「料理人別」の記事一覧（39 / 154ページ）

２０１１年１２月２３日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～ミートローフ～

はるみキッチンで、ケンタロウさんが小林家伝統の味【ミートローフ】を作って紹介していました。

野菜の他にチーズも加えたミートローフで、断面から食欲をそそる感じ～(*^。^*)　具材を混ぜて焼くだけ。それも、ケンタロウさんのミートローフは型いらず！なので、気軽です。

いんげんに代わってピーマンで早速、作ってみました♪　ふふふ上出来かなぁ(*^^)v　丁度いい味加減でソースが不要なくらいでした。でも、酸味の少し効いてるマスタードソースも美味しくて私は気に入りました。

ケンタロウさんの【ミートローフ】レシピ

＜材料＞　４人分

牛ひき肉…200g
豚ひき肉…200g
鶏ひき肉…200g
にんじん…1/2本
インゲン…1/2袋
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1/2本
プロセスチーズ…70g

塩…小さじ1弱
こしょう、ナツメグ…各少々
パン粉…1カップ
牛乳…1/2カップ弱
卵…1個
サラダ油・オリーブ油…各適宜

（付け合わせ）　
じゃがいも…3個
クレソン…適宜

（マスタードソース）　
粒マスタード…小さじ5
マヨネーズ…大さじ3.5
おろしにんにく…ほんの少々
牛乳…大さじ1.5
塩…1つまみ
こしょう…少々

ケンタロウさんの【ミートローフ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２００９年１２月２４日（木）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～スパイスシフォンケーキ～

栗原はるみさんが、以前はるみキッチンで、【スパイスシフォンケーキ】を作って紹介していました。

「バター」が売り切れ状態なので、今ごろですが、シフォンケーキにチャレンジしてみました。基本、卵と小麦粉があれば作れるのでシフォンケーキって有難いですね！

ところがぁぁぁ！！我が家のオーブンは高さ15cmくらいしかないので、せっかく膨らんでもつっかえて横漏れしてしまいました＼(◎o◎)／！

直径16cmの紙型で作ったから、高さが出てしまったこともあるのでしょうねぇ～(-“-)　いやはや、驚きました(^_^;)　なんとか食べられる焼き上がりで、本当によかったです。ほわっほわっで初めてにしては、まぁまぁだったかな（*^_^*）

スパイスは、シナモンとクローブを少し入れて焼いてみました。ほのかにスパイスの香りがして、大人っぽいシフォンケーキに仕上がりました♪

栗原はるみ先生の【スパイスシフォンケーキ】レシピ

＜材料＞　中型・直径２０ｃｍ

薄力粉・・・１２０ｇ（１カップ強）
ベーキングパウダー・・・小さじ２
卵（Lサイズ）・・・６個
グラニュー糖・・・3/4カップ
水・・・1/3カップ
サラダ油・・・1/3カップ

（A)　※シナモンパウダーのみでも可
　キャラウェイシード・・・大さじ１
　シナモンパウダー・・・大さじ1/2
　オールスパイス・・・小さじ１
　クローブパウダー・・・小さじ１

（トッピング）
　生クリーム・・・1/2カップ
　グラニュー糖・・・大さじ１
　スロトベリー、ラズベリー、ブルーベリー・・・各適量
　ミント、粉糖・・・お好みで

栗原はるみ先生の【スパイスシフォンケーキ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１２月２０日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

（川越達也のcookingナンデス！！あらため）
ミスターＫのゴージャスcooking

～クレープシュゼット～

ミスターＫこと川越達也シェフが、10分で作れるゴージャスな料理を伝授するコーナー。今回は、クリスマスにピッタリ！ワインにあうスイーツです！と【オレンジ風味のクレープシュゼット】なるものを作って紹介していました。

オレンジジュースにクレープを煮含ませるスイーツということです。初めてで、気になって作ってみました。オレンジジュースやフルーツの酸味が残るフレーツソースで、おいし～い(*^。^*)　

グランマニエ（オレンジキュラソー）が無いので、「ブランデー」を代用しよう、と思ったらウチにあったのは「ラムダーク」で(・・?　強引に作っちゃいました。　味に影響は、特別なかったように思いますが・・・。本来、グランマニエのいい香りがして、“大人のスイーツ”に仕上がるようです。

クレープ生地が、ベチャ・フニャとなるのは、個人的には少し抵抗がありました(^_^;)　ちなみに、川越シェフのクレープ生地は、寝かせる時間など手間がかかるので、ホットケーキミックスで私は手抜きしました(^_^;)

【オレンジ風味のクレープシュゼット】レシピ

＜材料＞　２人分

（クレープ）
　卵・・・２個　
　牛乳・・・２５０ml　
　小麦粉・・・７５ｇ　
　グラニュー糖・・・３０ｇ
　溶かしバター（無塩）・・・１０ｇ

オリーブオイル・・・適量

（ソース）
　オレンジ・・・１個（皮をむく）　
　キウイ・・・１個（皮をむく）　
　イチゴ・・・３個（ヘタをとる）　
　オレンジジュース・・・100ｍｌ　
　グラニュー糖・・・２０ｇ
　バター（無塩）・・・１０ｇ
　イチゴジャム・・・大さじ２
　グランマニエ・・・適量

（トッピング）
　バニラアイス・・・適量
　ミントの葉・・・適量

川越達也シェフの【オレンジ風味のクレープシュゼット】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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