おもいッきりDON！ 赤坂璃宮さんの【広東風！しょうゆ焼きそば】レシピ
２００９年１１月２日（月）
日テレ
おもいッきりDON！
～昼得ファイル～
家庭で本格中華の味！中華の３名店が、絶品「焼きそば」のレシピを紹介してくれてました。中でも１番簡単で材料もすぐ揃う赤坂璃宮さんの「しょうゆ焼きそば」が、グランプリを獲得。「秘伝のタレ」が、美味しさのポイントです★★★早速、作ってみました～！
【広東風！しょうゆ焼きそば】レシピ
＜材料＞ １人前
麺（焼きそば用、蒸し麺）…1袋
チャーシュー…60g ※ハムでもOK
もやし…60g
ショウガ…8g
ネギ…30g（放送ではわけぎを使用）
（秘伝の焼きそばダレ）
しょう油…小さじ2
オイスターソース…10g
砂糖…小さじ1
コンソメ…小さじ1
コショウ…少々
ゴマ油…少々
サラダ油…適宜
＜作り方＞
●チャーシューは細切り、ショウガは千切り、ネギはモヤシと同じ長さくらいの斜め切りにしておく
●秘伝のタレを合わせておく
１．よく熱したフライパンにサラダ油を引き、麺を加えて両面を中火で焼いていく。
※麺を先に火を通しておくことで、ベチャベチャになりにくい！
２．麺に火が通ったら箸でほぐしていく。(私は電子レンジで30秒ほど加熱、お湯を少しさしました）
３．もやし、チャーシュー、ショウガを加えて強火で炒める。
※火力が逃げてベチャベチャにならないように、フライパンをあまり振らない事がポイント！
４．３のフライパンに秘伝のタレを数回に分けて加える。
※フライパンの温度を下げないよう、2-3回に分けて加えていく！
５．仕上げにネギを加え、盛り付けて完成！
あっという間に出来て、本当に簡単で美味しい焼きそばでした。ソース味だけでなくこれからは「しょう油焼きそば」もレパートリーに加わりそう(⌒～⌒) 評判良かったです！
