「料理人別」の記事一覧（3 / 154ページ）

２０１４年４月２２日（火）

テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学

（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～名医が認めた医食同源SP 第３弾～

今回、たけし・みんなの家庭の医学では、本当にカラダに効く食べ物が判明！『玉ねぎとニンニクが、胃がん予防に効果が期待できる。』と放送していました。

そこで、たけし・みんなの家庭の医学番組でお馴染みの奥園寿子さんが、久々に登場！

玉ねぎとニンニクを使った胃がん予防に効果が期待できるお料理を３品紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

その３品の中から、私は早速【鶏の玉ねぎ煮】を作ってみました。

「元気だけ」がとりえの私ですが、ひょっとすると「がん家系」かもしれないので、少し気になったりして・・・。

上写真は１人分になります。

１０分煮たことで玉ねぎがクタッとしてますが、タマネギを１個も使ってます＼(◎o◎)／！

切っている時は、１人分でも多いなぁ・・・と思いましたが、

食べてみると、玉ねぎは口の中で溶ける感じです。

思ったよりもペロリと完食出来ました(*^。^*)

水を使わずに、玉ねぎの水分で蒸し煮します。

なので、砂糖も使っていませんが甘みも感じられる一品。

今の時期なら、新玉ねぎがで作ったらより甘い仕上がりになるかもしれません(^_-)-☆

卵でとじて、【親子丼】にするアレンジメニューも可能なので、

胃がん予防、お料理に興味のある方は、ぜひ作られてみてはいかがでしょうか♪

ちなみに、胃がん予防に効果が期待できる量は、玉ねぎ1日1個と1片のニンニクです。

「たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学【鶏の玉ねぎ煮】 奥園寿子さんレシピ」の続きを読む

２０１４年４月１８日（金）

～たけのこご飯～

栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 2014年春号』の中に、【たけのこと油揚げの炊き込みごはん】が掲載されていました。

この時期になると、タケノコが店頭にならびはじめますね。この時期ならでは！の旬なご飯を味わいましょう。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

１年前にも、栗原はるみさんのレシピで【たけのこごはん】を作りました。

タケノコとおこげが絶妙で美味しかったのが、忘れられなくて(*^。^*)

今回も、１時間ちかくも筍を茹でるのは、面倒でしたが(^_^;)

旬の時期せっかくなので、生のタケノコを茹でるところから、作ってみました。

タケノコは、皮をむくと、「これだけ＼(◎o◎)／！」

と食べられる部分が小さくて驚きます。

それだけに、タケノコをよ～く味わいながら食べました。

淡泊なタケノコを味わうには、ちょうどいい薄味です。

おこげが、またいい風味をプラスしてくれてGood！

木の芽をのせて、春らしさがぐんと増しました♪

ちなみに、１年前に作った栗原はるみさんの【たけのこごはん】
⇒ レシピはこちら（油揚げの切り方など、ちょっとレシピが違います）

●r今回、合わせたおかず【新じゃがの肉味噌煮】（上写真：右奥）
こちらも旬の新じゃがを使って、この時期ならではでオススメです★★★ 
⇒ レシピはこちら（上沼恵美子のおしゃべりクッキングより）

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２０１４年３月２４日（月）
日テレ

PON！
今すぐマネシピ ちなみ(千波)にヘルシ～!

浜内千波さんが、おうちで簡単に！【シーザーサラダ】を作って紹介していました。

今が旬の春キャベツを使ったサラダです。シーザーサラダのドレッシングは、ポーチドエッグとマヨネーズを合わせて、簡単な嬉しいレシピです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
本当は、ポーチドエッグを崩してマヨネーズと合わせます。
でも、私はポーチドエッグを後のせしました。

食卓でポーチドエッグを崩しながら、混ぜ合わせて盛り分け。

この方が、フレッシュで出来たて！
卵も形が残っていたりする部分は、「当たり！」
みたいな感じで、よかったです!(^^)!

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