「ミヤネ屋」の記事一覧（3 / 21ページ）

２０１４年６月２０日（金）

日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾

　～ミルフィーユ豚カツ～

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「ジューシーでやわらかいミルフィーユ豚カツを作りたい！」というリクエストが。

お馴染み林裕人先生が、【ミルフィーユ豚カツ】の作り方を紹介していました。

手軽な豚こま切れ肉を使って、ミルフィーユのような層のとんかつで、技あり！のレシピです。

ウチにある調味料で作れる濃厚なソースも必見！

■■■ 【ミルフィーユ豚カツ】レシピ ■■■

＜材料＞ ４人分（おそらく丸型4個）

豚肉（こま切れ）…400～500g

（豚肉の下味）

塩…少々

黒こしょう…少々

（衣）

小麦粉…適量

卵…2個

パン粉（細かめ）…適量

サラダ油…大さじ1

（ソース）

玉ネギ…1/4個

赤ワイン…大さじ4

とんかつソース…大さじ4
ケチャップ…大さじ2

無塩バター…20g

塩・こしょう…各少々

水…適量

練り辛子…少々

サラダ油…適量

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ　★★★

作りやすさ　　  ★★☆

調理の時間　　★★☆ 
ボリューム感　 ★★★

味の満足度　　★★★

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大きさがバラバラの豚こま切れ肉を、

放送のように成形するところが、

やや手こずったので、星２つに。

でも、それだけに肉の層から

肉汁がたっぷり！ジューシーです！！

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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２０１４年１月２９日（水）
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
　～鶏つくね～

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「最近、太り気味のご主人のため、ヘルシーでおいしい鶏つくねを作って喜んでもらいたい！」という奥さまからのリクエスト。

お馴染み林先生が、ポイントたっぷりの【鶏つくね】の作り方を紹介していました。

串焼き（割り箸）して、盛りつけ時に串を外します。卵黄も添えて、お店のメニューのような仕上がりで、とっても美味しそうでした。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
肉だねが、思った以上ににやわらかくて、串につけて成形することがやや手こずりました(^_^;)
グリル網に肉だねが食い込んじゃうし、焼きはじめたあたりは、「失敗かも」と思いました。

なので、出来上がりには自分でも驚きました＼(◎o◎)／！
よく出来て見えます（笑）
香ばしい焼き目が、また食欲をそそります！

＜感想＞
仕上がりが柔らかく、豆腐も入ってますが気が付かないほど。
お肉を感じられて、手作りだからか、ものすごく美味しい!!

我が家では山椒を少なめにしましたが、青シソも効いていいです！
合わせて紹介された甘辛い焼き鳥のタレも、ぶりの照り焼きなどにも使える万能だれということで重宝しそうです。

ちなみに、主人用には野菜と合わせて丼ぶりにしてみました（写真右）。

今度は串刺しではなく、一口大くらいの小判型に成形して焼いてみようかと思います。気軽で、返しも楽だし、火の通りも早く済むのでは・・・と思います♪

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２０１３年１２月１８日（水）
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
　～鶏肉～

先週のミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーには、「おいしい鶏肉料理を作りたい！」という奥さまからのリクエストが。

お馴染み林先生が、鶏手羽を煮た【鶏と卵のしょう油煮】と、クリスマスにピッタリ！【グリルチキン】の作り方を紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

放送後、すぐに【鶏と卵のしょう油煮】を作りました。（レシピ＆感想はこちらです）
なので今夜は、【グリルチキン】の方を作ってみました。
「骨付き鶏モモ肉」を使ったレシピで、クリスマスにピッタリなんです！

失敗！やらかしました＼(◎o◎)／！

「仕上げのカレーオイルをかけ忘れましたっ(*_*)」

食べてて、なんか味が物足りないなぁ・・・と思ったんですよねぇ(^_^;)

漬け置きのおかげで、ジューシーには仕上がりました。
それだけに、ちょっと残念でしたぁぁぁ(T_T)

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