「ミヤネ屋」の記事一覧（9 / 21ページ）

２０１２年６月２５日（月）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～ドライカレー～

「カレー好きのご主人のために、おいしいドライカレーを作りたい」という奥様からのご相談に、ミヤネヤお馴染み林先生が、丁寧に作り方を紹介してました。

と言っても、放送を見逃してしまって、ミヤネヤのサイトのレシピを見ながら作ってみました。放送と違うかもしれませんが、こう暑くなってくると、カレーのような味付けが、食べたくなります！！

結構、野菜も入るので２人分には、少し多いくらい出来上がりました(*^^)v　牛肉に下味をしっかりつける作り方で、仕上げの段階で私はカレー粉を加えずに大丈夫でした。

味のしっかりとした【ドライカレー】に仕上がって、美味しかったです(^O^)／　我が家好みに、少しウスターソースを加えましたがね(^_^;)　個人的には、ナスをもう少し大きく、存在感のあるように切ってもよかったかな、と思いました。

【ドライカレー】レシピ

＜材料＞　4人分

牛ミンチ…200g　
玉ネギ…1/2個　
ニンジン…1/4本
セロリ…1/5本　
ピーマン…1個　
ナス…小1個
ニンニク…小1片　
ショウガ…1片
サラダ油…適量

（牛肉の下味）
塩・コショウ（白）…各少々　
砂糖…少々
カレー粉…大さじ2弱　
ケチャップ…大さじ2　
白ワイン…50cc

（味付け）
ブイヨン…約100cc　
塩・コショウ（白）…各少々　
ガラムマサラ・カレー粉…各少々　

【ドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年５月２１日（火）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～メンチカツ～

「ソースなしで食べられる、味がしっかりついたメンチカツを作りたい」という奥様からのご相談に、ミヤネヤお馴染み林先生が、丁寧に作り方を紹介してました。

下味にケチャップとカレー粉を加えるところがポイント！なんですが、私は少しカレー粉が足りなかったようです。ソースを少しかけて食べましたぁ(^_^;)

肉が少なくても大丈夫！タマネギとキャベツも入った【メンチカツ】で、揚げ物でも少しヘルシーな感じがしました。気持ち的なもんでしょうが(^^ゞ

愛のスパルタ料理塾の林先生のレシピ本
⇒『林裕人のごちそう弁当塾』

【メンチカツ】レシピ

＜材料＞　4人分（８個）

（生地）
牛ミンチ…120g　
豚ミンチ…60g　
玉ネギ…1個
キャベツ…150g
　塩…適量

塩…小さじ1/4　
黒コショウ…少々　
ナツメグ…少々
カレー粉…小さじ1/2　
ケチャップ…小さじ1/2
卵…1/2個　
氷水…25～30cc

（衣）
小麦粉（強力粉）…適量　（薄力粉でも可。かと思います）
溶き卵…1個
パン粉（ドライ・細め）…適量

サラダ油…小さじ1　

【メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年５月１日（火）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～チキン南蛮～

「衣がしっかりとした美味しいチキン南蛮を一から教えてほしい」という奥様からのご相談に、ミヤネヤお馴染み林先生が、丁寧に作り方を紹介してました。

東国原さんが知事の時は、【チキン南蛮】を作って、食べることが多かったのですが、久しぶりに作って食べました。

ピクルスがなくて、らっきょう漬けを代用しました。甘みとレモンの酸味で、爽やかな感じのタルタルソースで美味しい(*^。^*)　

愛のスパルタ料理塾の林先生のレシピ本⇒『林裕人のごちそう弁当塾』

【チキン南蛮】レシピ

＜材料＞　4人分

鶏モモ肉…1枚　
塩・コショウ（白）…各少々
酒…大さじ1　
薄力粉…適量　
溶き卵…1個

（南蛮ダレ）
米酢…100cc　
みりん…100cc　
濃口しょう油…50cc
砂糖…大さじ4～6　
レモン果汁…大さじ2　
赤唐辛子…1本

（タルタルソース）
ゆで卵…1/2個　
ピクルス…20g（らっきょう漬けを代用）　
玉ネギ…1/4個
パセリ…大さじ1　
マヨネーズ…50g
塩・コショウ（白）…各少々
レモン果汁…大さじ1/2

【チキン南蛮】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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