「ZIP! 速水もこみちのMOCO’Sキッチン」の記事一覧（10 / 28ページ）

２０１３年６月２７日（木）
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「新しいフライパで、いつもと違う味付けのチャーハンを作りたい！」というリクエストに、速水もこみちさんが【じゃこと桜エビのチャーハン】を作っておすすめしていました。

ちりめんじゃこと桜エビをたっぷり使います＼(◎o◎)／！　私はどちらも半量ほどで作りましたが、桜エビが色と味、ともにいい仕事をしてます！　焼き豚やハムが入りませんが、なかなか食べ応えあって◎

卵ご飯にしてから炒めるので、パラッパラのチャーハンです。じゃこや桜エビの食感も分かりやすいかも♪　

残念だったのは、ニラがクチャクチャで分かりづらい(^_^;)　ニラを終盤で加えた方が、ニラのよさも活きるかなぁ～なんて個人的には思いました。

速水もこみち流【じゃこと桜エビのチャーハン】レシピ

＜材料＞　２人分

にら…1/2束
しめじ…1/2パック
桜エビ…大さじ6
ちりめんじゃこ…大さじ6
卵…1個

ごはん…２人分
卵…1個
塩・こしょう…各少々

ラード…大さじ2（私は、サラダ油で）

（Ａ）
　しょうゆ…大さじ1/2
　酒…大さじ1
　和風だし…小さじ1/2

速水もこみちさんの【じゃこと桜エビのチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月３０日（木）
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「不器用なお父さんでも美味しく簡単に作れるオムライスを教えて下さい！」というリクエストに、速水もこみちさんがホワイトソースをかけた、【オムライス～ホワイトソース】を作っておすすめしていました。

オムレツは、卵の扱いがハードル高いですからねぇ、私も毎回手こずってます(^_^;)　今回もチャレンジしましたが、卵にシワがよってイマイチでした(^_^メ)　フライパンのヘリをもっと使うといいのかなぁと反省してます。

そして、トッピングのホワイトソースが私には難しかったです（汗）　粒々のダマが残ったホワイトソースになりました(^_^;)

「ケチャップライスとホワイトソースの相性がいいです！」と速水もこみちさんがコメントしてましたが、食べ進むとクセになるような組み合わせでした。

ホワイトソースをトッピングすることで、味の変化があるから、得した感じ～(*^。^*)　またも食べすぎた我が家でした♪

速水もこみち流【オムライス～ホワイトソース】レシピ

＜材料＞　2人分

（ホワイトソース）
バター…20g
小麦粉…15g
牛乳…250ml
生クリーム…45ml
塩・こしょう…各少々

（ケチャップライス）
鶏もも肉…1/2枚
玉ねぎ…1/2個
サラダ油…大1/2
塩・こしょう…各少々
ご飯…2人分

（Ａ）
　ケチャップ…大さじ6
　グリンピース（ゆで）…大さじ3（私は、アスパラ使用）
　コンソメ顆粒…小さじ1
　酒…大さじ１

（オムレツ）
卵…4個
牛乳…大さじ2
塩・こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1

（付け合わせ）
パセリ…適量
プチトマト（赤・黄）…各2個

速水もこみちさんの【オムライス～ホワイトソース】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年５月１５日（水）
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「たくさんジャガイモをもらいました。もこみち流のポテトサラダを教えて下さい！」というリクエストに、速水もこみちさんがバターロールパンに挟めた【ポテトサラダサンド】を作っておすすめしていました。

新じゃがいもが出回ってますよね～(*^。^*)　私も作ってお弁当にしてみました（上写真：左上）。ゆで玉子も入ったポテトサラダで、ぜいたくな【ポテトサラダ】です。爽やかなレモンの風味を少し感じます。

みょうがも加えるところが、速水もこみち流！みょうがの風味をアクセントにするところがポイントです。みょうが独特の風味は、作りたては食感や風味を感じますが、時間とともにマヨネーズなどで和らいでました。

また、ジャガイモをあまり潰さずに形を残しているところもポイントでした。混ぜてる間にジャガイモの角はとれていきますが、じゃがいもを食べてる感があって、潰さないポテトサラダもいいですねぇ♪

速水もこみち流【ポテトサラダサンド】レシピ

＜材料＞　

じゃがいも…（大きめ）1個
バターロール…5個
きゅうり…1本
ゆで卵…2個（私は、1個）
玉ねぎ…1/4個
みょうが…1個
ハム…2枚
ミニキャロット（ゆで）…2本（私は、普通のニンジン）
プチトマト…5個
パセリ…適量

（Ａ）
マヨネーズ…70g
塩・こしょう…各少々
レモン汁・皮（すりおろす）…1/2個分

速水もこみちさんの【ポテトサラダサンド】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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