「料理人別」の記事一覧（16 / 154ページ）

２０１３年２月２６日（火）

～シューマイ～

栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』より、【ホタテと豚肉のシューマイ】のレシピをみつけました。寒い季節は、湯気のでる温かいおかずが、食べたくなりますねぇ(*^。^*)

ホタテといっても私は、ほぐし身で1缶200円ほどの気軽なホタテ缶で作りました。缶汁も肉だねに加えるから、十分においしかったです(^O^)／　

その上、結構な量の玉ねぎが入るシューマイなので、豚肉の旨味もたっぷり！！　思ったよりもカサが増して、数多く作れて嬉しいレシピでした♪

玉ねぎは、「1/2個」などの記載が多かったりしますが、このレシピは「100g」と表記されているので、しっかり測れて良かったです！！

　
タニタさんのクッキングスケール、使いやすくて重宝しています（右写真）　
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栗原はるみ流【ホタテと豚肉のシューマイ】レシピ

＜材料＞　4人分

（肉だね）
豚ひき肉…200g
ホタテ水煮缶…1缶（105g）
玉ねぎ…100g
長ねぎ…50g
中華スープペースト…小さじ1
ごま油…小さじ1
塩・こしょう…各少々
紹興酒…小さじ2
薄力粉…大さじ1
砂糖…少々

シューマイの皮…25枚
キャベツのせん切り…適宜
和からし・酢・しょうゆ…各適宜

栗原はるみ流【ホタテと豚肉のシューマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年１月２９日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～名医が認めた！医食同源SP～

今回、たけし・みんなの家庭の医学では、『コーヒーには糖尿病予防に効果がある。』　『納豆には骨粗しょう症を予防・改善できる！』と放送していました。

とくに骨粗しょう症は、納豆などからビタミンKを摂取し、骨の質を良くすることが予防ポイント！と放送していました。

そこで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、たった１食で骨粗しょう症を予防・改善できる納豆料理！それも、カロリーオフ！と嬉しいレシピを3品紹介していました。

その中から、【納豆ビビンバ】を最後に作ってみました。「厚揚げ」を肉そぼろに見立てるところが、奥薗流！　

意外にお肉っぽく、薬味も効いてて美味しい（*^_^*）　主人には、「肉・・・じゃない」と少々、物足りないようでしたが(^_^;)　

ご飯を少なく盛りましたが、これだけの具材がのると結構な量です。小松菜とか切り干し大根など、噛み応えもあって満腹になりました(^O^)／　

骨粗しょう症を予防・改善！カロリーオフの納豆料理
奥薗壽子先生の【納豆ビビンバ】レシピ

＜材料＞　　２人分

極小粒納豆…2パック
ごま油…小さじ2

キムチ…120g
ごはん…茶碗2杯程度
焼き海苔…全形1枚
いりゴマ…少々

（ナムル）
切り干し大根…20g
水…大さじ2
しょう油…小さじ1
酢…大さじ1

ちりめんじゃこ…40g
小松菜…1袋（200g）長さ5cmくらいに切り茎、葉に分ける
ごま油…小さじ1

（厚揚げそぼろ）
厚揚げ…200g
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ
長ネギ…1/2本

（A）
オイスターソース…大さじ1
味噌…大さじ1
砂糖…小さじ1
水…大さじ1
片栗粉…小さじ1/4

奥薗壽子先生の骨粗しょう症を予防・改善！カロリーオフの【納豆ビビンバ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年１月２９日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～名医が認めた！医食同源SP～

今回、たけし・みんなの家庭の医学では、『コーヒーには糖尿病予防に効果がある。』　『納豆には骨粗しょう症を予防・改善できる！』と放送していました。

とくに骨粗しょう症は、納豆などからビタミンKを摂取し、骨の質を良くすることが予防ポイント！と放送していました。

そこで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、たった１食で骨粗しょう症を予防・改善できる納豆料理！それも、カロリーオフ！と嬉しいレシピを3品紹介していました。

その中から、【納豆釜揚げうどん】に続いて、【納豆と餅のチーズねぎ焼き】を作ってみました。 小麦粉の生地（台）に代わって、油揚げ＆お餅を土台に使うところが奥薗流！　

食べてみたら、桜えびの香ばしい風味と食感がいいです！！（上写真：撮影後に桜エビをトッピングしました）。

時折、とろ～り伸びるお餅とチーズもいいし、具材もたっぷりで食べ応えがあります！　それだけに、たくあん・きくらげ等、味わい深くて、いい味してます。香ばしさにソースもよく合ってました。

紹介された３品の最後、【納豆ビビンバ】を作って食べるのが、今から楽しみです♪

骨粗しょう症を予防・改善！カロリーオフの納豆料理
奥薗壽子先生の【納豆と餅のチーズねぎ焼き】レシピ

＜材料＞　　２人分

（具材）
極小粒納豆…2パック
青ネギ…1.5束（小口、細かく切る）
きくらげ…5g（水に戻して切る）
たくあん…100g（千切り）
ピザ用チーズ…100g

（生地）
油揚げ…2枚
餅…3個

（トッピング）
桜えび…10g
お好み焼きソース…適宜

水…100cc（使用方法：不明）

奥薗壽子先生の骨粗しょう症を予防・改善！カロリーオフの【納豆と餅のチーズねぎ焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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