「料理人別」の記事一覧（45 / 154ページ）

２０１１年１１月４日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～ナポリタン～

今回のはるみキッチンでは、どこか懐かしい味、お母さんの王道メニューということで【ナポリタン】を栗原はるみ先生が作っていました。

栗原はるみ流は、ケチャップにウスターソースを加えるだけの簡単！特製ケチャップソースです。作ってみたら、食材も気軽なレシピで、嬉しいかぎり(*^。^*)　あっさりしていて食べやすかったです。

懐かしい味かもしれませんねぇ～♪ ちなみに私の場合、「ミートソース」を母は時折、作ってくれました。粉末を水で溶くインスタントですが、「母の味」で懐かしいです(^^ゞ

栗原はるみ先生の【ナポリタン】レシピ

＜材料＞　2人分

玉ねぎ…1/2個
ピーマン…2個
ウィンナー…4本
マッシュルーム（水煮）…1パック（50g）

スパゲティ…150g

（特製ケチャップソース）　
　トマトケチャップ…大さじ4～5
　ウスターソース…小さじ1/2
　顆粒コンソメ…小さじ1/2

サラダ油…大さじ2
塩・こしょう…各少々

（トッピング）　
　パルメザンチーズ…お好みで

栗原はるみ先生の【ナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１１月１日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～ウニのパスタ～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

今回は、ウニを使った【ウニとイカのペペロンチーノ】を作って紹介していました。

お手軽な瓶詰めのウニで。とのことですが、５００円前後するし、主人がウニ苦手なので、今回は作るか、ずいぶん悩みました(^_^;)　

私はウニが大好きなので、おもいきって作りましたが、撃沈(T_T)　イマイチの味でしたーーー　パスタも伸びたからか、ベタッとした仕上がりで、重～いパスタに仕上がってしまいました。残念(>_<)　

【ウニとイカのペペロンチーノ】レシピ

＜材料＞　　2人分

パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量

イカ・・・１杯
玉ねぎ・・・１/４個
にんにく・・・大さじ１（みじん切り）　
赤唐辛子・・・適量（種を除き、輪切り）

オリーブオイル・・・適量　

（ウニソース）　作りやすい量　
　瓶詰ウニ・・・３０g
　水・・・３０ｍｌ
　ごま油・・・大さじ１
　味付け昆布・・・２０ｇ（みじん切り）
　合わせ味噌・・・小さじ１/２

（トッピング）　　
　小ねぎ・・・適量（小口切り）

川越達也シェフの【ウニとイカのペペロンチーノ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１０月２８日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～サンマのごま揚げ～

今回のはるみキッチンでは、外はカリッ！中はジューシー！旬のサンマをたっぷりのゴマをまぶして揚げるだけの【サンマのごま揚げ】を栗原はるみ先生が作っていました。

ゴマがしっかりついてて、香ばしそうで美味しそうでした～♪　早速、夕飯に作ってみました。私でもゴマがはがれずに、ちゃんと揚げることが出来ました！っていうか、おかき？か何を揚げてるのか分からないくらい、ゴマがしっかりついてます(^_^;)　卵白をつけるところが、ポイントです。　

せっかくなので、白ごまだけでなく、私は黒ごまでも作ってみましたが、白ごまの方が、食欲をそそる感じがしますね(^_^;) 我が家は塩を加えずに、ポン酢でいただきました(*^。^*)　身がふっくらとジューシーで美味しかったです♪

栗原はるみ先生の【サンマのごま揚げ】レシピ

＜材料＞　 4人分

サンマ（3枚おろし）…2尾分

（たれ）　
　しょうゆ…大さじ1/2
　みりん…大さじ1/2
　おろししょうが…小さじ2
　塩…少々

（衣）　
　片栗粉…大さじ4
　卵白…1個分
　白ごま…適宜

すだち…1個

栗原はるみ先生の【サンマのごま揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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