「男子ごはん」の記事一覧（39 / 43ページ）

２０１０年１月１０日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん

～欲張りハヤシバーグ～

カレーハンバーグならぬ、ハヤシライス＆ハンバーグの組み合わせレシピをお馴染みケンタロウ先生が、紹介していました。 『 太一Ｘケンタロウの男子ごはん 』 の番組名にふさわしい、ボリューム満点のひと品です。
 

体を温めるこの時期にぴったりの煮込みハンバーグ。大きいハンバーグも火の通りが安心です。【欲張りハヤシバーグ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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２００９年１２月２０日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん

【ケンタロウ流　肉汁たっぷり！ミートローフ】のほかに、カステラとヨーグルトの簡単デザート・トライフルも作っていました。

 

ヨーグルトを水切りするとチーズのようなコクがでて、いつもと違ったヨーグルトが味わえて美味しいです★★★
【ケンタロウ流　肉汁たっぷり！ミートローフ】⇒レシピはこちらです

【ヨーグルトトライフル】スイーツレシピ

＜材料＞ ４人分

カステラ（2cm厚さ）…７切れ（２００ｇ）
イチゴ…１０個
キウイフルーツ…１個
黄桃缶（半割り）…２個
ブルーベリー…１パック

ａ　プレーンヨーグルト…２．５カップ
生クリーム…１／２カップ
砂糖…大さじ３
ラム酒…小さじ１

＜作り方＞

１．aのプレーンヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたザルに入れ、１５分くらい水切りをする。水切り後、ヨーグルトとaの材料を混ぜ合わせる

２．イチゴは、ヘタを取り除いて、縦半分に切る。キウイと黄桃は1cm厚さのイチョウ切りにする。ブルーベリーは洗って水気を拭く
※フルーツを切る時には、ニオイが移りやすいので、まな板にニオイが無いことを確認して！

 

３．器にカステラの半量をちぎりながら敷き、上に１のヨーグルト1/3量をかけて、フルーツ半量をちらす。（写真右：包丁で丁寧に切ってますが、こんな感じです）
その上に１ヨーグルトの1/3量をかける

 

４．３の上に、同様にカステラ、１ヨーグルトの残り、最後にフルーツを飾る。
ラップをして、冷蔵庫で１時間以上冷やして完成！

カステラは、 【イチゴのケーキ】 を作った時、山に膨らんだカット部分を使いました。私はラム酒を多めにし、カステラしっとりで美味しかったです～(⌒～⌒)　　写真右：断面の感じです

 

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２００９年１２月２０日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ
男子ごはん

～ケンタロウ流 肉汁たっぷり！ミートローフ～

ハンバーグのビッグサイズのような、アメリカの家庭料理【ミートローフ】をケンタロウさんが作って紹介してくれました。

成形してオーブンで焼くだけなので、豪華で簡単！クリスマスにぴったりの絶品レシピです★★★

所々のチーズが嬉しいミートローフです！竹串を刺したところから、うま味たっぷりの肉汁が溢れ出ますよ!(^^)!

●ちなみに、ケンタロウさんの【ミートローフ】（ 以下とほぼ同じレシピ作ってます） ⇒ 画像多めで見やすいレシピはこちらです。

【ケンタロウ流　肉汁たっぷり！ミートローフ】レシピ

＜材料＞　　４人分

牛挽き肉…２００ｇ
豚挽き肉…２００ｇ
鶏挽き肉…２００ｇ

にんじん…１／２本
インゲン…１袋
玉ねぎ…１／２個
セロリ…１／２本
プロセスチーズ…７０ｇ
ベーコン…６枚
サラダ油・オリーブ油…各適宜

（付け合わせ）
じゃがいも…４個
クレソン…適宜

（ａ）　
塩…小さじ１弱
こしょう・ナツメグ…各少々
　
（ｂ）　
パン粉…１カップ
牛乳…１／２カップ
卵…１個

（マヨソース）
おろしにんにく…少々
マヨネーズ…大さじ４
牛乳…大さじ２
和からし…小さじ１／２～１
塩…１つまみ
こしょう…少々

＜作り方＞

１．付け合わせのじゃがいも（4個）は、芽を取り除き、皮つきのまま４～６等分に切って水に３分さらす。

＊ミートローフを作る＊
２、玉ねぎ（1/2個）、にんじん（1/2本）は皮をむきみじん切り、セロリ（1/2本）は皮をむき粗めのみじん切りにする。インゲン（１袋）は小口切りにする。チーズ（70g）は７mm角に切る。

※プロセスチーズは、液状に溶けずに残っておすすめ

３．ｂのパン粉（1カップ）、牛乳（1/2カップ）、卵（1個）をすべて混ぜ合わせておく。

４．ボウルに牛挽き肉（200g）、豚挽き肉（200g）、鶏挽き肉（200g）、ａの塩（小1弱）、こしょう・ナツメグ（各少々）を合わせ、手でよく混ぜる。さらに３のつなぎを加えて、均一になるまでよく混ぜ合わせる。最後に２の具材を加えてよく混ぜる。

※３種類の挽き肉の長所（牛肉は肉々しさ、豚肉は脂の甘さ、鶏肉はさっぱりと）を生かすことで、柔らかくジューシーに仕上がる

５．天板にクッキングシートをしき、サラダ油少々（分量外）をつけた手で４をのせ、かまぼこ形にまとめる。表面にベーコンを３枚ずつはりつける。まわりに１のじゃがいもを並べてオリーブ油（適宜）をかけ、塩を振る。

６．２００度に温めたオーブンで５～１０分焼き、さらに１８０度に下げて２５分焼く。竹串を刺して血や濁った汁が出てこなければ出来上がり。（途中、じゃがいもは焦げそうになってきたら取り出す）

７．マヨソースのおろしにんにく（少々）、マヨネーズ（大4）、牛乳（大2）、和からし（小1/2～1）、塩（1つまみ)、こしょう（少々）を合わせてよく混ぜる。

８．６を食べやすい大きさに切って器に盛り、こしょうを振る。クレソン（適宜）を添える。７のマヨソースをかける。

 

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