「ミヤネ屋」の記事一覧（13 / 21ページ）

２０１０年１１月２３日（火）
日テレ
ミヤネヤ

愛のスパルタ料理塾
　～油淋鶏(ユーリンチー)～

鶏の唐揚げが好きなご主人様ということもあり、おもてなし料理にもなる【油淋鶏(ユーリンチー)】を作れるようになりたい！という奥様からの相談に、林先生が沢山のアドバイスを伝授・紹介していました。

つい先日、我が家も【油淋鶏(ユーリンチー)】を作って食べたばかりなんですが、私も主人も「鶏のから揚げ好き～」なので、作ってみました。
●NHKあさいち⇒ 【油淋鶏(ユーリンチー)】レシピ

美味しい～～～っ(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ　　あいにく放送を見逃したので、見た目など違いがあるかもしれませんが、味、とくにねぎソースが良かったです！

林流！ 【油淋鶏(ユーリンチー)】レシピ
 
＜材料＞　　

鶏もも肉・・・2枚

（鶏の下味）
白ネギの青い所・・・5cm分　
ショウガの皮・・・2～3枚　
ニンニク・・・1/2かけ（すりおろし）
酒・・・大さじ１
濃口しょう油・・・大さじ１　
塩・・・少々　
コショウ・・・少々

（ネギソース）
白ネギ・・・1/2本分　
ショウガ・・・20g（みじん切り）　
砂糖・・・大さじ3　
濃口しょう油・・・大さじ3　
酒・・・大さじ1　
米酢・・・大さじ1
  ※穀物酢（酸味が強い）よりも、米酢を使った方がマイルド　
スープ・・・大さじ1　
ゴマ油・・・小さじ1

片栗粉・・・適量　
揚げ油（サラダ油）・・・適量　
レタス・・・適量（細切り）

＜作り方＞は、続きに書きました。
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２０１０年１１月２日（火）
日テレ
ミヤネヤ

愛のスパルタ料理塾
　～ハヤシライス～

ご家族におかわりしてもらえるような【ハヤシライス】を作りたい！という奥様からの相談に林先生が美味しい作り方を紹介していました。

放送では、かたまり肉から作るレシピで、肉を焼いただけでも美味しそうでした。我が家は、ストックの薄切り肉で割愛。その分、煮込み時間も短縮しましたが、レトルトのように美味しかったです（←良いのか？）

林流！ 【ハヤシライス】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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２０１０年１０月１２日（火）
日テレ
ミヤネヤ

愛のスパルタ料理塾
　～本格ピラフ～

 フライパンで炊きこむタイプの本格的な美味しいピラフを作って、ご家族に食べさせたい！という奥様からのご相談に、林先生が今回も沢山のポイントを伝授・紹介していました。

フライパンで炊きこむと、今まではパサパサでお米の芯が残りやすかったのですが、「炊き込みと蒸す時間を同じに」　 というポイントも守ったら、しっとりとした芯の残らないピラフが出来ました！

メインで、失敗は許されないので、美味しいピラフに仕上がって良かったぁ～★★★

市販のブイヨンに野菜の皮やへたを加えたスープで炊きこむところもポイントです！魚介のうまみも加わって、とっても美味しい味に(⌒～⌒)

その、林流！魚介の旨みたっぷりの 【本格ピラフ】 のレシピ・作り方を続きに書きました。
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