「【奥薗壽子】さんのレシピ」の記事一覧（27 / 30ページ）

２０１０年１月１２日（火）
テレビ朝日

みんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～筋肉を美しくつける料理レシピ～

カリスマ料理研究家・奥薗壽子先生が、「太らず美しい筋肉を作る！簡単朝食レシピ」ということで、高たんぱく低カロリーの鶏胸肉を使った、マイタケとの和えものを紹介していました。

洋食の方は、生野菜と一緒にパンにはさんで 【鶏肉とまいたけのサンドイッチ】 という食べ方にもアレンジできるひと品です★★★私はトーストに挟んで美味しかったです！（写真上）

ちなみに、食パン１枚に切り込みを入れて、サンドするアイデアは
⇒NHKきょうの料理【ホットサンド】レシピより

【鶏肉とまいたけのわさび醤油かけ】奥薗壽子先生レシピ・作り方は、続きに書きました
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２０１０年１月１２日（火）
テレビ朝日

みんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～筋肉を美しくつける料理レシピ～

食事の間隔が最も空く朝食の時に、“タンパク質を補うことが大切”ということで、カリスマ料理研究家、奥薗壽子先生が、高たんぱく低カロリーの食材を使った「太らず美しい筋肉を作る！簡単朝食レシピ」を作ってオススメしていました。

鶏の胸挽き肉を使ったご飯がすすむひと品です。卵焼きや洋食のトーストにもアレンジできて重宝な【梅そぼろ】です★★★
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【梅そぼろ】奥薗壽子先生レシピ

＜材料＞　　２人分

鶏挽き肉（胸肉）…150g

味噌…大さじ１
砂糖…大さじ１
しょうが…１かけ

卵…１個
梅干し…１個
青シソ…１０枚

＜作り方＞

１．フライパンを火にかけず、鶏挽き肉を入れて、味噌、砂糖、生姜をすりおろしを入れて、よく混ぜる
※鶏肉（胸肉）の挽き肉は、高タンパク低カロリーのおすすめ食材

２．１に卵を割り入れよく混ぜ合わせる

３．２に梅干しを入れる
※梅干しは胃酸の分泌を活発にしてくれるので、タンパク質の消化吸収をよくしてくれる

４．ここで初めてフライパンを加熱し、混ぜながら全体に火を通す
※冷たいところから加熱することで、挽き肉から油と水分が出てくるのでフライパンにくっつかずに炒めることができる。余分な油も使わずに低カロリーに抑えられる

５．全体に色が変わってきたら、梅干しをつぶして、細かくちぎった青シソを加え入れて完成！（種を取り除いて下さい）
※３日間冷蔵庫で保存可能です

白いご飯にのせるだけでなく、卵に入れておかずにアレンジ可能！【梅そぼろ卵焼き】（写真右）

また、食パンにのせて洋食にもなります。驚きの組み合わせですが、美味しかったです(⌒～⌒)！【梅そぼろチーズトースト】（写真左）

●同日、奥薗壽子先生がオススメ紹介していた
⇒ 【鶏肉とまいたけのわさび醤油かけ】レシピ

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２００９年１０月１３日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
～病にならないための旬レシピ～
　　『かぼちゃの旬レシピ』

この時期（１０月）ベータカロテンが倍になって栄養たっぷりの「かぼちゃ」を食べてほしいということで、かぼちゃのスイーツを紹介していました。「蒸しパン」なので、とってもヘルシーでおやつに夜食にぴったりです！！

特別な道具を使わずに気軽に作れるレシピで、さすがカリスマ奥薗壽子先生です！
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【かぼちゃ蒸しパン】奥薗壽子先生レシピ

＜材料＞　４人分

カボチャ…1/8個
バター…大さじ２

小麦粉…１００ｇ
砂糖…５０ｇ
ベーキングパウダー…小さじ１

卵…１個
牛乳…５０ｃｃ

※カボチャが甘かったので、砂糖を減らして（30g）私は作りました。お好みで調節して下さい

＜作り方＞

１．カボチャのワタを残して種を取り除き、皮を残したまま一口大に切る。
※ワタの部分に栄養（ベータカロテン）が１番ある

＊カボチャを８分ほど蒸す＊
２．ザルにオーブンシートを敷き、１のカボチャを入れる

３．鍋に湯を沸かし、ザルが湯に浸らないように、丸めたアルミホイルで底上げをし、２のザルをのせて鍋の蓋をして、8分ほど蒸す
（蒸し器のない場合です）

４．蒸しあがったカボチャにバターを加えて、オーブンシートの上で粗めに潰す。
（蒸しあがった時に、カボチャ感が出るよう粗めでＯＫ）
※バターの脂肪分でベータカロテンの吸収率をアップ

＊生地作り＊
５．ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れてかき混ぜる

６．５のボウルの中央に卵、牛乳を加え入れて、泡立て器を立てるようにして、周りの粉と液体を少しずつ混ぜ合わせる
※ダマにならずに上手に混ぜることができる

７．４のカボチャを加えて混ぜ合わせる

８．ザルに先ほど使用のオーブンシートを敷き、７の生地を入れて、鍋の蓋をして２０分ほど蒸す
（３の蒸した時と同じ要領で蒸す）

９．竹串を刺して何もつかなければ「かぼちゃ蒸しパン」の完成！

かぼちゃの身の部分よりも、ベータカロテンが多いという 「皮」  も、しっかり入って（写真左）、栄養たっぷりのヘルシーなスイーツ。　　とってもおすすめです★★★

同日放送の～病にならないための旬レシピ～
【かぼちゃほうとう】⇒レシピはこちら
【かぼちゃグラタン】⇒レシピはこちら
【焼きサバのちらし寿司＆サバの味噌煮】⇒レシピはこちら
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カリスマ奥薗壽子先生の「手軽」にできて、栄養をたっぷり摂れる嬉しいレシピです！

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