「料理人別」の記事一覧（25 / 154ページ）

２０１２年７月２２日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～夏のおつまみ～

男子ごはんでは、北川悠仁さん（ゆず）をゲストに迎えて、今週も栗原はるみさんが、美味しそうな香味じょうゆをつかった夏のおつまみ３品を作って紹介していました。

その中でも、簡単にウチにあるもので作れる【エビとネギの和えそば】を早速、作ってみました。

美味しい～～～(*^。^*) 　薄味に見えますが、食べるとちょうどいい味付け！エビのプリッとした食感もいいです！『香味じょうゆ』があれば簡単！あっという間に作れて、これはいいです。

フライパン加熱が短く、ボウルの中で和えるので、暑い季節には、より嬉しいレシピでした。

『香味じょうゆ』も合わせるだけ！ととっても簡単です。鶏のから揚げなど他２品にも使いますが、「チャーハンなどにも使えて重宝ですよ！」と、栗原はるみさんもおすすめしていました。

栗原はるみさんの【エビとネギの和えそば】レシピ

＜材料＞　４人分

中華蒸し麺…２玉
剥きエビ…１５０g
もやし…１袋
長ねぎ…２本

サラダ油…適宜
塩・こしょう…各適宜

ごま油…適宜
花椒…適宜
香菜…適宜
辛味酢…適宜

（Ａ）　
　香味じょうゆ…大さじ２　※下記参照
　オイスターソース…大さじ１/２　
　紹興酒…大さじ１/２

（香味じょうゆ）　作りやすい量
　しょうゆ…1カップ　
　にんにく…２～３片　
　しょうが…１片

栗原はるみさんの【エビとネギの和えそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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～ロールキャベツ～

料理研究家のケンタロウさんのレシピ本『ケンタロウの洋食 ムズカイシイことぬき！』。このレシピ本は、見ているだけでも楽しめます!(^^)!

その中に、いろんな味の【ロールキャベツ】が掲載されています。キャベツもお肉も食べられるから、【ロールキャベツ】いいですよねぇ～私も大好きです！！

★実際に作ってみました・・・★

今回、私は、デミグラスソース味にしてみました。濃厚ですー(*^。^*)　キャベツを焼いた香ばしさもプラスされてます。トマトジュースに代わって、生のトマトを潰してみるのも、あっさりフレッシュ感が出ていいかなぁ～とも思いました。

ケンタロウ流【ロールキャベツ】レシピ

＜材料＞　４人分（４個）

キャベツ…１個（私は1個につき葉2枚）
合びき肉…200g
タマネギ…1/2個（みじん切り）
パン粉…カップ1/2
卵…１個
サラダ油・バター…各大さじ1

（A）
塩…小さじ1/2
ナツメグ…小さじ1/2
こしょう…少々

（B）
デミグラスソース缶…1缶（290g）
トマトジュース…1本（190g）
水…カップ1
酒・ウスターソース…各大さじ1
塩・コショウ…各少々

（トッピング）
生クリーム…適量（私は、省略）

ケンタロウ流【ロールキャベツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月１６日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～ハヤシライス～

今回は、洋食屋さんの定番！お父さんもお子さんも大喜び間違いなし！という【ハヤシライス】を栗原はるみさんが紹介していました。

市販のデミグラスソースに、フレッシュな旬の『トマト』を加えて、コクとうま味をプラスして、本格的な味に仕上げます！って祝日のご飯にもってこいですねぇ～。

栗原はるみさんの【ハヤシライス】は、具の玉ねぎが幅広カットで、シャキシャキと存在感を出します！　煮込まずに、別に炒めるところがポイントです。

作ってから、食べるまでに1時間くらい経過しました。そのため我が家のハヤシライスは玉ねぎもクタッと、かなり濃厚な仕上がりになりましたが、美味しい(*^。^*)　間違いない味です！簡単で、これは定番になりそう♪♪♪　

サワークリームも合わせて作ってみました。コクよりもさわやかな感じをプラスしてくれて、濃厚なソースがゆるくなって(^_^;)　食べやすかったです。

栗原はるみ先生の【ハヤシライス】レシピ

＜材料＞　4人分

牛薄切り肉…300g
玉ねぎ…1個
トマト…1個
マッシュルーム…1パック
バター…大さじ3
塩・こしょう…各少々

デミグラスソース…1缶（290g）
赤ワイン…1／2カップ
トマトケチャップ…大さじ2～3
とんかつソース…大さじ2～3

栗原はるみ先生の【ハヤシライス】と【サワークリーム】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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