「ZIP! 速水もこみちのMOCO’Sキッチン」の記事一覧（16 / 28ページ）

２０１２年２月１日（水）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「結婚したら、最初にハンバーグを作りたい」と来年ご結婚予定の女性からのリクエストに、速水もこみちさんが、【煮込みハンバーグ】を作って紹介していました。

ポイントは、バター＆薄力粉から作る、手作りのソース！なんですが・・・もこみちさんのように、作れませんでしたぁ(>_<)　それなりに美味しかったのですが、作る前に録画をもう１度、見るべきでした(^_^;)

失敗の原因は、バター＆薄力粉をよ～く炒めなかったこと。その上、赤ワインを入れ忘れましたぁ(T_T)　なので、やけにソースがオレンジ色(+_+)　放送では、もっと深い色のデミグラスソース色のソースでした。残念ーーーっ(-“-)

速水もこみち流【煮込みハンバーグ】レシピ

＜材料＞　２人分

（肉だね）
　合いびき肉・・・１６０ｇ
　にんにく・・・２片（みじん切り）
　玉ねぎ・・・3/4個（みじん切り）
　塩・こしょう・・・各少々
　ウスターソース・・・大さじ１
　卵・・・１個
　パン粉・・・1/2カップ

（ソース）
　バター・・・３０ｇ
　にんにく・・・１片
　小麦粉・・・３０ｇ
　ケチャップ・・・１００ｇ
　コンソメスープ・・・３００ｍｌ
　赤ワイン・・・大さじ２
　ローリエ・・・１枚
　エシャロット・・・１個（薄切り）

（付け合わせ） 私は省略です
　オリーブオイル・・・大さじ1/2
　じゃがいも・・・1/2個
　にんじん・・・1/3本
　しめじ・・・1/2Ｐ
　塩・こしょう・・・各少々

（トッピング）
　スライスチーズ・・・２枚
　パセリ・・・適量（みじん切り）

タイ米（炊き上がり）・・・２人分

速水もこみちさんの【煮込みハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１２年１月２５日（水）
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「鶏肉の好きなご主人さまに、新しい料理を作りたい！」というリクエストに、速水もこみちさんが、【照り焼きチキンライス】を作って紹介していました。

チキンライスといっても、ケチャップで色のついたご飯じゃありませんでした。照り焼きと白いご飯をワンプレートに盛ったレシピでしたぁ～あれ・・・？と思いましたよね(^_^;)

レシピの味付けは、我が家には、濃かったです(>_<)　しょう油の辛さが強かったかなぁ。作られる方は、様子を見ながら調味料（A)を合わせることをおすすめします。

速水もこみち流【照り焼きチキンライス】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏もも肉・・・１枚
塩・こしょう・・・各少々
片栗粉・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1/2

（Ａ）
　しょうゆ・・・大さじ２
　酒・・・大さじ１
　砂糖・・・大さじ1/2
　ウスターソース・・・大さじ１
　ケチャップ・・・大さじ２

（付け合わせ）
　しめじ・・・1/2Ｐ（小房に分ける）
　しいたけ・・・２枚（4等分）
　にんにく・・・１片（薄切り）
　イタリアンパセリ・・・適量（粗みじん切り）
　オリーブオイル・・・大さじ1/2
　塩・こしょう・・・各少々
　オリーブオイル・・・適量

タイ米（炊き上がり）・・・２人分（私は、普通米）

（トッピング）
　パプリカ（赤）・・・1/8個（5mm幅の縦切り）
　グリーンピース・・・大さじ２

速水もこみちさんの【照り焼きチキンライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１２年１月１７日（火）
日テレ

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速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「鮭を使った、パンチのあるオシャレなレシピを教えて！」というリクエストに、ニンニクと黒こしょうの効いた【サーモンとパルミジャーノフライとセロリライス】を作って紹介していました。

長い名前です(+_+)　セロリご飯に鮭フライがのったワンプレート料理です！パンチのある、というリクエストにニンニク＆黒コショウ＆パルメザンのチーズ風味のフライに仕上げてます。作ってみましたが、何もつけずに食べられるサーモンフライでした。

セロリライスは、スッキリ・・・というのか？！あまり主張のないご飯でした。思えば大人になって、「セロリ」をずいぶんと食べるようになりました(^_^;) 鮭のフライと合わせて、ちょうどよかったのかな～

速水もこみち流【サーモンとパルミジャーノフライとセロリライス】レシピ

＜材料＞　２人分

生鮭・・・２切れ
塩・こしょう・・・各少々

小麦粉・・・適量
溶き卵・・・卵１個＋水大さじ２
パン粉・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・適量

にんにく・・・１片
揚げ油・・・適量
ブラウンマッシュルーム・・・６個
オリーブオイル・・・大さじ１／２
バルサミコ酢・・・大さじ１
セロリ・・・１／２本
エシャロット・・・１個（タマネギを代用）
オリーブオイル・・・大さじ１／２
タイ米・・・炊き上がり２人分（普通のお米で）
塩・こしょう・・・各少々

（トッピング）
パセリ・・・適量
レモン・・・１個　（省略しました）

速水もこみちさんの【サーモンとパルミジャーノフライとセロリライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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