「料理人別」の記事一覧（7 / 154ページ）

２０１３年１２月１２日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんがおせちにも使える、【ごぼうの肉巻き】のお弁当を今月は紹介していました。

甘辛い牛肉とゴボウが抜群に合うひと品。他にも【レンジ赤飯】や【きくらげと大根のなます】、簡単！【スイートかぼちゃ】の作り方も紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

私は、【レンジ赤飯】を省き、雑穀米を炊いてお弁当にしました。【ごぼうの肉巻き】が甘辛く、ご飯のすすむ味付けなので、白いご飯でも十分に満足出来そうでした！

ちなみに、ゴボウの歯応えも、このおかずのポイント。太めのゴボウで正解です!!　牛肉は幅の広いものが手に入らずに、やや不安でしたが、どうにかそれっぱく仕上がって良かったです(*^。^*)

食後のスイーツ、【スイートかぼちゃ】（上写真：左手前）付きが、自分で作り詰めながらも、嬉しいものですね(^_-)-☆　漉しも、絞りもしない楽ちん、簡単な作り方ですが、大満足でした(^O^)／　　補足ですが、生地がベタッとして型抜きは、やや難ありでした。

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２００９年１１月５日（木）
日テレ

スッキリ！！
はるみキッチン
　～豚汁～

スッキリ！！で以前、放送のコーナー「はるみキッチン」で、テリー伊藤さんのリクエストに栗原はるみさんが、【豚汁】を作っていました。

旬の冬野菜をたっぷり使った豚汁です。豚肉を炒めてから作るところがポイントです！

★実際に作ってみました!!★

また作りました。この時期になると食べたくなる汁ものです(*^。^*)　豚肉のうまみが、メインにもなるような贅沢感♪　そして、野菜がたっぷり食べられるのもいいですよね！

冷蔵庫にあるもので、それっぽく出来上がるところも豚汁のよさ。今回は、里芋に代わってじゃがいもで作りました。里いも独特のとろり感はありませんが、じゃがいもは皮を剥くだけなので楽ちんでよかったです。

ちなみに、合わせて作った丼ぶり【焼き鳥丼】は、食感＆２つの味を楽しめてこちらもなかなか！ ⇒ 【焼き鳥丼】のレシピはこちら（ノンストップ！Ｖ６坂本昌行のOne Dish放送）

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２０１３年１１月１０日（日）

～肉まん～

栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 冬』2013年版の中から、【肉まん】を作ってみました。気になってたんですよねぇ～♪

皮を発酵させている間に肉あんを作る、本格手作りの【肉まん】です。ひき肉ベースのやさしい味付け。かわいい大きさの【肉まん】で、栗原はるみさんも「ペロリと食べられる」とのことです。

★実際に作ってみました!!★

おもいきって、２倍の大きさで作ってみました。手作りならでは！ですよねぇ(^O^)／。　市販よりも生地がモチッ、ズシッとしてます。大きく作ったこともありますが、全体的に重量感のある【肉まん】が出来上がりました。

ラードが手に入らなくて、サラダ油代用で私は作ってみました。持つ手が少々油っぽくなりましたが、そんなことは気にならなくなるほど、うまい！！！肉だねからジュワーと旨味が出てきて感激ですーっ！そのままで十分においしい。

ちなみに、難しいヒダ寄せをしないところも気に入りました！！　黒ゴマをのせたら「あんまん」にも見える【肉まん】、あつあつの出来たてを食べられて幸せです～(*^。^*)♪♪♪

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