「日本テレビ」の記事一覧（61 / 179ページ）

２０１１年１０月２８日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～サンマのごま揚げ～

今回のはるみキッチンでは、外はカリッ！中はジューシー！旬のサンマをたっぷりのゴマをまぶして揚げるだけの【サンマのごま揚げ】を栗原はるみ先生が作っていました。

ゴマがしっかりついてて、香ばしそうで美味しそうでした～♪　早速、夕飯に作ってみました。私でもゴマがはがれずに、ちゃんと揚げることが出来ました！っていうか、おかき？か何を揚げてるのか分からないくらい、ゴマがしっかりついてます(^_^;)　卵白をつけるところが、ポイントです。　

せっかくなので、白ごまだけでなく、私は黒ごまでも作ってみましたが、白ごまの方が、食欲をそそる感じがしますね(^_^;) 我が家は塩を加えずに、ポン酢でいただきました(*^。^*)　身がふっくらとジューシーで美味しかったです♪

栗原はるみ先生の【サンマのごま揚げ】レシピ

＜材料＞　 4人分

サンマ（3枚おろし）…2尾分

（たれ）　
　しょうゆ…大さじ1/2
　みりん…大さじ1/2
　おろししょうが…小さじ2
　塩…少々

（衣）　
　片栗粉…大さじ4
　卵白…1個分
　白ごま…適宜

すだち…1個

栗原はるみ先生の【サンマのごま揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「スッキリ！！栗原はるみ先生の【サンマのごま揚げはるみキッチン】レシピ」の続きを読む

２０１１年１０月１８日（火）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～豚丼～

【豚丼】といっても、甘辛い味付けとダシで作るあっさりした豚丼と作り方があるようですが、「ダシの効いた美味しい豚丼を作りたい」という奥様からのご相談。

ミヤネヤお馴染み林先生が、「ダシのいい匂いがする」とご主人様に大好評だったダシの効いた【豚丼】の作り方を放送紹介してくれました。

ちゃんとした豚丼を知らなかったので、私も作ってみました。昼間のうちにダシをとっておいたら簡単！あっという間レシピでした。と言っても、ポーチドエッグを作らずに温泉卵（市販）で、手抜きをしたのですがね(^_^;)

お味は・・・たしかに「だし」が効いてます！でも、どうも薄いというか、物足りない感じ。牛丼のように肉にタレがしみ込んでなく、我が家では、甘辛い味付けの方が好みかもなぁ～

【豚丼】レシピ

＜材料＞　4人分　

豚肩ロース肉（スライス）・・・250ｇ　　
玉ネギ・・・1個　　
青ネギ・・・2本　　
ショウガ（搾り汁）・・・少々　　
ごはん・・・丼4杯分　　
七味唐辛子・・・少々　

（煮汁）
　だし汁・・・300cc（水 1000cc、昆布 20g、カツオぶし 40g）　　
　濃口醤油・・・大さじ6　　
　みりん・酒・・・各大さじ３　　
　砂糖・・・大さじ4，5

（ポーチドエッグ）
　卵・・・4個　　
　水・・・1000cc　　
　塩・酢・・・各大さじ1　　

【豚丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　

「ミヤネヤ【豚丼】愛のスパルタ料理塾レシピ」の続きを読む

２０１１年１０月２１日（金）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「中華料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんがご飯と合わせて【チンジャオロース丼】を作って紹介していました。

ピーマンのほかに、赤や黄色のパプリカも入ります！目に鮮やかな彩りキレイな丼ぶりです。タケノコも食感があるし、歯応えがよくて食べ応えありました。

ウチにある調味料で、作りやすい味付けです。我が家好みに、少し砂糖をプラスして甘めに仕上げました。ご飯にピッタリで、これはパパッと作れてお助けレシピでした(^O^)／

もこみち流【チンジャオロース（青椒肉絲）飯】レシピ

＜材料＞　２人分

豚薄切り肉・・・150ｇ

（Ａ）
　酒・・・大さじ１
　しょうゆ・・・小さじ１
　片栗粉・・・小さじ２

長ねぎ・・・１/４本
ショウガ・・・１片
ニンニク・・・１片
ピーマン・・・３個
パプリカ（赤・黄）・・・各１/４個
たけのこ（水煮）・・・１/６本
ごま油・・・大さじ１/２

（Ｂ）
　酒・・・大さじ１
　醤油・・・大さじ１
　オイスターソース・・・大さじ１/２
　塩・こしょう・・・各少々　

ご飯・・・２人分

（トッピング）
　香菜（シャンツァイ）・・・適量

速水もこみちさんの【チンジャオロース（青椒肉絲）飯】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「速水もこみち流【チンジャオロース（青椒肉絲）飯】ZIP!レシピ」の続きを読む