「日本テレビ」の記事一覧（65 / 179ページ）

２０１１年９月１６日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～豆腐ステーキ～

今回は、うまく焼けなかったり、味付けが薄くなりがちの【豆腐ステーキ】を失敗なく、誰でも上手においしく作れる方法を栗原はるみ先生が伝授してくれました。

豆腐のステーキでも、水抜きをします。おかげで、あんかけの味が薄まらずに濃厚！美味しい～～～(*^。^*)　豆腐ステーキの見方が変わりました！！

小松菜とまいたけがたっぷり入ったトロトロあんで、ヘルシーな豆腐も、立派なメインディッシュになるひと品でした♪　次回は、見えるくらい（笑）、たっぷりの豆腐で作りたいと思います(^^ゞ

【豆腐ステーキの小松菜あんかけ】レシピ

＜材料＞　 4人分

絹豆腐・・・2丁（放送：300gX2に見えました）
　塩・こしょう・・・少々
　小麦粉・・・適宜

牛薄切り肉・・・100g
小松菜・・・1束（300g）豚バラ肉を代用しました
まいたけ・・・1パック

（にんにくオイル）
サラダ油・・・大さじ3
にんにく・・・1かけ

（合わせ調味料）
　だし汁・・・1と1/2カップ
　しょうゆ・・・大さじ4
　砂糖・・・大さじ2と1/2
　みりん・・・大さじ1
　酒・・・大さじ1

水溶き片栗粉・・・（片栗粉・水 各大さじ1）

栗原はるみ先生の【豆腐ステーキの小松菜あんかけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年８月２５日（木）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「料理上手に見えて体に優しい、彼が喜ぶような和食を作ってあげたい。」という彼女さんからのリクエストに、速水もこみちさんが和食の定番【きんぴらごぼう】を作って紹介していました。

鶏肉の入った【きんぴらごぼう】なので、ボリュームがあります。メインにもなるようなひと品♪

もこみち流【ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら】レシピ

＜材料＞　　

ごぼう・・・２５０ｇ
にんじん・・・１／３本
こんにゃく・・・１／２丁
鶏もも肉・・・２００ｇ
ごま油・・・大さじ１／２
鷹の爪（輪切り）・・・１本分

（Ａ）
　砂糖・・・大さじ１．５
　みりん・・・大さじ１．５
　酒・・・大さじ１．５
　醤油・・・大さじ３．５

（仕上げ）
　白ごま・・・大さじ１
　七味唐辛子・・・適量

【ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら】の作り方は、続きです。
　　　　

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２０１１年９月６日（火）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～豆腐ハンバーグ～

豆腐を加えることで、コストもカロリーオフも出来る【豆腐ハンバーグ】。「ハンバーグなのに豆腐の味」と不満気なご主人に、美味しい豆腐ハンバーグを作りたい！という奥様からのご相談。

分かる～～～！！！外見ハンバーグなのに、食べたら「豆腐」って、ちょっとガッカリしますよね(^_^;)　この放送を見て、私も作ってみたら、「豆腐、入ってんの？！」と我が家の主人からも嬉しい一言が！！やったね(*^^)v

生地の割合は、肉４：豆腐２：タマネギ２：パン粉１とのこと。林先生、失礼m(__)m　私はパン粉を少なめ（０．５）の割合で、肉っぽさがありつつ、やわらかいちょうど良い【豆腐ハンバーグ】が出来ました♪

これなら、いかにも「豆腐入り」でなく大満足＼(^o^)／

【豆腐ハンバーグ】レシピ

＜材料＞　4人分　

合挽びきミンチ・・・350g　
豆腐（絹）・・・180g
玉ネギ・・・1/2個　
ドライパン粉・・・50g
卵・・・1個

塩・・・ひとつまみ
黒コショウ・・・少々　
ナツメグ・・・少々　
氷水・・・50cc　
ケチャップ・・・大さじ1強　
　
サラダ油・・・適量

※生地の割合→肉４：豆腐（水切り前）２：タマネギ２：パン粉１

（仕上げ）
大葉・　大根おろし・青ネギ（小口切り）・ポン酢・・・各適量

【豆腐ハンバーグ】の作り方は、詳細です。

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