「【栗原はるみ】さんのレシピ」の記事一覧（9 / 55ページ）

２０１３年７月３０日（火）

～ちらしずし～

栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』でみつけた、【シラスのちらしずし】を作ってみました。具材を４．５分温めるだけなので、料理してても汗をかかずに楽でした(^^)v　

酢飯でさっぱり、暑いこの時期でも食欲が増すのでは・・・と思いまして。と言っても、そう食欲も落ちてない上に、丼ぶりによそってますが（笑）

レンコンの食感よく、具材がわりとしっかりめの味付けです。なのでシラスには、すだちをおすすめします。　すだちが手に入らずに、しょうが醤油を添えましたが、塩辛くて数滴で十分でした(^_^;)。

NHKきょうの料理で紹介された、同じく栗原はるみさんの【冷やしなすのごまソース】と合わせて”栗原はるみさんづくし”の夕飯にしてみました(^O^)／　（上写真：右奥）

さすが、人気おかず第１位の【冷やしなすのごまソース】 。シンプルで、美味しい！ありがた～いレシピでした★★★

栗原はるみ流【シラスのちらしずし】レシピ

＜材料＞　4～6人分

米…2カップ
干ししいたけ…4枚
にんじん…6cm長さ（60g）
れんこん…小1節（120g）

シラス干し…適量
もみのり…適量
しょうがのすりおろし、しょうゆ、すだち…各適宜

（すし酢）
酢…1/2カップ
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1

（A）
だし汁…1/4カップ
砂糖…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ2

栗原はるみさんの【シラスのちらしずし】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月２９日（月）、３０日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、決定版！夏のベストレシピということで、きょうの料理で人気の高いレシピベスト３を放送。その中でも、今が旬のなすを使ったおかずの第１位！大人気、栗原 はるみさんの【冷やしなすのごまソース】を私も作ってみました。

ポイントは、冷やし中華、素麺、バンバンジーなどにも使える『ごまだれ』。醤油も入って我が家好み！ゴマが強過ぎずに、ちょうどいい濃度でほんと重宝しそうです！

もう１つのポイントは、ナスの水切り！水分の多いナスだけに、水っぽく味がボケないようにしっかり絞るところがポイントとのこと。　

電子レンジ加熱という点も暑いこの時期には助かりました(^O^)／　朝、ナスを加熱して夜まで冷蔵庫で冷やして置くだけ！とっても簡単でシンプルなレシピです。

途中、ナスだけ。タレだけ。と味見をしてましたが、最終的にキンキンに冷えたナスと同じように冷やしておいたごまだれ、トッピングの青しそ、みょうがの香りが合わさったら、予想以上の味で感激しました！！さすが、栗原はるみさん。人気のおかず第１位です！！
 

我が家では、栗原はるみさんのサイトより【シラスのちらしずし】と合わせてみました（右写真）。この時期にぴったりの夕飯となりました(^O^)／

【冷やしなすのごまソース】レシピ

＜材料＞　４人分

なす…4コ（350g）
みょうが（小口切り）…少々
青じそ（せん切り）…少々

（ごまソース）
練りごま（白）…大さじ2
砂糖…大さじ2～2+1/2
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
酢…大さじ1
すりごま（白）…大さじ3～4

栗原 はるみさんの【冷やしなすのごまソース】の作り方を 続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月４日（木）・８日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが冷めてもおいしいスパイシー！【ドライカレー弁当】を作って紹介していました。

この栗原はるみさんの【ドライカレー】は、バジルやローズマリーなどのハーブを効かせて、玉ねぎやピーマンの食感を残すところがポイント！スパイスも効いて、夏でも傷みにくく食欲もでるので、ぜひお弁当につくってみて！と栗原はるみさん。

あまりハーブ類を好まないので、ハーブ類を少なめにして作りました。入れて味見をしたら、栗原はるみさんの言うとおり！！ハーブ類を入れる前とは明らかに味が変わりました！！風味がよくなりました(*^。^*)

が、食べすすんだら「（ハーブ）入ってる？！」と忘れるくらい。レシピ通りの量のハーブを入れても、それほどでもなかったのかもしれません。カレー味は、強いっ！「カレー」恐るべしです（笑）　

栗原はるみさんがオススメしていたので、ロールパンにも挟んでお弁当にしてみました（上写真：右奥）。ポロポロと少々食べづらかったですがね(^_^;)　　ちなみに栗原はるみさんは、食パンにサンドしていました。

同時に放送紹介していた【酢じょうゆ卵】（上写真：左手前）の他にらっきょう＆福神漬けだけ。とおかずの少ないお弁当ですが、しっかりとした味付けでご飯がすすみます！食感も残ってていい感じ♪おいしいおいしいっ!(^^)!　 詰め方にセンスがありませんが(^_^;)、ご参考までに～

【ドライカレー】レシピ
　　
＜材料＞　つくりやすい分量（4人分）

合いびき肉…400g
たまねぎ…1コ
ピーマン…2コ
カレールー（市販）…60g
カレー粉…大さじ1
コリアンダー（シード）…大さじ1
サラダ油…大さじ1

（A）
バジル（生）…3枝
イタリアンパセリ（生）…3枝
ローズマリー（生）…3本

（B）
トマトケチャップ…大さじ1
ウスターソース…小さじ1
塩・こしょう…各少々

栗原 はるみさんの【ドライカレー】と、【酢じょうゆ卵】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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