「フジテレビ」の記事一覧（44 / 49ページ）

２００９年８月１５日（土）
フジテレビ
バニラ気分
マツケンレシピ

【豚肉丼】

ゲスト：益子直美さん、山田涼介さん＆知念侑李さん（ＮＹＣ　boys）

夏にぴったりのサッパリとした豚肉丼。おろしたきゅうりがポイントです！ 手頃な材料と短時間で簡単に出来るレシピなので、沢山食べて夏バテを防止しましょう！
 
 
【豚肉丼】マツケン流レシピ
 
＜材料＞　4人前

豚肉（スライス）…500g

きゅうり…1本
はちみつ…20g
黒こしょう…小さじ 1/4
塩…適量

（付けダレ）
にんにく（おろし）…5g
生姜（おろし）…5g
塩…10g
しょうゆ…大さじ2
砂糖…小さじ3
酒…大さじ2
ごま油…大さじ2
長ねぎ（みじん切り）…90g

（ねぎ塩ご飯）
ごはん…お茶碗4杯分
あさつき…90g
いりごま…適量
塩…小さじ 1/4
ごま油…小さじ4

温泉卵…4個　⇒温泉玉子の作り方はこちら
あさつき…適量
七味唐辛子…適量 

＜作り方＞

１．キュウリをおろして、はちみつ、黒こしょう、塩を加える

２．ボウルに付けダレのにんにく、生姜、塩、しょうゆ、砂糖、酒、長ねぎ、ごま油を混ぜる。

１ｃｍくらいの幅の細切りにした豚肉を加え漬ける
※ごま油を加えることで豚肉を柔らかくし、香ばしさもプラス

３．温かいご飯にあさつき、塩、ごま油、いりごまを入れ、混ぜる
 
４．フライパンにごま油をひき、２の豚肉を焼く  

５．火が通ったら火から外し、きゅうりと和える

６．お椀に３のねぎ塩ご飯を盛り、その上に５の豚肉を盛りつけて、温泉玉子をのせる

７．残った付けダレをもう一度温めて、丼にかける。 あさつき、七味唐辛子をかけて完成！

豚肉がやわらかく、それでいて、サッパリとした丼ぶりレシピで美味しかったです！

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２００９年８月１０日（月）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

コウケンテツ料理研究家のレシピ

旬のナスにピリっとコチュジャンの辛味をきかせた肉詰めのレシピ。ナスには水分が多いため、しっかりとした味付けにするのがポイントです★★★

【ナスのジューシー肉詰め】レシピ

＜材料＞　2人分

ナス…2本
合いびき肉…100g
長ネギ（みじん切り）…大さじ3
ショウガ（すりおろし）…小さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
酒…小さじ1
溶き卵…1/4個分
コチュジャン…大さじ1/2

薄力粉…適量
溶き卵…適量
ゴマ油…適量
水…大さじ3

（特製タレ）
コチュジャン…大さじ1
万能ネギ（小口切り）…2本
いりゴマ（白）…小さじ1

＜作り方＞

１．ナスを縦2等分に切り、中身をスプーンでくり抜き、水にさらしてアクを取る。

２．くり抜いた部分を粗みじん切りにする。

３．ボウルに合いびき肉を入れ、２のナス、長ネギ、ショウガ、しょうゆ、砂糖、酒、溶き卵を加え、さらにコチュジャンを加え揉み込んでいく。

４．１のナスの水気を拭き取り、内側に薄力粉をまぶし、4等分にした３のタネをナスの皮に詰め、上からも薄力粉をまぶして溶き卵を塗る。

５．熱したフライパンにごま油をひき、４のナスのタネの面から入れ1分ほど焼く。

６．５のナスをひっくり返し水を加え、フタをして4～5分蒸し焼きにする。

７．ナスを器に盛り付け、コチュジャン、万能ネギ、入りゴマを混ぜ合わせた特製タレを上に乗せて完成！

予想外に、コチュジャンが残り少なく、ちょっと味がぼけたようです。が、ナスのレパートリーがまたひとつ、増えたということで良しとしましょう！

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２００９年８月５日（水）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

菰田欣也先生のレシピ

“特製甘酢しょうゆダレで絶品！冷やし中華”

グレープフルーツのジュースを使って、冷やし中華のタレも作るレシピ。気になるーーーっ！ということで、焼きそば３食入りの１玉が残っていたので、冷やし中華を作ってみました。

焼きそばの麺は、「蒸し麺」なので、茹で時間も短縮できて、とっても便利なんです！
※はなまるマーケット・とくまるレシピより⇒ 【サラダ焼きそば～冷やし中華風】 ・ご当地やきそば【つゆ焼きそば】など

【特製甘酢しょうゆダレで絶品！冷やし中華】レシピ

＜材料＞ 　2人分 　写真１人分
 
卵…1個
塩、こしょう…各適量
砂糖…小さじ1/3
水…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1/2
サラダ油…少々

スライスハム…2枚
カニ風味かまぼこ…4個
きゅうり…1/2本（50g）
レタス…1枚

中華麺（生）…2玉

（特製甘酢しょうゆダレ）
酢…大さじ4
砂糖…大さじ4
しょうゆ…大さじ3
水…大さじ1
グレープフルーツジュース（果実100％）…大さじ4

練り辛子…適量

＜作り方＞

１．卵を溶き、塩、こしょう、砂糖、水溶き片栗粉（水：小さじ1/2、片栗粉：小さじ1/2）を加えかきまぜ、フライパンを軽く熱し、卵を少しずつ入れのばして、固まったら取り出し、丸めて千切りにしてボウルに入れる

２．ハムを千切りにし、カニ風味かまぼこを手で裂きボウルに入れる。

３．きゅうり、レタスを千切りにして水にさらした後、ボウルに入れる。

４．ボウルに入れた具材を混ぜておく。

５．中華麺をほぐしながら、たっぷりのお湯で3～4分ゆでる。
※蒸し麺の場合は、３０秒～１分くらい

６．特製甘酢しょうゆダレの材料、酢、砂糖、しょうゆ、水、グレープフルーツジュースを混ぜ合わせておく。
※グレープフルーツジュースを加えることで、まろやかで深みのある味に！

７．ゆでた麺を水で洗い流す。
※しっかり洗ってぬめりや臭みを除く。水は手早く切る。

８．麺を器に盛り、具材をたっぷり乗せ、タレをかけ、練りからしを添えて完成！

あれば本物のグレープフルーツ絞り果汁でも美味！ということなので、生のグレープフルーツで、香りも楽しみました。酸っぱさが、自然なまろやかさで、これは食べたことのない絶品冷やし中華になりました★★★

麺の上の具材が、はじめから混ざってることも、食べやすくていいですよね(^_-)-☆

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