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～明太子パスタ～

栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 夏』 2013年版の中から、【明太子スパゲッティ】を作ってみました。

バターではなく「オリーブ油」を使って、仕上がりが軽くて夏向きの明太子パスタのレシピです。

マヨネーズも使いません!(^^)! オリーブ油だと胃も、気持ちも軽くなる気がしますね(^_-)-☆

★実際に作ってみましたが・・・★

たしかにバターで作るよりも口あたりも軽く食べやすい！！すだちでよりスッキリ感も増し、口の中がサッパリしててよかったです!(^^)!

良くも悪くも「オリーブ油」の香りが主張してくるので、ぜひ好み、お気に入りのオリーブ油で作るべきだと思いました。

ちなみに、栗原はるみさんのレシピ本では、粗めに刻んだしそ・海苔と黒ごまがたっぷり！インパクトのある盛り方でした（右写真）。

●栗原はるみさんのマヨネーズ＆バターで作る【明太子スパゲッティ】も作っています⇒ レシピ作り方はこちらです

栗原はるみ流【明太子スパゲッティ】レシピ

＜材料＞　２人分

スパゲッティ…160g
明太子…1/2腹（60g）
ニンニク（すりおろし）…少々
オリーブ油…大さじ3
塩・こしょう…各少々

（トッピング）
青シソ（千切り）・もみ海苔・すだち…各適量
黒ごま…適宜

栗原はるみ流【明太子スパゲッティ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「栗原はるみさんの【明太子スパゲッティ】レシピ本『haru_mi 夏』より」の続きを読む

２０１３年８月１３日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～名医が認めた医食同源SP 第２弾～

今回、たけし・みんなの家庭の医学では、『ニンニクが大腸がんの予防に期待されています。』と放送していました。

「S-アリルシステイン」という物質がポイントで、ニンニクにしか今のところ含まれていないそうです！

そして、ニンニクの食べ方にもポイントがあって、「そのまま」や「すりおろし」よりも「みじん切り」、「塩麹につける」、「電子レンジ加熱したもの」の順で「S-アリルシステイン」が増えて、より大腸がんの予防になる！とのことでした。

そこで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染みの奥薗壽子さんが、ポイントを押さえた大腸がん予防が期待できるニンニク料理を３品紹介していました。どれも、減塩でもあるお助けレシピです(*^。^*)

その中から最後は、夏でもさっぱり！【ニンニクと海苔のお刺身サラダ】を作ってみました。

生かつおが手に入らず、カツオのたたきを使用しました(T_T)　個人鮮魚店はお盆休みで、スーパー3軒も回りましたが諦めました。が、たたきでもニンニクと相性がいいので大丈夫でした。

見た目にはポン酢しょうゆをかけたくなる感じですが(^_^;)　濃厚な海苔ドレッシングが、予想以上に塩辛く、半分残りました。少量で足りるほど塩分が十分でした。

ちなみにこの【ニンニクと海苔のお刺身サラダ】は、ニンニク塩麹が生のままですから、ニンニク臭は最強ですっ！！

●同日放送紹介の大腸がん予防が期待できる！お手軽ニンニク料理
【トウモロコシの落とし焼き】⇒レシピはこちらです
【オクラ肉団子】⇒レシピはこちらです

大腸がん予防が期待できる！お手軽ニンニク料理
奥薗壽子さんの夏でもさっぱり！【ニンニクと海苔のお刺身サラダ】レシピ

＜材料＞　　２人分

カツオ（刺身用）…小1サク（200g）
みょうが…3個
大葉…10枚
かいわれ…1パック
レモン…適宜
ニンニク塩麹…大さじ2　※作り方は下記に

（海苔ドレッシング）
焼き海苔…全形2枚
ごま油…大さじ1
わさび…小さじ1
みりん…大さじ1/2
しょう油…大さじ1

奥薗壽子さんの【ニンニクと海苔のお刺身サラダ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「たけし・みんなの家庭の医学【ニンニクと海苔のお刺身サラダ】奥薗壽子さんレシピ」の続きを読む

２０１３年８月１３日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～名医が認めた医食同源SP 第２弾～

今回、たけし・みんなの家庭の医学では、『大腸がんの予防にニンニクが期待できます。』と放送していました。ニンニクはスタミナがつく！というイメージが強いので驚きです＼(◎o◎)／！

今のところニンニクにしか含まれていないという、「S-アリルシステイン」という物質がポイントだそうです！

そこで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、大腸がん予防が期待できる、お手軽ニンニク料理３品を作って紹介していました。どれも、減塩でもある体おもいのレシピです。

【トウモロコシの落とし焼き】に引き続いて、今度は【オクラ肉団子】を作ってみました。

オクラがたっぷりで、少しとろ～っとした生地です。焼きあがりは、ふわ～とやわらかい。オクラの食感との違いもアクセントですね(^_-)-☆　ポン酢であっさりと胃にやさしい肉団子でした。

大腸がん予防が期待できる！お手軽ニンニク料理
奥薗壽子さんの旨味たっぷりの【オクラ肉団子】レシピ

＜材料＞　　２人分（放送：17個ほど）

（肉だね）
豚ひき肉…150g
オクラ…10本
えのき…小1袋
卵…1個
コショウ…少々
片栗粉…大さじ1
ニンニク塩麹…大さじ2　※作り方は下記に

（付け合わせ）
大根おろし…100g
ポン酢しょう油…大さじ2

オリーブ油…大さじ1

奥薗壽子先生の【オクラ肉団子】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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