「ZIP! 速水もこみちのMOCO’Sキッチン」の記事一覧（11 / 28ページ）

２０１３年３月２０日（水）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「菜の花を使った春を感じられる料理で、テーブルを華やかにしたい！」というリクエストに、速水もこみちさんが【菜の花とエビマヨ】を作っておすすめしていました。

春巻きの皮を器にして、エビマヨを盛り付けた、華やかで見るからに心ウキウキするようなエビマヨです～＼(^o^)／

ちょっと揚げ過ぎたような香ばしい色になってますが(^_^;)　パリパリとした食感で美味しい！！ちなみに私はエビが小さかったので、エリンギを加えてボリュームアップをはかってます(^_^;)　

菜の花の苦みとシャキッとした食感もいいし、皮を素揚げする手間がかかりますがオススメ★★★　これは、居酒屋などお酒の席で、メニューとしてあってもいいくらいかも～♪

速水もこみち流【菜の花とエビマヨ】レシピ

＜材料＞　

春巻きの皮…1枚
エビ…20尾（作りやすい量か？）
菜の花（塩ゆで）…1束（作りやすい量か？）

揚げ油…適量
炒め用サラダ油…大さじ1

（Ａ）
　塩・こしょう…各少々
　卵白…1個分
　片栗粉…大さじ2

（Ｂ）
　マヨネーズ…60g
　しょうゆ…大さじ1
　牛乳…大さじ1
　はちみつ…大さじ1/2

（トッピング）
　レモン…1個
　マヨネーズ…適量
　黒こしょう…少々

速水もこみちさんの【菜の花とエビマヨ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「速水もこみち流【菜の花とエビマヨ】MOCO’Sキッチンレシピ」の続きを読む

２０１３年３月１５日（金）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「おいしいそばめしを母親に作ってあげたい！」という心優しいお嬢さんからのリクエストに、速水もこみちさんがキムチ入りの【キムチ入りそばめし】を作っておすすめしていました。

豚肉とキムチの相性が抜群ですね、おいしい♪　個人的には、もう少しキムチが多くてもいいくらい！

麺とご飯が一緒の　『そばめし』。「まかない飯」のような雰囲気を感じますね。1玉の麺と1杯分のご飯とは思えないほど、ボリュームがありました＼(◎o◎)／！

速水もこみち流【キムチ入りそばめし】レシピ

＜材料＞　おそらく２人分

焼きそば用蒸し麺…1玉
ごはん…茶わん1杯分
豚こま切れ肉…150g
キャベツ…2枚
もやし…100g
紅しょうが…20g
キムチ…80g

サラダ油…大さじ1
中華スープの素…小さじ2
水…大さじ3
ウスターソース…大さじ2
塩・こしょう…各少々

（トッピング）
刻みのり…適量
かつお節…適量

速水もこみちさんの【キムチ入りそばめし】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「速水もこみち流【キムチ入りそばめし】MOCO’Sキッチンレシピ」の続きを読む

２０１３年２月７日（木）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「ほうれん草好きなご主人の、疲れを癒すメニューを！」というリクエストに、速水もこみちさんが、パスタ料理で【ほうれん草と生ハムのパスタ】を作っておすすめしていました。

レシピのフレーバーチーズは、「クリームチーズ・ニンニク・ハーブ類で代用可能。」と以前、やっぱり速水もこみちさんが紹介していたんですよねぇ♪

なので、「おいし～」く作れるはず！！と楽しみに作ったら・・・ベタベタと失敗(+_+)　チーズと麺がくっついて、濃厚で食べにくい(>_<)　

調べ直してみたら、フレーバーチーズの量が多かったようです。以前、紹介の【海老とフレーバーチーズのフェットチーネ】では、チーズが半量でした。その上、牛乳も入ってました。

具材の違いはあっても、恐らく基本は、ほぼ同じなのでは？と思いますから、今回の【ほうれん草と生ハムのパスタ】は、残念でした(T_T)

速水もこみち流【ほうれん草と生ハムのパスタ】レシピ

＜材料＞　２人分

フィットチーネ（生）…240g
ほうれん草（塩ゆで）…80g
生ハム…10枚

オリーブオイル…大さじ1
塩・こしょう…各少々
パセリ…適量
生クリーム…60ml
フレーバーチーズ…120g（私は、クリームチーズ・ニンニクで代用可能）
　⇒恐らく60gなのではないかと推察します

速水もこみちさんの【ほうれん草と生ハムのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「ZIP! 速水もこみち流【ほうれん草と生ハムのパスタ】MOCO’Sキッチンレシピ」の続きを読む