「キューピー３分クッキング」の記事一覧（27 / 32ページ）

２００９年１１月２６日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～ミラクル調味料第2弾～

・市販されている調味料・食材
・それ“1つだけ”で味付けができる！
・調理の手間が省ける！（とろみづけ、つなぎの代わりなど）
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はなまる・とくまるレシピでは『ミラクル調味料』ということで、「ごまだれ」を使ったレシピを紹介していました。ごまだれの中身は、
　さ（砂糖）　
　し（塩）
　す（酢）
　せ（しょう油）
　ご（ごま）

が入っている優れもの！その特徴を生かした簡単レシピ
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【ポテトのごまチーズ焼き】レシピ

＜材料＞　2人分
 
ジャガイモ・・・1個
タマネギ・・・1/4個
ベーコン・・・1枚
コショウ・・・適宜
ごまだれ・・・大さじ1と1/2
ピザ用チーズ・・・適量

＜作り方＞

１．フライパンにサラダ油（適量・分量外）をひき、食べやすい大きさに切ったベーコンとタマネギを炒め、 火が通ったら一旦取り出す。
 
２．薄く輪切りにしたジャガイモは電子レンジ600wで1分半加熱し、サラダ油（適量・分量外）をひいたフライパンでキツネ色になるまで炒める。

３．２に炒めたベーコンとタマネギを戻し、コショウをふり混ぜ合わせる。

４．耐熱皿に３の具材を並べ、ごまだれを回しかけたら、ピザ用チーズをのせ、トースターで表面に少し焦げ目がつくまで焼いて完成！

厚切りのベーコンやジャガイモをゆっくり、じっくりと焼き上げた、じゃが芋が大好きな国、ドイツの代表的・本格的メニューの【ジャーマンポテト】も作ってみました。レシピは続きです。
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２００９年１１月１６日（月）
日テレ

キューピー３分クッキング

藤井 恵 先生

鶏の胸肉をベーコンで巻いてしっとりボリュームアップ、マスタードのクリームソースで、おしゃれなおもてなしにもなるひと品、ということで紹介していました。美味しい美味しい(⌒～⌒)

【鶏肉のベーコン巻き　マスタードクリームソース】レシピ

＜材料＞　 4人分
 
鶏胸肉…2枚(400g)
　(塩、こしょう各少々)
ベーコン…4枚

（マスタードクリームソース）
バター…20g
玉ねぎ…1/2個
白ワイン…大さじ2
生クリーム…200ml
マスタード…大さじ1+1/2
塩…小さじ1/3

●塩、小麦粉、油

＜作り方＞

１．鶏肉は縦長になるように半分に切り、塩、こしょうをふってすり込む。それぞれをベーコンでらせん状に巻き、つま楊枝で2か所ずつとめ、小麦粉を薄くまぶす。

２．玉ねぎは細かいみじん切りにする。

３．フライパンに油（大さじ1）を熱し、１を中火で焼いて全体に焼き色をつける。ふたをして弱めの中火にし、7～8分かけて蒸し焼きにする
(皮目を下に焼き始めて、盛る時は皮目を上にして。とのことでした）
※鶏肉の焼き上がりは触ってみて、弾力が出ていればＯＫ

＊マスタードクリームソースを作る＊
４．フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒め、透き通ってきたら白ワインを加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。
※玉ねぎは焦がさないように炒めること（甘みがでるまで3分位かかる）

５．生クリームを加えてとろりとするまで中火で煮つめ、マスタード、塩を加えて混ぜる。
 
６．器に５のソースを敷き、つま楊枝を抜いた３を盛りつけて完成！

マスタードクリームソースは、粒入りマスタードを私は使用して、つぶつぶがありますが、「このソースは白さも美味しさのひとつ！」ということですから、粒なしのマスタードで作ると、より白くきれいなソースに仕上がります★★★

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２００９年１１月７日（土）
日テレ

キューピー３分クッキング

門倉 多仁亜先生

この秋、門倉先生がおすすめのパウンドケーキは、しっとりジューシーなりんご（紅玉）を使ったケーキです。リンゴの酸味がほどよくて、しつこくなくペロリと食べられておすすめです★★★【かぼちゃのチーズケーキ】に続く、初心者ケーキ作り第２弾！なんとかそれっぽい仕上がりに出来上がりました！直径16cm丸型（５号）で材料（半量）で作りました

● 【かぼちゃのチーズケーキ】 ⇒レシピ（キューピー３分クッキング）こちらです

【りんごのケーキ】レシピ

＜材料＞　 直径24cm丸型1台分
　
 （パウンド生地）
薄力粉…200g
ベーキングパウダー…小さじ2
バター(無塩)…125g
グラニュー糖…125g
バニラエッセンス…少々
塩…少々
レモンの皮のすりおろし…少々
卵…3個
牛乳…大さじ1～2
レーズン…20g

（フィリング・詰め物）
りんご(紅玉)…2～3個(約400g)
レモン汁…少々
レーズン…20g
スライスアーモンド…少々

（ホイップクリーム）作りやすい分量
生クリーム…200ml
グラニュー糖…大さじ1
バニラエッセンス…少々
※ホイップクリームを添えていただくのがドイツ式

●バター、薄力粉、粉糖

＜作り方＞

＊フィリング（詰め物）の準備＊
１．レーズンは湯通しをして水気をきっておく。

２．りんごは皮をむいて4～6等分のくし形に切り、芯をとり除く。外側のカーブに、厚みの1/3まで縦に細く切り目を入れ、入れ終わったものからレモン汁を加えた水につける
※変色させないため

＊パウンド生地を作る＊
１．型にバターをぬって薄力粉をふり、底にオーブンシートを敷く。
 
２．薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。バター、牛乳は室温にもどす。
 
３．ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンス、塩、レモンの皮を加えて混ぜ合わせる。
※グラニュー糖とバターをしっかりと混ぜることが大切

４．室温にもどした卵を1個ずつ加えてそのつどしっかり混ぜる。
※混ぜ方が足りなかったり、卵が冷たすぎると分離しやすいので注意する。
 
５．ゴムベラに持ち替え、４に２の粉を2～3回に分けて混ぜ込む。ヘラで生地を少し持ち上げてボウルに落とし、少しだけ間があって落ちるくらいを目安に。
※なかなか落ちず、固いようなら牛乳を足して固さを調節して下さい。

６．さらに５の生地にレーズンを加えて混ぜる。１の型に流し入れ、表面を平らにならす。

７．下準備したりんごの水気をふきとり、切り目を上にして６のパウンド生地に放射状にきっちり並べ、中心にものせる。りんごの表面に溶かしバター少々をぬり、レーズンとスライスアーモンドを散らす。
（中心には、りんごがのりませんでした）

８．170℃に熱したオーブンに入れて40～50分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。
※りんごのそばの生地に、竹串を刺して確認すると良いようです

９．粗熱がとれたら、型からはずして網の上で冷まし、粉糖を茶こしで全体にふる。
お好みで生クリームにグラニュー糖、バニラエッセンスを加えて八分立てのホイップクリームを作り、ケーキに添える。
※１～２日ほど置いてからいただくと、より美味しいそうです！

ほどよい甘さで（砂糖50g）、ホイップクリームは添えずにいただきました。んーーー美味しい(⌒～⌒) 型など使わずもっと気軽にできる門倉先生のパンケーキもおすすめです★★★
⇒ 【りんごのパンケーキ】レシピはこちらです

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