どーもキニナル！ 川越シェフの【もやしのリゾット風】レシピ
２００９年９月１８日（金）
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW
「タツヤカワゴエ」
川越達也オーナーシェフのレシピ
リゾットなのに、「あんかけ」「おにぎり」「焼きリゾット」？？？と、興味をそそるひと品です。スープは、チキンスープであっさりとしたリゾットで、美味しいです(⌒～⌒)
【もやしのリゾット風】レシピ
＜材料＞ ４人分
もやし…２７０ｇ（ヒゲ根を除く）
ベーコン…３枚
タマネギ…５０ｇ
ニンニク…小さじ１（みじん切り）
オリーブオイル…適量
塩…適量
ごはん…４５０ｇ
しょう油…小さじ１
バター…大さじ１
パルメザンチーズ…大さじ３（すりおろし）
塩・黒こしょう…適量
オリーブオイル…適量
チキンスープ…６００ｃｃ
水溶き片栗粉…適量
万能ねぎ…（小口切り）
オリーブオイル…適量
＜作り方＞
１．もやし、ベーコン、タマネギを粗みじん切りにする
２．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒め、香りが立ったら１のベーコン、タマネギ、塩を加え２分ほど炒める
３．１のもやしと更に塩を加えて１～２分炒めたら、取り出す。
４．ボウルにご飯と３の半量、しょう油、バター、パルメザンチーズ、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせる
５．４を２等分し、握っておにぎりにする
※ラップを使うと便利です！結構、強く握って成形
６．フライパンにオリーブオイルをひいて、５のおにぎりに、焼き目がつくまで両面を焼く。その後、器に入れる。
※成形し、フライパンでこんがり焼くことで、香ばしくジューシーなリゾットに
７．鍋にチキンスープ、３の残りを入れて温める。アクを取り、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつける。６の器・焼きリゾットにたっぷりかけ入れて、万能ねぎとオリーブオイルをかけて完成！
※残った具材を焼きリゾットにあんかけにして、おいしさワンランクアップ！
体が温まる癒しのリゾットです。具材もみじん切りで、お米と一緒に食べやすく朝食や夜食にもおすすめです★★★
新発売です！
川越達也シェフをはじめ、「たいめいけん」の茂出木浩司シェフなどの婚カツに役立つであろうレシピを掲載
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