「ミヤネ屋」の記事一覧（6 / 21ページ）

２０１３年１０月３０日（水）
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
　～さんま料理～

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「さんま好きなご主人のために、さんまを使った料理を教えてほしい」という奥さまの希望から、お馴染み林先生が２品を作って紹介していました。

そのうちの１つ【さんまの塩焼き】は、切れ目を入れた上品な仕上がり！その上、ワタを焼いて添えてるあたりも興味深い作り方でした♪　このほろ苦いカリカリのわたペーストが、アクセントになってやきつきになる！とか。「毎日、作って」と相談者のご主人もコメントしていたほど！気になりますよねぇ(*^。^*)

★実際に作ってみました!! ★

たしかに！いつも「にが～い(>_<)」と思うワタが、その苦さも長所に思えるような（笑）、塩をふり忘れましたが、作って正解！ご飯にはもちろん、お酒のあてにもなります!(^^)!

「さんまです！！」とばかりのドーンと１本丸ごとお皿に盛るのもいいですが、こんな上品な盛り方も箸がつけやすくて、いいですね！！　我が家の主人にも「上品だね」と好評♪　ワタ焼きも残さず、お皿がいつもよりもキレイに片付いてました(^O^)／

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２０１３年１０月２日（水）
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
　～麻婆豆腐～

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「本格的な麻婆豆腐を作ってあげたい」という奥様からのリクエスト。それも、豆腐嫌いな奥さまも食べられる【麻婆（マーボー）豆腐】を林先生が紹介していました。

豆板醤・甜麺醤・ラー油など５種類の辛味香辛料を使います。豆腐は下ゆでして臭みを取り除くところがポイントの【麻婆（マーボー）豆腐】です。

★実際に作ってみましたが・・・★

本格的な味の【麻婆（マーボー）豆腐】です！山椒の香り、辛みがきます。唇や口の中がヒリヒリ・カーッとなりました＼(◎o◎)／！　が、香ばしく炒めたひき肉や甜麺醤(テンメンジャン)の甘みで、また食べたくなる・・・そんなひと品でした。

放送では、土鍋に盛り付けて食卓へ。でした。これから寒くなる時期には、熱々のまま食べられていいですよね(^_-)-☆　丼ぶりにしても、白いご飯とベストマッチでオススメです♪　レシピは続きに

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２０１３年１０月９日（水）
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
　～油淋鶏（ユーリンチー）～

今日のミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「お肉料理しか食べないというご主人のために、お肉を使った料理のレパートリーを増やしたい」という奥さまからの希望。

林先生がおいしい【油淋鶏（ユーリンチー）】の作り方を紹介していました。 我が家もお肉料理、大好きです(*^。^*)　とくに、「鶏のから揚げ」が大好きです！ねぎの甘酸っぱいタレがかかった【油淋鶏（ユーリンチー）】も好きですねぇ(^O^)／　ビールによし、ご飯にもよし、ですよね !(^^)!

★実際に作ってみましたが・・・★

「おいしいぃぃぃ＼(^o^)／」 思わずバンザイするくらい美味しかったです（笑）。

実は、揚げる直前に「片栗粉」を切らしたことに気が付き、急きょ「コーンスターチ」で衣を代用して揚げてみました。不安でしたが、成功っ！コーンスターチで大丈夫でした！パリッと香ばしい衣に仕上がりました。

放送を見損ねたこともあって、正直自信がなかったですが(^_^;)、　ねぎソースの甘さ、酸味もちょうどよく大満足のメインおかずになりました。レシピは続きです。

ちなみにですが、 【キノコたっぷりチャーハン】も合わせて作りました（上写真：右奥）。今日の番組「モーニングバード！」で放送紹介されたレシピです♪♪♪

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