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２０１４年６月２５日（水）

日本テレビ

ミヤネ屋

愛の料理スパルタ塾

～中華丼～

今日のミヤネヤ、愛の料理スパルタ塾では、「あんの固さもちょうど良くて、おいしい中華丼を作りたい！」というお悩みに、お馴染み林裕人先生が、具だくさんの【中華丼】の作り方を紹介していました。

最後に、美味しさのあまりに奥様が涙してしまったほど上出来の中華丼！

ほんと沢山の具材でボリューム満点！見るからに美味しそうでした（*^_^*）

■■■ 本格！【中華丼】レシピ ■■■

＜材料＞ ４人分

イカ…100g

豚肉…100g

エビ…8尾

ショウガ（細切り）…5g

白ネギ（薄切り）…1/2本

ニンジン…40g

白菜…300g

キクラゲ…2g 
タケノコ（薄切り）…30g

うずら卵（水煮）…8個

絹さや…12枚

水溶き片栗粉…大さじ6

ご飯…丼4杯分

サラダ油…適量

ごま油…適量

（豚肉・魚介の下味）

塩・酒…各適量

塩・白コショウ…各少々

ショウガ汁…大さじ1

片栗粉…大さじ1と1/3

ごま油…小さじ1と1/2

（あんの煮汁）

チキンブイヨン…600cc

塩…3つまみ

白コショウ…少々

酒…大さじ4

濃口しょう油…大さじ1と1/2

砂糖…大さじ1

オイスターソース…小さじ2

◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ　★☆☆

作りやすさ　　★★☆

調理の時間　　★★☆

ボリューム感　★★★

味の満足度　　★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

具だくさんの本格中華丼だけに材料揃えるのが大変(^_^メ)

私は、かなり代用や省略して作りました(^_^.)

でも、ボリュームと味付けが、えらく主人に喜ばれました。

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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２０１４年６月２０日（金）

日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾

　～ミルフィーユ豚カツ～

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「ジューシーでやわらかいミルフィーユ豚カツを作りたい！」というリクエストが。

お馴染み林裕人先生が、【ミルフィーユ豚カツ】の作り方を紹介していました。

手軽な豚こま切れ肉を使って、ミルフィーユのような層のとんかつで、技あり！のレシピです。

ウチにある調味料で作れる濃厚なソースも必見！

■■■ 【ミルフィーユ豚カツ】レシピ ■■■

＜材料＞ ４人分（おそらく丸型4個）

豚肉（こま切れ）…400～500g

（豚肉の下味）

塩…少々

黒こしょう…少々

（衣）

小麦粉…適量

卵…2個

パン粉（細かめ）…適量

サラダ油…大さじ1

（ソース）

玉ネギ…1/4個

赤ワイン…大さじ4

とんかつソース…大さじ4
ケチャップ…大さじ2

無塩バター…20g

塩・こしょう…各少々

水…適量

練り辛子…少々

サラダ油…適量

◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ　★★★

作りやすさ　　  ★★☆

調理の時間　　★★☆ 
ボリューム感　 ★★★

味の満足度　　★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

大きさがバラバラの豚こま切れ肉を、

放送のように成形するところが、

やや手こずったので、星２つに。

でも、それだけに肉の層から

肉汁がたっぷり！ジューシーです！！

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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２０１４年６月１２日（木）

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンでは、「ピカタが大好きなご主人様のために、オシャレでおいしいピカタを教えてー」という奥様からのリクエスト。

おいしく作ることが出来ないというお悩みに、速水もこみちさんが定番の【チキンピカタ】の作り方を紹介していました。

ポイントは、多めのチーズで香ばしく焼き仕上げること！

「ふんわりとしていて、とてもいい感じ。多めのチーズで美味しさがさらにプラスされました」

と速水もこみちさんも太鼓判を押すチキンピカタが、いい色に焼けてて朝から美味しそうでしたぁ(*^。^*)

まだ作っていませんが、取り急ぎレシピ・作り方をアップしておきます!!

≪追記≫
夕飯に作りました。画像を追加でアップしました。 

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

火が通る前に、香ばしく色づいてきて少し動揺しました（汗）
そのため、弱火にしてジクジクと火を通し、

カリッと焼きあがったような、そうでもないような・・・

という仕上がりになりました(^_^;) 

でも、中のむね肉が、わりとしっとりしててよかったです(*^。^*)

パサついたら、メインのおかずもガッガリですからね(^_-)-☆

ちなみに、速水もこみちさんはケチャップを添えていました。

私は塩・こしょうを効かせて、ケチャップはつけずに美味しくいただきました(^O^)／

チキンピカタは意外にもご飯がすすむので、

我が家では、好評のおかずの１つです♪

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