「日本テレビ」の記事一覧（58 / 179ページ）

２０１１年１１月１０日（木）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「豆腐のアレンジ料理を教えて」というリクエストに、豆腐と卵を使った【卵とじ焼き豆腐】を作って紹介していました。

卵を４個使って豆腐と同じ高さほどのケーキのような仕上がりになるレシピです！！が、卵を２個に減らして作りました。

速水もこみちさんよりフライパンを小さくして作っても、無理がありました(^_^;)　高さが足りません(T_T)　でも、ちょっと卵がふわとろの感じで舌触りがよかったです♪

トッピングのきのこのバターソテーも効いてていいです。味付けが物足りないかと思いましたが、何もつけずに大丈夫でした。

速水もこみち流【卵とじ焼き豆腐】レシピ

＜材料＞　

焼き豆腐・・・１丁（私は木綿豆腐を使用）
　小麦粉・・・適量

ごま油・・・大さじ１／２

卵・・・４個
　塩・こしょう・・・各少々
　中華だし・・・少々

しいたけ・・・２枚(薄切り)
しめじ・・・1/2パック(石づき除き小房に分ける）
まいたけ・・・1/2パック(石づき除き小房に分ける）
白まいたけ・・・1/2パック(石づき除き小房に分ける）
バター・・・大さじ１
酒・・・小さじ１

（トッピング）
　青唐辛子・・・１本（小口切り）
　ごま油・・・適量

速水もこみちさんの【卵とじ焼き豆腐】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１１月１２日（土）
日テレ

世界一受けたい授業

家庭科～中川二郎先生

お家で簡単に高級スイーツを作ります。と、中川二郎先生が、余った餃子の皮を使ってサクサクの【チョコパイ】を作って紹介していました。

餃子の皮は、余るんですよねぇ。作り置きして冷凍した餃子をあまり好まないので、いつも、余らせてました。ハムやチーズなどをのせてピザのようなものにアレンジなどして消化していました。

この方法なら、またお菓子という新たな使い方ができて、おもしろい！早速、作ってみましたが、放送を録画失敗して見損ねてしまいました(>_<)　ので、違っているかもしれませんが、美味しい(*^。^*)

皮はピッタリというよりも、ふわっと折りたたんだ方が、サクッとパイ風に仕上がるかもしれませんね。食べる時に手が汚れるのが難点ですが(^_^;)、私は、ナッツをトッピングし、アレンジして楽しみました♪

【サクサクチョコパイ】レシピ

＜材料＞　私は板チョコ1/2枚で６個作りました　

餃子の皮・・・４枚
溶かしバター・・・適量
グラニュー糖・・・少々
板チョコ・・・１枚分を溶かす

【サクサクチョコパイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１１月８日（火）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～カルボナーラ～

「ご主人が、完食してくれる美味しいカルボナーラを作りたい」という奥様からのご相談に、ミヤネヤお馴染み林先生が、ダマにならず失敗知らずのカルボナーラの作り方を紹介してくれました。

元々のカルボナーラは「炭焼き風」、焦がしたタマネギを炭に見立てたという説があるそうです。なので、タマネギを焦がしてトッピングするという作り方で、見た感じ新鮮です。

また、よりおいしく作るため、パルメザンチーズは粉末でなく塊をおろして使うこと。味やコクを出すために、生クリームは動物性を使用することがおすすめ！とのことでした。

が！生クリームはウチにあった植物性のもの。チーズも粉末を使っちゃいました(^_^;)　２人分で卵の量も悩みました。結局、全卵１個を使ったので、本来通りの味ではありませんが、とっても美味しい～～～(*^。^*)　

卵液をはじめに合わせておく作り方だから、失敗なしです！シャバシャバにならずに、ボソボソでもなくクリーミーで丁度いい感じでした♪

トッピングのタマネギは、苦くて甘い、味のアクセントに。個人的には、黒くなる手前くらいが美味しいかなぁ～とも思いました。

【カルボナーラ】レシピ

＜材料＞　4人分　

スパゲッティ（1.8mm）・・・160g　
　岩塩・・・大さじ3（お湯1リットルに対して、塩10ｇが目安）

（ソース）
　全卵・・・1個　　
　卵黄・・・1個分　
　生クリーム（動物性）・・・100g
　パルメザンチーズ（おろす）・・・大さじ4
　塩・コショウ（白）・・・各適量　

ベーコン・・・80g　　
玉ネギ・・・1/4個　　
牛乳・・・50cc　　
サラダ油・・・適量

（トッピング）
　パルメザンチーズ（おろす）・黒コショウ（粗挽き）・・・各少々
　オリーブオイル・・・適量

【カルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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