「料理人別」の記事一覧（37 / 154ページ）

２０１２年１月９日（月）
日テレ

PON！

今すぐマネシピ　ちなみ（千波）にヘルシー

～年明けうどん～

浜内千波先生が、『年越しそば』に対抗する？【年明けうどん】が、今、流行ってます！とカルボナーラ風のうどんレシピを作って紹介していました。

これがスゴイ＼(◎o◎)／！　湯であげたうどんを器の中で混ぜるだけ！！卵も使いません！！！「大丈夫？」と興味津津で作ってみました。

『おいし～いっ(*^。^*)』　チーズのコク、ハムの塩気がカルボナーラみたいで予想以上に美味しくって簡単！！驚きの手抜き料理、５分で十分です♪

白しめじは、えぐみが少ないから余熱で大丈夫とのこと。私は普通のしめじで作って大丈夫でしたが、うどんと一緒に茹でてもいいですよね(^_-)-☆

もっと手間も省く作り方を思いつきました！電子レンジで冷凍うどんを解凍・加熱して、後からチーズやハムを加えのせて混ぜたら、鍋もお湯を沸かす手間も省けて、もっと楽ちんレシピにできるかも！！？

カルボナーラ風【年明けうどん】レシピ

＜材料＞　2人分（402kcal）

冷凍うどん・・・2食分
白しめじ・・・60g（しめじ代用）
ハム・・・2枚
とろけるチーズ・・・60g
水菜・・・60g（カイワレを代用）

（調味料）
　黒コショウ・・・小さじ1/2
　塩・・・小さじ1/3

浜内千波先生のカルボナーラ風【年明けうどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１２年１月９日（月）
日テレ

スッキリ！！
はるみキッチン

～肉だんごとキャベツ鍋～

今回は、栗原はるみ先生が、正月明けの疲れた胃にあっさり、やさしい味の【肉だんごとキャベツ鍋】を作って紹介していました。

ポイントは、肉だんごに「里芋」をすりおろして加えるところ。ほわっほわの食感に仕上がります！ということでした。スープ代わりに早速、作ってみましたが、私の場合「ほろほろ」という感じの肉団子に仕上がりました。

キャベツの甘さが引き立つお鍋で、汁がなんせ美味しい！！！　思わず〆（しめ）の絶品みそラーメン用のスープが、残り少なくなってしまいました＼(◎o◎)／！

放送では、味噌の味付けと中華麺でしたが、そのままのスープでしめるなら春雨や素麺などやさしい麺も合うように私は思いました♪

 栗原はるみ先生の【肉だんごとキャベツ鍋】レシピ

＜材料＞　4人分

キャベツ…6枚(正味400g)
鶏ひき肉…200g
豚ひき肉（脂の多い部分）…200g
里いも…1個（正味60g）
しょうが汁…小さじ1
紹興酒…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
スープ…（顆粒鶏ガラスープ 大さじ2・湯 6カップ）

（しめ）　
中華めん（生）…適宜

（特製みそだれ）　　
みそ…100g 　
酒…大さじ2 　
みりん…1/4カップ　
砂糖…少々

栗原はるみ先生の【肉だんごとキャベツ鍋】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１２月２５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～ミートローフ～

男子ごはんでは、ケンタロウさんと国分太一さんが、【和風ミートローフ】を作って紹介していました。

クリスマスやお正月用などのパーティーメニューにどうぞ。ということなので、年明けに私は作ってみました。

新年明けましておめでとうございます。今年も料理番組を参考にさせてもらって、できる限り手作り挑戦したいと思います。そのためにも、胃腸を大事に『健康第一』で今年も過ごしたいです（*^_^*）

私のアレンジで、付け合わせが洋風な感じになりましたが、和風のミートローフということで、具材にはひじきやレンコンなど入ります。ごまの香りと銀杏の食感がよかったです！切った断面から銀杏が、コロコロと外れて少し面倒ですがね(^_^;)

ケンタロウ流【和風ミートローフ】レシピ

＜材料＞　　４人分

牛挽き肉…１５０ｇ
鶏挽き肉…１５０ｇ
豚挽き肉…１５０ｇ　

ひじき（乾燥）…大さじ山盛り２（約８ｇ）
レンコン…１００ｇ
にんじん…1/2本
インゲン…1/2パック
玉ねぎ…1/2個
銀杏（水煮）…約１５個
オリーブ油…適宜　

（ａ） 　
　　パン粉…1/2カップ強　
　　牛乳…６０ｃｃ　
　　卵…1個　

（ｂ）　
黒炒りごま…大さじ１　
白炒りごま…大さじ１　
酒…大さじ1/2　
砂糖…小さじ１　
ごま油…小さじ１　
塩…小さじ1/2強　
しょうゆ…小さじ1/2　
山椒粉…小さじ1/4　
こしょう…適宜　

（マヨソース）
マヨネーズ…大さじ４
牛乳…大さじ２　
和からし…小さじ１　
塩…２～３つまみ　
こしょう…適宜　

ケンタロウ流【和風ミートローフ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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