「ZIP! 速水もこみちのMOCO’Sキッチン」の記事一覧（17 / 28ページ）

２０１１年１２月１６日（金）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「色々なうどんの味にチャレンジしたい！」という、『毎週（金）は、うどんの日』。と決めている奥様からのリクエストに、【豚キムチうどん】を作って紹介していました。

我が家も、少し前まで川越シェフのおかげで『（火）はパスタの日』でした（ヒルナンデス!!）。決まっていると楽なんですよね～

っで、体の芯から温まるようなキムチうどん。豚バラ肉も入ったら、もう食べ応え十分！めんつゆでパパッと作る時よりも、コチュジャンなどが入って美味しかったです(*^。^*)　

速水もこみち流【豚キムチうどん】レシピ

＜材料＞　２人分

豚バラ肉（厚めのスライス）・・・３枚（放送：塊り肉使用）
ごま油・・・大さじ１／２
にんにく（薄切り）・・・１片
塩・こしょう・・・各少々
白菜・・・１枚
もやし・・・１／２袋　（省略しました）
キムチ・・・１００ｇ
ゆでうどん・・・２玉

（Ａ）
　だし汁・・・４００ｍｌ
　コチュジャン・・・小さじ２
　砂糖・・・小さじ２
　しょうゆ・・・大さじ１
　みりん・酒・・・各大さじ１／２
　粉唐辛子・・・小さじ２

（トッピング）
　青ねぎ（小口切り）・・・２本
　糸唐辛子・・・適量　（省略しました）

速水もこみちさんの【豚キムチうどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　

「速水もこみち流【豚キムチうどん】ZIP!レシピ」の続きを読む

２０１１年１１月１０日（木）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「豆腐のアレンジ料理を教えて」というリクエストに、豆腐と卵を使った【卵とじ焼き豆腐】を作って紹介していました。

卵を４個使って豆腐と同じ高さほどのケーキのような仕上がりになるレシピです！！が、卵を２個に減らして作りました。

速水もこみちさんよりフライパンを小さくして作っても、無理がありました(^_^;)　高さが足りません(T_T)　でも、ちょっと卵がふわとろの感じで舌触りがよかったです♪

トッピングのきのこのバターソテーも効いてていいです。味付けが物足りないかと思いましたが、何もつけずに大丈夫でした。

速水もこみち流【卵とじ焼き豆腐】レシピ

＜材料＞　

焼き豆腐・・・１丁（私は木綿豆腐を使用）
　小麦粉・・・適量

ごま油・・・大さじ１／２

卵・・・４個
　塩・こしょう・・・各少々
　中華だし・・・少々

しいたけ・・・２枚(薄切り)
しめじ・・・1/2パック(石づき除き小房に分ける）
まいたけ・・・1/2パック(石づき除き小房に分ける）
白まいたけ・・・1/2パック(石づき除き小房に分ける）
バター・・・大さじ１
酒・・・小さじ１

（トッピング）
　青唐辛子・・・１本（小口切り）
　ごま油・・・適量

速水もこみちさんの【卵とじ焼き豆腐】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「ZIP!速水もこみち流【卵とじ焼き豆腐】モコズキッチンレシピ」の続きを読む

２０１１年１１月９日（水）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「もこみちさんのオリジナル焼きそばを教えて」というリクエストに、牛肉を炒めた麺【牛肉炒麺（ニューロウチャオメン）】要は【牛肉のあんかけ焼きそば】を速水もこみちさんは、作って紹介していました。

私の大～好きな「あんかけ」を朝から見て、食べたくなりましたっ！早速、牛肉を買いだしに出てお昼に作りました。あんかけ焼きそば♪

ん～これは、上出来＼(^o^)／　見た感じ、そう上手くも作れていませんが、食べたらこれは「中華料理屋さんみたい！」と自画自賛しちゃいました(^_^;)　もこみちさんより、ごま油を減量してカロリーオフを。甘味が欲しくて、砂糖を少し加えました。　　

もこみち流【牛肉のあんかけ焼きそば】レシピ

＜材料＞　２人分

牛薄切り肉・・・１００ｇ

（Ａ）
　塩・こしょう・・・各少々
　酒・・・小さじ１
　しょうゆ・・・小さじ１
　片栗粉・・・小さじ１

にんじん・・・１／４本
干ししいたけ（水に戻す）・・・２枚（私は生しいたけ使用）
キャベツ・・・２枚
チンゲンサイ・・・１株
長ねぎ・・・１／４本
たけのこ（水煮）・・・１／４本

焼きそば用中華蒸し麺・・・２玉
　しょうゆ・・・小さじ１
　ごま油・・・大さじ１／２

ごま油・・・適量
塩・こしょう・・・各少々
中華だし・・・適量

（B）
　中華スープ・・・１カップ
　しょうゆ・・・大さじ１
　酒・・・大さじ１／２
　ごま油・・・大さじ１／２

水・・・大さじ２
片栗粉・・・大さじ１／２

（トッピング）
　ごま油・・・小さじ１
　香菜（シャンツァイ）・・・適量（省略）

速水もこみちさんの【牛肉のあんかけ焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「ZIP!速水もこみち流【牛肉のあんかけ焼きそば】モコズキッチンレシピ」の続きを読む