「料理人別」の記事一覧（46 / 154ページ）

２０１１年１０月２５日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～ポークジンジャーパスタ～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

今回は、人気定食の豚の生姜焼きを川越流にアレンジした【ポークジンジャー（しょうが焼き）パスタ】をお馴染みヒルナンデス！！で川越シェフが伝授してくれました。

ポイントは、ショウガを２回に分けて入れること！１度目は臭み消し、２度目は香り付けということで、我が家でも作ってみました。

ショウガを加えると味がしまりますね、美味しい(*^。^*)　お肉たっぷりで、大満足のパスタでした♪

【ポークジンジャー（しょうが焼き）パスタ】レシピ

＜材料＞　　2人分

パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量

豚ロース（薄切り）肉・・・１５０g
玉ねぎ・・・１/２個
ショウガ・・・１かけ
にんにく・・・大さじ１/２（みじん切り）　
赤唐辛子・・・１/２本（種を除き、輪切り）

オリーブオイル・・・適量　

（合わせ調味料）　　
　顆粒コンソメ・・・小さじ１
　砂糖・・・小さじ１
　しょう油・・・小さじ２
　水・・・大さじ４

バター・・・１０ｇ
塩・・・少量

（トッピング）　　
　小ねぎ・・・適量（小口切り）
　黒こしょう・・・適量

川越達也シェフの【ポークジンジャー（しょうが焼き）パスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「ヒルナンデス!!川越達也シェフの【ポークジンジャー（しょうが焼き）パスタ】レシピ」の続きを読む

２０１１年１０月２３日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～きのこのストロガノフ～

男子ごはんでは、ビーフストロガノフならぬ、ポークストロガノフを作って紹介していました。ケンタロウ流は、きのこをメインにするので豚肉は、脂身が少なく、柔らかいヒレ肉がおすすめ！とのことでした。

ラッキーなことに、ヒレ肉が特売してました＼(^o^)／　早速、夕飯に【豚肉ときのこのストロガノフ】を作ってみました。

豚肉を最初に焼いて、あとはキノコ類なので、あっという間＼(◎o◎)／！　おもいのほか、簡単に出来上がりました。

楽ちんで、凝った味がします～(*^。^*)　これは、コクと酸味のサワークリームのおかげでしょうかね(^_-)-☆　水切りしたヨーグルトでも代用可能だそうです。

ケンタロウ流【豚肉ときのこのストロガノフ】レシピ

＜材料＞　　４人分

豚ヒレ肉…２５０ｇ
　薄力粉…大さじ１
しめじ…１パック
エリンギ…１パック
玉ねぎ…１／２個

オリーブ油…大さじ１／２
バター…大さじ１／２

（Ａ）
　生クリーム・・・１／２カップ
　牛乳・・・１／２カップ
　サワークリーム・・・大さじ３

塩・こしょう…各適宜
温かいご飯…４人分

（トッピング）
　イタリアンパセリ（粗みじん切り）…適宜
　青ネギ（小口切り）…適宜

【豚肉ときのこのストロガノフ】の作り方は、続きに書きました。
　　　

「ケンタロウ流【豚肉ときのこのストロガノフ】男子ごはんレシピ」の続きを読む

２０１１年１０月１８日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～シーフードのカレーパスタ～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

今回は、カレーの味付けで食欲増進！シーフードの旨味をプラスしたコクのある、【シーフードカレーパスタ】を川越シェフが伝授してくれました！

冷凍のシーフードミックスで簡単にかな～。と思いきや、エビやイカを自分で下ごしらえして本格的＼(◎o◎)／！　

ホタテ缶を汁ごと使うところを我が家は蒸しほたて代用で作りました。本来の味と少し違いますが、しつこくなく美味しかったです♪

【シーフードカレーパスタ】レシピ

＜材料＞　　2人分

パスタ(1.6mm）・・・140g
塩・・・適量

エビ・・・１００g（殻、背ワタを除き）
イカ（胴体）・・・１００g（内臓・皮を除き）
ホタテ缶・・・１缶※カニ缶でも可
玉ねぎ・・・１/２個
にんにく・・・１かけ（みじん切り）　
赤唐辛子・・・１/２本（種を除き、輪切り）

オリーブオイル・・・適量　
オイスターソース・・・大さじ１
市販のカレールゥ（中辛）・・・１かけ（１５g）
水・・・適量（放送：100ccくらい）
粉チーズ・・・適量

（トッピング）　　
　パセリ・・・適量（みじん切り）
　黒こしょう・・・適量
　粉チーズ・・・適量

川越達也シェフの【シーフードカレーパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「ヒルナンデス!!川越達也シェフの【シーフードカレーパスタ】レシピ」の続きを読む