「料理人別」の記事一覧（14 / 154ページ）

２０１３年５月２日（木）・６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが行楽にぴったり！【シューマイとおいなりさんのお弁当】を作って紹介していました。

【シューマイのお弁当】といったら、崎陽軒さんのシウマイ弁当！！　先日、偶然にも食べたばかりですが、この栗原はるみさんの【シューマイ】レシピも、かなり美味しい仕上がりでした(^O^)／

豚肉と帆立の風味、うま味も加わって冷めてもおいしかったです！！私は自宅なので、酢からし醤油をつけましたが、【おいなりさん】と合わせたお弁当なので、シューマイは何もつけなくても大丈夫なようでした。

ちなみに、【おいなりさん】はレンコンが入ってて、食感がよかったです♪

【シューマイ】レシピ
　　
＜材料＞　4人分（24個）

シューマイの皮…24枚
小麦粉…大さじ1
塩・こしょう…各少々

酢・しょうゆ・練りがらし…各適宜

　 （あん）
　豚ひき肉…300g
　帆立て貝柱の水煮（缶詰）…1/2缶（正味30g）
　たまねぎ（みじん切り）…1/4コ分（約50g）

　（A）
　帆立て貝柱の水煮の缶汁…大さじ2
　ペースト状スープのもと（中国風）…小さじ1
　ごま油…小さじ1

栗原 はるみさんの【シューマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月２８日（日）

～たけのこ～

先日、自分で人生初！「たけのこ」を茹でました。そこで、栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』でみつけた、【豚肉とたけのこの混ぜずし】を作ってみました。

甘辛く煮た『たけのこと豚肉のしぐれ煮』を酢飯で混ぜ合わせたひと品です。サイトでは、お弁当箱に詰めてますが、おもてなしやこれから「こどもの日」にも良さそうですね！！

しぐれ煮が少々、塩辛かったです(^_^;)　甘めの錦糸卵をトッピングしたら我が家には最高でした。彩りとしても明るくなって、手間がかかりますが、おすすめかも♪　次回は、錦糸卵をのせようと思います(^O^)／

栗原はるみ流【豚肉とたけのこの混ぜずし】レシピ

＜材料＞　4人分

米…2カップ
絹さや…50g
のり…適宜

（豚肉とたけのこのしぐれ煮）
豚切り落とし肉…200g
ゆでたけのこ…1個（200g）
しょうが…1片

（A）
しょうゆ…大さじ5
砂糖…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ3

（すし酢）
酢…1/2カップ
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1

栗原はるみ流【豚肉とたけのこの混ぜずし】の作り方と、はなまるマーケットで紹介の【タケノコの茹で方・アクの抜き方】を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月１９日（金）

～たけのこ～

「たけのこ」が出回ってきましたねぇ♪　今が旬！思わず購入、初めて茹でてみました。

皮をむけどむけど皮つづきで、驚きましたぁ＼(◎o◎)／！　食べられるところって、下の1/3くらいだけなんですね、知りませんでした(^_^;)

っで、栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』で、【たけのこごはん】のレシピをみつけたので作りました。 サイトでは、卵に包んで『オムライス』に仕上げて、凝ってます～～っ（*^_^*）

若干、たけのこよりも「おこげ」が勝ってる感がありますが、人生初！「自分でゆでた(^O^)／」ということもあって、感慨深くおいしい～よかったです♪　

ちなみに、はなまるマーケットでも今朝「たけのこ」を取り上げてました。筍を茹でる時に、ザルを筍の上にのせて茹でることで、タケノコが浮かずに茹でられる！ということでした。

一緒に放送紹介された、【タケノコご飯】の方も気になるレシピでした。こちらのレシピは、鶏肉の皮を一緒に炊き上げてコクをプラスします。次回は、こちらの作り方でたけのこご飯を食してみたいと思いました♪

栗原はるみ流【たけのこごはん】レシピ

＜材料＞　4人分

米…2カップ
ゆでたけのこ…1個（100g）
油揚げ…1枚
だし汁…適量

（A）
薄口しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
塩…少々

栗原はるみ流【たけのこごはん】の作り方と、はなまるマーケットで紹介の【タケノコの茹で方・アクの抜き方】を　続きに書きました。
　　　　　
 

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