「料理人別」の記事一覧（27 / 154ページ）

２０１２年６月３０日（土）

～豆腐～

奥薗壽子さんの レシピ本 『やっぱり、豆腐！』 の中から、【豆腐のドライカレー】を作ってみました。豆腐を使ったおかず～スイーツまで、ヘルシーで嬉しいレシピが掲載です♪

これからの暑い季節には、食欲を増進させるような味付けと加熱時間の短い料理が嬉しいですよねぇ↑↑↑　

カレー味は、間違いないですね(^_-)-☆  豆腐でカサ増しする上に、野菜も一緒のワンプレートなので胃に負担が少なく、ペロッと食べることが出来ました(^O^)／

【豆腐のドライカレー】レシピ

＜材料＞　２～３人分

木綿豆腐…1丁（300g）手でくずす
ご飯…茶碗2杯分
水菜・トマト・きゅうり等…お好みの野菜

　（A）
　豚ひき肉…200g
　ケチャップ…大さじ2
　ウスターソース…大さじ2
　しょう油…大さじ1
　カレー粉…大さじ1
　塩…少々
　にんにく（すりおろし）…1かけ
　ショウガ（すりおろし）…1かけ

奥薗壽子さんの【豆腐のドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月２５日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～納豆の裏巻き寿司～

今回は、海外でも評判が高いという【納豆の裏巻き寿司】を栗原はるみさんが紹介していました。

「裏巻き」とは、海苔で巻かずにご飯で巻く巻き寿司のことを言うようで、見てても、作ったことがありませんでした。ちょっと自信がないけど、せっかくなのでチャレンジしてみました！

なんとか、巻けたかな～？！納豆が、はみ出てきて、巻きが甘くて、切りづらかったぁぁぁ(+_+)　でも、しそ＆まぶした鰹節が、おいし～～～っ！！しょう油をつけずに、そのままで食べられました♪

残念ながら、レシピの「すだち」が手に入らなくて、納豆が苦手な人も食べられます！ということを確認できませんでした。

納豆嫌いな主人は、箸を運びもしませんでした(^_^;) が、私のアレンジ『きゅうり＆カニカマ巻き（上写真の右側）』 は、「（海苔が見えないところが）おしゃれだねぇ～うまいねぇ」 とパクついてました。

海苔が湿るのを気にしなくていいので、これは作り置きにも、いいみたい！！ 今度は、アボカド＆サーモンを巻いて、白ゴマをまぶす作り方にチャレンジしてみよかなぁ♪♪♪

栗原はるみ先生の【納豆の裏巻き寿司】レシピ

＜材料＞　中巻き2本分
　
小粒納豆…2パック（40g×2）
長ねぎのみじん切り…大さじ2
青じその葉…6枚
海苔…2/3サイズ×2枚
削りガツオ…適宜（4袋10～15g）
しょうゆ…少々（小さじ1/4）
和がらし（添付のもの）…2袋

（酢飯）
ごはん…2膳分（300g）
すし酢…大さじ3
すだちの絞り汁…2個分

栗原はるみ先生の【納豆の裏巻き寿司】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月１８日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～鶏レバーひじき～

今回は、栗原はるみさんが、お母さんが作ってくれたという【鶏レバーひじき】を紹介していました。

「ひじき」と「レバー」なんて鉄分たっぷりで栄養満点のひと品なんでしょう(^^ゞ！　好んでは調理しない「鶏レバー」ですが、「この機に好きになってほしい！」と栗原はるみさんのコメントに後押しされて、作ってみました【鶏レバーひじき】。

臭みの無い、食べやすいレバーに下ごしらえ出来ました(^O^)／　ポイントは、「流水でよく洗うこと」「しっかり下茹ですること」この２つ！！

10分茹でて、20分の蒸らし。そんなに＼(◎o◎)／！　半量の100gで作ったので、よりこれくらいのお肉に、こんなに加熱が必要？！とちょっと驚きました。

2，3分ずつ短め、フライング気味で作りましたが、おかげで臭みの無い、食べやすいレバーに下ごしらえ出来て、【鶏レバーひじき】も美味しい（*^_^*）　地味な見た目がまた「身体にいい」って感じ～。

栗原はるみ先生の【鶏レバーひじき】レシピ

＜材料＞　4人分
　
鶏レバー…200g
　長ねぎの青い部分…1本分
　しょうが…1片
ひじき（乾燥）…40g

（調味料）
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ3と1/2～4
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ2と1/2～3
だし汁…1と1/2カップ

（トッピング）
絹さや…50g

栗原はるみ先生の【鶏レバーひじき】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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