１４年１月１３日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”焼き色は、” 生姜とニンニクを効かせて～体にいいごちそう”　

ゲスト／渡部豪太さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ビタミンＢ１の多い豚肉と生姜で、疲労回復に効果的です。と、【豚ロールのにんにく生姜焼き】を紹介していました。

野菜を巻いて、切り口がきれいなロール巻きの生姜焼きです。電子レンジを使って、中の野菜に火を通してから焼き仕上げます。

「作り方が簡単でいいですね」と上沼恵美子さん。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
しっかりと野菜が巻かれて、切り口の断面がキレイです(^_-)-☆
ラップで巻いて、電子レンジで加熱することもあって、巻きもしっかりしてました。

＜味＞
甘辛くニンニクも少し効いた味付けで、ご飯がすすみます！

＜食感＞
中の野菜で、特に「なす」のとろーんとした食感が、よかったです(*^。^*)
他のエリンギや人参も、少し太めに切ったくらいが、いいように思いました。

＜感想＞
ロール巻きというと手間がかかりそう。時間がかかりそう。と思いきや、
思ったよりもパパッと作れて良かったです！

ラップに巻いて電子レンジ加熱することで、巻きめもしっかり。
中の野菜に火が通って安心なところも、短時間で作れる良さがありました。

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２０１４年１月８日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが陳家秘伝の【春巻】を紹介していました。

「春巻き」は、モーニングバード！へ１番リクエストの多かったお料理だそうです。

揚げた時に爆発してしまう・・・みんな、同じ悩みどころに、具の作り方がポイントと紹介。パリッと揚がって、とっても美味しそうでしたぁ(*^。^*)

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
いいキツネ色に揚がりました。珍しく、いい感じに出来ました。
中の具のとろみが、効いたと思います。
爆発を防ぐことが出来ました！やったねぇ＼(^o^)／

＜味＞
強めのトロミのおかげで、しっかりと味が付いてます。
なので、酢しょうゆ等を付けなくても十分でした。

キャベツを使うレシピです。
珍しいように思いますが、キャベツの葉に味が絡んで良かったです！
ふんわり柔らかい感じもいいみたい♪

＜食感＞
なにせ、皮がパリッと香ばしく揚がって、１口１口噛むのが嬉しい(*^。^*)
春巻きの出来栄えは、表の皮でほぼ決まりますからね。

中のピーマンやタケノコの食感も、もちろんGoodです！

＜感想＞
この春巻きのレシピは、１２本分のレシピです。
私は1/4量とかなり減らして作りました。

そのため具材の量を勘に頼ったところもありますが、爆発せずに作ることが出来て良かったです!(^^)!
具材の水分をしっかりトロミで抑えることが、成功のポイントになったと思います！

苦手な揚げものが、新年早々からいい感じで、今年は揚げものを克服できるか？！

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 ２０１４年１月６日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”かきとホタテ” 　
ゲスト／鶴見辰吾さん

２０１４年、年明け初の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【かきにゅうめん】を紹介していました。

素麺を温かくいただく「にゅうめん」は、寒い冬場にいいですよね。胃腸にもいい感じです。 お正月でごちそうを食べ疲れた胃腸を考えての、タイミングを合わせたようにも思います。

名前でも分かるように、旬のカキがメインのレシピです。
カキは半量を叩いて「だし」に使います。カキの旨みがたっぷりです！

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
カキの粒が小さいながらも、「かき入り」は、食欲をそそります。
白味噌のお汁も、胃腸にやさしく、見るからに温まりそう(*^。^*)
緑色のせりが、よく映えてます。

本来のレシピ通りなら、お汁にとろみが少しあります。
私は水溶き片栗粉でとろみをつけ忘れました(>_<)

でも、いいとろみがありました。
別茹でした素麺（私は冷麦）を湯きりしてそのまま洗わずに盛るので、
ちょうどいいとろみ加減になったようです。

＜味＞
叩いたカキは細かいので、食べると、直に旨みが広がります。
いい「だし」にもなって、お汁もおいしいです(*^。^*)

本来のふっくらとした粒のカキもいいし、１口１口が、カキの旨みを感じられる贅沢な一品。
白味噌は甘いと言われますが、薄口しょう油も加わるためか甘過ぎずに、ちょうどいい味付けだと私は思いました。

＜感想＞
せりの香りがいいですが、三つ葉でも、代用出来そう。せりは、結構なお値段がしました(^_^;)
なので、長ネギの青い部分を使って、気軽に作ってもいいんじゃないかなぁというのが率直な感想です。

ちなみに、私はカキを半量ほどまで減らして作りました。
にゅうめんごときに・・・と言うと、素麺を作っている方に失礼ですが、贅沢過ぎる感じがして。
それでも、十分にカキエキスが濃厚です。ごちそう感のある昼食でした＼(^o^)／

私はもともと「汁好き」なこともあって、最後の１滴まで余すことなく、飲み干しました。
おかげで、冷えてた体も温まりました(^O^)／　夜食にもよさそうでオススメです♪

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