「料理人別」の記事一覧（4 / 154ページ）

２０１４年２月１７日（月）
日テレ

PON！
今すぐマネシピ ちなみ(千波)にヘルシ～!

今週のPON！では、浜内千波さんが「八宝菜」ならぬ、【四宝菜】を作って紹介していました。

材料を減らして、簡単に作れます！とのことで、材料も豚肉のほか白菜、人参、しめじだけ。と気軽なレシピです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
我が家では、ご飯の上に盛って、中華丼？風にしてみました。
塩味が効いてて、思ったよりもご飯がすすみました！

とろみのある餡が、野菜にもご飯にもよく絡んで美味しい!(^^)!

特別な材料も調味料も使わないレシピで、本当に気軽でいいのですが、
味に深みが欲しくて、私は鶏がらスープの素を少し足しました(^_^;)

人参が鮮やかで、四宝菜でも十分な見た目、仕上がりですが、
カニかまを加えるなどで、より旨みが増すと思います(^_-)-☆
とにかく気軽に作れるレシピでオススメです♪

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２０１４年２月９日（日）

～ぶり～

栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 2014年冬号』の中に、ぶりを使った【ブリの竜田揚げ】と【ぶり大根】の作り方が掲載されています。

ぶりの切り身は、骨もなく、身もクセがない方なので扱いやすくて好きです。

火の通りもはやく、食べやすくていいですよね。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
揚げる手間や野菜が一緒に食べられることもあって、ぶり大根を我が家では作りがちです。
そこで、今回は【ブリの竜田揚げ】の方を作ってみました。

竜田揚げに「たれ」を添えるレシピなんですが、この「たれ」が簡単でおいしい(*^。^*)

レンジでチンするだけの簡易的な作り方で、さほど期待していなかっただけに驚きました＼(◎o◎)／！  削り節が、いい味だしてます！とっても簡単でオススメです♪

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２０１４年２月６日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが【ひじきのしょうが煮】をメインに乾物を使ったお弁当を今月は紹介していました。

「乾物があれば、寒い中、買い物へ行かなくてもOK！」とのこと。

その中には、【かんぴょうの甘辛煮】や【干ししいたけの含め煮】の作り方も合わせて紹介されました。

卵焼きを作って、【かんぴょうとしいたけの太巻き】も作れると放送していました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
太巻き寿司も作ってみました。
桜でんぶのような明るい色のものが欲しくなりましたが、美味しい(*^。^*)
かんぴょうも椎茸も、しっかりと甘辛く煮ているのでそのままで十分。
醤油など不要で、この太巻きもお弁当に入ってたら嬉しいかも♪

ちなみに、【干ししいたけの含め煮】の干ししいたけは、しっかりと戻しておくべきでした。
30分以上かけてゆっくり戻してとのことで、放送では前日から戻しているとのことでした。

私は４～５時間くらい時間をかけたのですが、
煮てもかたいまま、芯までしっかりと味を含まず、ちょっと残念なものもありました。
薄切りして巻き寿司に混ぜちゃうと、そんなことも忘れるのですが(^_^;)

同日、放送紹介された【ひじきのしょうが煮】のお弁当の作り方は、こちらです。 【切り干し大根のうす味煮】も重宝でオススメです♪

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