「おもいッきり DON!」の記事一覧（28 / 36ページ）

２００９年１１月１０日（火）
日テレ
おもいッきりDON！
～昼得ファイル～

「旬の食材でパパッと美味しい!!簡単!早うまレシピ」を料理家・井澤由美子先生が再び、おもいッきりDON！で実演。もののわずか３分で丼ぶりや焼きりんごにカラメルソースがからんだ、とっても美味しいデザートまでも３分で作っちゃいました！

【たっぷりキノコのとろーり玉子丼】井澤由美子先生レシピ

＜材料＞　１人前

まいたけ…１/４パック（80g）　　
しいたけ…１枚　　
なめこ…１/２パック　
鶏ひき肉…５０g
めんつゆ（２倍希釈用）…大さじ２
酒…大さじ２　
卵（Ｌサイズ）…１個　　　
ごはん…どんぶり一膳分（200g）
三つ葉、黒七味…適宜　（万能ねぎ代用）

●キノコは、シメジ、えのき、なんでも美味しく出来るので好きなキノコを入れて！

＜作り方＞

１．鍋（雪平鍋）を中火にかけ、鶏ひき肉、めんつゆ、酒を入れて混ぜる

２．舞茸は手で細かく裂き、椎茸は包丁で薄切りにし、なめこはぬめりを洗わずそのまま鍋に入れ煮る
※なめこのぬめりは洗わずに使うことで、より、とろとろ感が増す！

３．ひき肉に火が通ったら、煮汁を残して具材だけを器によそったご飯の上に乗せる

４．残った煮汁に卵を割りほぐして入れ、１０秒間。とろとろの状態で、３の上にかける
青みに三つ葉を添えて完成！お好みで黒七味をかけてどうぞ
※卵は１０秒以上火にかけてはダメ。器に盛ったあと余熱で火が入り、食卓でちょうど良い状態で完成する

キノコと鶏ひき肉からでる旨みが美味しいダシになるので、ダシを使わなくて良い！という早ワザレシピでした。ひき肉の代わりに、ベーコン（みじん切り）、バターを少々加えて炒め、マッシュルームを入れると、ちょっと洋風味の丼ぶりレシピになるそうです★★★

家にある砂糖、バター、そしてリンゴ、バナナを使った【スイーツ】も、みかんやブドウなど季節の果物なんでも良いそうです。作り方は続きに書きました
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２００９年１１月２日（月）
日テレ
おもいッきりDON！
～昼得ファイル～

家庭で本格中華の味！中華の３名店が、絶品「焼きそば」のレシピを紹介してくれた中から、「四川飯店」（総料理長：陳建一さん）直伝の「ピリ辛のソース焼きそば」を作ってみました。少ない材料ですぐ揃うので、嬉しいひと品です★★★

【四川風ピリ辛！ソース焼きそば】レシピ

＜材料＞　　１人分

麺（焼きそば用、蒸し麺）…1袋
紹興酒（または酒）…大さじ1/2

サラダ油…少々
豚ひき肉…100g
酒…大さじ1
しょう油…大さじ1
テンメン醤…大さじ1

中濃ソース…大さじ1と1/2
しょう油…大さじ1
一味唐辛子…小さじ1/2
ラー油…大さじ1

万能ネギ…適宜（小口切り）
ラー油・粉山椒…適宜

＜作り方＞

１．麺をほぐれやすくするために、水でサッと洗い、水気をよく切ってザルに上げる。
※ほぐれやすく、味も入りやすい

２．よく熱したフライパンにサラダ油を入れ、麺を広げて温める

３．麺にお酒を加えて炒める！ほぐれてきたら、麺をフライパンから一度あげておく。
※水よりお酒の方が麺がほぐれやすく、香りづけにもなる！

４．フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を加え、パラパラになるまで強火で2～3分炒める。

５．パラパラになったら、酒、しょう油、テンメン醤を加えて炒める。

６．ある程度炒まったら、３の麺をフライパンに再び戻し、中濃ソースとしょう油で味付けする。

７．仕上げに一味唐辛子、ラー油を回しかける。

８．器に盛り付けて、万能ネギ、ラー油を散らし、お好みで粉山椒を加えて完成！

いつものソース焼きそばにバリエーションが増えて、これは嬉しいレシピです！
●同日放送の焼きそば
【広東風！しょうゆ焼きそば】⇒赤坂璃宮さんのレシピ

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２００９年１０月２９日（木）
日テレ
おもいッきりDON！
～昼得ファイル～

お料理教室は入会３年待ちという絶大な人気料理研究家の町田えり子先生が、電子レンジを使って驚くほど短時間で作れるレシピを考案、紹介していました。 【電子レンジで手間なしおかず2 stepレシピ】

「電子レンジ」は、数々の料理があっという間に出来てしまう、まさに「魔法の箱」だと町田えり子先生。ぶりの照り焼きをわずか電子レンジ３分で作っちゃいました＼(◎o◎)／
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【ブリの照り焼き】町田えり子先生レシピ

＜材料＞ 2人分

ブリ（約80g）…2切れ
塩…少々

（たれ）
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1

＜作り方＞

１．ブリの切り身に塩を振り、水気をふき取っておく

２．たれのしょうゆ、みりん、砂糖を入れて混ぜ、ブリを15分程漬け込む
※砂糖を入れることで、ツヤがでる

３．（タレから取り出して）ラップをゆったりとかけ、電子レンジで3分（600W）加熱する
（番組ではテントのように浮かしてラップをしてました：上写真）
※ラップをゆったりとかけることで、蒸気を逃がして、焦げ目も付ける

４．漬け込んだタレも、別の容器に移して2分加熱し、ブリにかけて完成！

電子レンジで「ブリの照り焼き」できました！！お弁当や朝の忙しい時の食事になどグリルを洗う手間が省けて良いですね★★★　

●町田えり子先生 他レシピ　
『お試しかっ！』にてタカアンドトシさんが、１週間野菜だけ生活にチャレンジ！より
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【しいたけとチーズの包み揚げ】⇒レシピはこちらページ（下部）

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