「料理人別」の記事一覧（30 / 154ページ）

２０１２年５月１２日（土）

～肉団子～

料理研究家：栗原はるみさん

ご飯によく合って、お弁当のおかずにも重宝する【肉団子】。雑誌に栗原はるみさんのレシピが掲載されていました。

男のお子さんをもったお母さんらしいなぁ～と思わせる大きめの肉団子が、ガッツリ系で美味しそう(*^。^*)　

作ってみたら、主人にやっぱり好評！主人好みに酢を減量してる、こともありますが、こういうシンプルで、分かりやすい定番のおかずに、間違いはありませんね～(^_-)-☆　

【ミートボールの甘酢あん】レシピ

＜材料＞　１２個分

（ミートボール生地）
合びき肉…300g
タマネギ…1/4個（50ｇ）
溶き卵・・・・1/2個
塩…小さじ1/4
コショウ…少々

（甘酢あん）
スープ…（顆粒鶏ガラスープ小さじ１を湯1/2カップで溶いたもの）
　（Ａ）
　砂糖…大さじ4
　酢…大さじ4と1/2～5
　しょう油…大さじ2

片栗粉・水…各大さじ1
揚げ油…適宜

栗原はるみさんの【ミートボールの甘酢あん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「栗原はるみさんの【ミートボールの甘酢あん】レシピ」の続きを読む

２０１２年４月３０日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～ささみの照り焼きごはん～

照英さんが大好きな鶏のささみを使った丼ぶりレシピ【ささみの照り焼きごはん】を栗原はるみさんが作って紹介していました。

タイ米やパクチーなどで、エスニック風を照り焼きで和風に仕上げます。というレシピです。

ジューシーな肉そぼろとシャキシャキの野菜炒めでも十分な感じですが、ヘルシーなささみの照り焼きをのせます！ボリュームたっぷりのレシピです～(^O^)／

私は雑穀米で作りました。ささみを食べやすく切って、カットリーフで、マヨネーズをトッピング、サラダ風に仕上げました（写真右）。

ササミを片栗粉でなく、小麦粉を間違えてまぶしました(+_+)　とろみがつかずに、放送よりササミの焼き仕上がりが少し違ってますが、レシピをせっかくなのであげます。

栗原はるみさんの【ささみの照り焼きごはん】レシピ

＜材料＞　4人分

（ささみの照り焼き）
　鶏ささみ…4本
　塩・こしょう…各少々
　片栗粉…適宜
　サラダ油…適宜
　しょうゆ…大さじ3
　みりん…大さじ3
　砂糖…大さじ1/2～1

（野菜炒め）
　もやし…1袋
　赤ピーマン…2個
　ズッキーニ…1本
　サラダ油…大さじ2
　塩・こしょう…各少々

（肉そぼろ）
　豚ひき肉（粗びき）…200g
　しょうゆ…大さじ2
　みりん…大さじ2
　砂糖…大さじ1

タイ米・香菜・バジル・ミント…適量
ライム…お好みで

栗原はるみさんの【ささみの照り焼きごはん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「スッキリ！！ 栗原はるみさんの【ささみの照り焼きごはん】はるみキッチンレシピ」の続きを読む

２０１２年４月１６日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～ポテトサラダ～

サラダの定番『ポテトサラダ』に、タマゴソースをかけるところが栗原はるみ流【ポテトサラダ タマゴソースかけ】！！

つい面倒で買ってしまうポテトサラダを今日は、思いきってレシピ通りの量で作ってみました♪　ものすごい量です＼(◎o◎)／！

明日は、栗原はるみさんがおすすめする、『サンドイッチ』にしようと思います。ゆで玉子のソースが、コクをプラスしてくれて、美味しいです～(*^。^*) 　タマゴソースが無くても、十分に美味しいですけど～♪

放送では、固ゆで玉子でしたが、私は半熟のゆで玉子でトロトロ感を出してみました。電子レンジで微調整して好みのタマゴソースを作るのも、いいかもしれませんね(^_-)-☆

栗原はるみさんの【ポテトサラダ タマゴソースかけ】レシピ

＜材料＞　4人分

じゃがいも…4個（500g）
ハム…2枚
きゅうり…1本（100g）
玉ねぎ…1/4個
顆粒コンソメ…小さじ1/2
マヨネーズ…大さじ7 （約100g：大さじ1が14gのようです）
塩（きゅうり用）…小さじ1/4
塩・こしょう…各少々

（タマゴソースの材料）
ゆで卵…4個
マヨネーズ…大さじ2～3
牛乳…大さじ1～2
塩・こしょう…各少々

栗原はるみ流【ポテトサラダ タマゴソースかけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

「スッキリ！！栗原はるみ流【ポテトサラダ タマゴソースかけ】はるみキッチン レシピ」の続きを読む