「料理人別」の記事一覧（17 / 154ページ）

２０１３年１月２９日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～名医が認めた！医食同源SP～

今回、たけし・みんなの家庭の医学では、『コーヒーには糖尿病予防に効果がある。』　『納豆には骨粗しょう症を予防・改善できる！』と放送していました。

とくに骨粗しょう症は、納豆などからビタミンKを摂取し、骨の質を良くすることが予防ポイント！と放送していました。

そこで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、たった１食で骨粗しょう症を予防・改善できる納豆料理！それも、カロリーオフ！と嬉しいレシピを3品紹介していました。

その中から早速、【納豆釜揚げうどん】を作って食べてみました。うどん半玉ですが、糸こんにゃくでボリュームアップ！食べ終わる頃には、十分な満腹感が得られました♪

ひきわり納豆＆サバ缶の入ったつけだれも、たっぷり！「多いのでは？」と思いましたが、納豆のトロミもあってよく具材にからんで、ペロリと完食＼(^o^)／

納豆嫌いな主人には、納豆に代わるビタミンKを多く含む食材を探さなくては・・・。ちなみに、納豆でも「ひきわり納豆」の方が、表面積が多いのでビタミンKも多く含むそうです♪

ほか２品【納豆ビビンバ】・【納豆と餅のチーズねぎ焼き】も、また作ってアップしたいと思います。

骨粗しょう症を予防・改善！カロリーオフの納豆料理
奥薗壽子先生の【納豆釜揚げうどん】レシピ

＜材料＞　　２人分

冷凍うどん…1玉
糸こんにゃく…1袋
水菜…1袋
油揚げ…2枚
昆布…1X10cmのもの1枚

（つけだれ）
挽きわり納豆…2パック
さば水煮缶…1缶（190g）
青ネギ…1/2束
水…100cc
しょう油…大さじ2
みりん…大さじ2
しょうが…1かけ

奥薗壽子先生の骨粗しょう症を予防・改善！カロリーオフの【納豆釜揚げうどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年１月３日（木）

～松風焼き～

栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』より、【松風焼き】のレシピをみつけました。おせちの膳に組み合わせると、お酒も一段と進む一品です。

って、おせちらしいものをいっさい用意せずのお正月でしたが、栗原はるみさんのレシピなら、間違いないはず！と作ってみました。

やっぱり、味付けがちょうどよくて、美味しい！！　出来たては、タレが不要なくらい、味がしっかり入ってます。ちなみに、けしの実に代わって、白ごまを代用してます。

実は、新年早々にして、失敗しました(+_+)　合う容器がなくて、牛乳パックを使用して丸焦げにしました！！（写真右）　

電子レンジ感覚で、牛乳パックを使用してしまいました。　大ボケです(*_*)　落ち着いて考えれば、当たり前のことを・・・ 正月ボケでしょうか。

焦げた表面をそぎ落として、どうにか上写真の仕上がりになりました。　火事にならなくてよかったぁぁぁ～！　今年は、『うっかり』　に注意の年になりそうです。って毎年か（笑）

栗原はるみ流【松風焼き】レシピ

＜材料＞　13cm×17cm×高さ3cmの耐熱容器1台分

鶏ひき肉…400g
けしの実…適量（白ごま代用）

（Ａ）
みそ…小さじ1～1と1/2
しょうが汁…小さじ1
みりん…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ2
片栗粉…大さじ1

（たれ）
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
みりん…大さじ2

栗原はるみ流【松風焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２００９年１月２５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～オムレツハヤシライス～

料理研究家・ケンタロウさんのレシピ本、『ケンタロウの洋食 ムズカイシイことぬき！』の中から【ハヤシライス】をみつけました。

そして、料理番組『男子ごはん』でも、以前、同じハヤシソースを使ってオムレツ＆ハヤシライスのダブルで嬉しい【ふわふわ卵のオムハヤシライス】を作って紹介していた。ということを知り、今ごろですが私も作ってみました。

ソースにはトマトジュースが入って、さらりと軽め。番組では、卵を少し焼き固め、パタンパタンと折ってオムレツにする。となっているので、仕上がりが恐らく違ってますが、ふわとろの卵とハヤシライスが、よく合って良かったです)^o^(　

ケンタロウ流【ふわふわ卵のオムハヤシライス】レシピ

＜材料＞　４人前

（ハヤシソース）
牛肩ロース薄切り肉…２５０ｇ
玉ねぎ…１個
サラダ油…大さじ１／２
バター…大さじ２
赤ワイン…１／４カップ

（Ａ）
デミグラスソース…１缶（２９０ｇ）
水…１カップ
トマトジュース…１缶（１９０ｇ）
ウスターソース大さじ１
ケチャップ…大さじ１
しょうゆ…小さじ１
インスタントコーヒー…少々

（オムレツ）
卵…６個
牛乳…大さじ１～２
砂糖…小さじ１
塩…２つまみ
サラダ油…適宜

ケンタロウさんの【ふわふわ卵のオムハヤシライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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