「料理人別」の記事一覧（51 / 154ページ）

２０１１年９月１８日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～和風ハンバーグ～

旬のきのこを使った和風ハンバーグを今日の男子ごはんでは、作って紹介していました。ふふふ(*^。^*)　見るからに、我が家好みです～♪

早速、夕飯に作りましたぁ＼(^o^)／　豚肉100%。バターしょうゆとキノコの旨みが美味しい和風ハンバーグでした！ご飯がすすみますよ♪

ケンタロウ流【豚肉ときのこの和風ハンバーグおろしのせ】レシピ

＜材料＞　　　２人分

（たね）
　豚挽き肉…２５０ｇ
　玉ねぎ…1/2個
　ナツメグ…少々
　塩…２つまみ
　こしょう…適宜
　
（Ａ）
　卵・・・１個
　パン粉・・・1/2カップ
　牛乳・・・大さじ２

しめじ…1/2パック（石づきを除き小房に分ける）
まいたけ…1/2パック（石づきを除き小房に分ける）

サラダ油…適宜

（Ｂ）
　水・・・1/2カップ
　しょうゆ・・・大さじ１．５
　みりん、バター・・・各大さじ1/2

（トッピング）
　大根おろし…大さじ３
　青ねぎ（小口切り）…適宜

【豚肉ときのこの和風ハンバーグおろしのせ】の作り方は、続きに書きました。
　　　

「ケンタロウ流【豚肉ときのこの和風ハンバーグおろしのせ】男子ごはんレシピ」の続きを読む

２０１１年９月１６日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～豆腐ステーキ～

今回は、うまく焼けなかったり、味付けが薄くなりがちの【豆腐ステーキ】を失敗なく、誰でも上手においしく作れる方法を栗原はるみ先生が伝授してくれました。

豆腐のステーキでも、水抜きをします。おかげで、あんかけの味が薄まらずに濃厚！美味しい～～～(*^。^*)　豆腐ステーキの見方が変わりました！！

小松菜とまいたけがたっぷり入ったトロトロあんで、ヘルシーな豆腐も、立派なメインディッシュになるひと品でした♪　次回は、見えるくらい（笑）、たっぷりの豆腐で作りたいと思います(^^ゞ

【豆腐ステーキの小松菜あんかけ】レシピ

＜材料＞　 4人分

絹豆腐・・・2丁（放送：300gX2に見えました）
　塩・こしょう・・・少々
　小麦粉・・・適宜

牛薄切り肉・・・100g
小松菜・・・1束（300g）豚バラ肉を代用しました
まいたけ・・・1パック

（にんにくオイル）
サラダ油・・・大さじ3
にんにく・・・1かけ

（合わせ調味料）
　だし汁・・・1と1/2カップ
　しょうゆ・・・大さじ4
　砂糖・・・大さじ2と1/2
　みりん・・・大さじ1
　酒・・・大さじ1

水溶き片栗粉・・・（片栗粉・水 各大さじ1）

栗原はるみ先生の【豆腐ステーキの小松菜あんかけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　

「スッキリ！！栗原はるみ先生の【豆腐ステーキの小松菜あんかけ】レシピ・はるみキッチン」の続きを読む

２０１１年９月１３日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～カルボナーラうどん～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』中級編第１１弾の今日は、うどんを使って【カルボナーラうどん】を伝授してくれました！

甘さ、コク、酸味、香ばしさもある『ごまダレ』を加えるところが川越流！早速、作ってみました。ゴマの風味がありつつ、生クリームと粉チーズのトロミで、コクのあるうどんレシピでした♪

【カルボナーラうどん】レシピ

＜材料＞　　2人分

冷凍うどん・・・２個　
玉ねぎ・・・１/４個
ベーコン・・・２枚（３０ｇ）
卵黄・・・２個分
にんにく・・・小さじ１（みじん切り）
赤唐辛子・・・少量（種を除き、輪切り）
万能ネギ・・・適量（小口切り）

（調味料）　　
　オリーブオイル・・・適量
　水・・・２００ml
　生クリーム・・・５０ml
　塩・黒こしょう・・・適量
　ごまだれ（しゃぶしゃぶ用）・・・大さじ３
　粉チーズ・・・大さじ２
　　
　
川越達也シェフの【カルボナーラうどん】の作り方は、詳細です。

「川越達也シェフの【カルボナーラうどん】レシピ・ヒルナンデス!!」の続きを読む